踉跄的雪糕遭“便便门”当头一棒，品牌何时才能摆脱谣言冤屈？

近日，一则“雪糕冰棍抽检一半检出便便污染”的消息瞬间在网络上掀起热议，让原本就捉襟见肘的雪糕销量雪上加霜。

01

吃雪糕等于吃“冰冻便便”？

8月6日，《消费者报道》发布的文章称，整理了2024年1-7月，各地监管部门在雪糕、冰棍等冷冻饮品的质量抽检情况，其中不合格产品11批次，包括6批次雪糕，5批次冰棍。而在这11批次的产品中，不合格原因主要集中在微生物超标以及质量指标不达标。

图源：微博截图

此消息一经爆出，瞬间让“多地雪糕被抽检出大肠杆菌超标”的词条登上了热搜榜，甚至还传出了一份不能吃的雪糕名单，一些眼熟的雪糕品牌赫然在列，让许多消费者直呼：“这什么世道啊，吃屎都要花钱买”。

图源：小红书截图

从人人喊打的“雪糕刺客”到如今风口浪尖的“雪糕有屎”，今年的雪糕行业本就举步维艰，如今“屋漏偏逢连夜雨”，让销量也更加惨不忍睹。

不少经销商反映“自从大肠杆菌事件被爆出之后，瞬间没人吃雪糕了”、“以前每天的业绩稳定在5千左右，现在连1千都难。”

然而，事情的真相究竟是怎样的？雪糕冰棍抽检一半检出了“便便”污染？吃大肠杆菌群超标的雪糕真的等于吃“便便”吗？

02

“便便门”事件真相

其实，查看市场监管总局近年来的食品安全监督抽检情况可以发现，雪糕的不合格占比并不大。

图源：国家市场监督局

今年4月30日，市场监管总局发布关于2024年第一季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告，其中，冷冻饮品类抽检样品1022批次，不合格样品8批次，样品不合格率为0.78%，远远低于餐饮食品、食用农产品、蔬菜制品等。

所以，“雪糕冰棍抽检一半检出便便污染”这样的说法，显然是断章取义、以点概面了。

准确来说，不是所有的雪糕冰棍五成不合格，而是抽检的不合格里面五成是大肠菌群超标。

再来说，吃大肠菌群超标的雪糕真的等于吃“便便”吗？

大肠菌群的成员都存在于包括人类在内的恒温动物的肠道里，除了肠道排泄物，大肠菌群也会存在于水体，环境土壤和植物中，这些栖息地往往和人类和动物的肠道排泄物紧密相关。因此大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。

大肠菌群中最具代表性的菌种是大肠杆菌（Escherichia coli），它是一种革兰氏阴性杆菌，属于肠杆菌科的一员。据人民网报道，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋曾表示，“大肠杆菌中毒是典型的‘病从口入’。生的或未煮熟的肉制品和乳制品是致病性大肠杆菌污染风险最高的食物。”

在雪糕和冰棍里检测出大肠菌群超标，一般是由以下几种常见因素造成：生产过程灭菌不彻底；仓储及运输不当；生产人员上完厕所不洗手；雪糕融化再冻等等。

简单地来说，就是虽然大肠菌群与粪便有着紧密的联系，但是“吃大肠杆菌就是吃屎”的言论，就太夸张了，毕竟屎里除了大肠杆菌，还有其他的有害细菌。

再者，家里冰箱里的食物变质了或者没煮熟的肉制品，也会大肠杆菌超标，那难不成家里做的饭也有便便？所以，大肠杆菌超标，代表的是产品受到了污染，而不是与吃“便便”画等号。

总之，“雪糕冰棍抽检一半检出便便污染”的消息是一则故意夸大的谣言。而出现这样的谣言，其实是一些想要靠噱头博流量的媒体在推波助澜。

在这里也附上这次被抽检出来的不合格名单，大家可以避避雷。

03

莲花味精蒙冤20年，历历在目

其实，这一次的 “雪糕便便门”事件，也让小编想起了那个因为一句“味精致癌”的谣言，从鼎盛走向没落的莲花味精。

辉煌的时刻，莲花味精市场份额达到了惊人的45%，这就意味着几乎每两个吃味精的家庭，就有一家吃的是莲花味精。

大概在千禧年之后，国内有关味精致癌、味精吃多了会变笨、掉头发等传言不胫而走，这让诸多家庭如临大敌，选择放弃食用味精。

然而，经过专业实验室的深入毒性研究，结果表明每人每日即便摄入50至200克的味精，也不会对健康造成任何威胁。世界卫生组织更是明确指出，味精的安全摄入量无需设限，可放心食用。常言道，“造谣一张嘴，辟谣跑断腿。”莲花味精也不例外，即使其一直积极科普，可“味精致癌”的谣言还是愈演愈烈。

几乎是在同一时期，外资控股的鸡精产品开始了大规模的市场推广，其广告策略巧妙地将味精描述为化学制品，而鸡精则成了天然营养的象征。

但是，微妙的是，只要我们查一下某知名鸡精品牌的配料表，就会发现它的配料表上，排在第一位的正是味精，而且后边还加了一些添加剂。而莲花味精的配料表则简洁明了，仅有小麦提炼的味精一种成分。

在这样的谣言反复冲击之下，再加上鸡精强势抢占味精的市场份额，2009年莲花集团不得不出售莲花味精的控制权。到了2021年，其甚至还被迫拍卖与莲花相关的商标以求自救。

直到去年，“莲花味精 谣言”上了热搜。大量消费者这才知道，一句“味精致癌”的谣言，竟让这个曾经的国民品牌遭受如此重创。

结语

前有莲花味精因一句“味精致癌”蒙受冤屈20多年，现有雪糕因一句“吃雪糕等于吃屎”引发行业震荡。

我们都知道一句谣言，对个人都是致命的，更何况是一个行业呢？一个行业倒下了，又有多少的家庭会受到影响呢？所以让子弹再飞一会儿，给真相一些时间，也给自己多一点的判断。谣言止于智者。