湖南
草果，对于大多数从事餐饮行业以及经常做饭的人来说并不陌生，它是非常重要的调味料。像我们煮牛羊肉或者炖卤肉的时候，都会用到它，它可以去腥、提香、解腻。但是很多人用了一辈子的草果，却很少真正的去了解这种东西，甚至很多人还以为草果是长在树上的。其实这都是错误的，今天笔者就来带大家认识并了解这种植物。
认识草果、了解草果
草果，原产于云贵川地区，它最早记载于宋代，收录于《太平惠民和剂局方》中。草果又称草果仁、草果子、老蔻，它是姜科、豆蔻属多年生草本植物。和我们日常生活中用到的生姜，是亲戚。
草果，丛生，高一般不超过2米5，全株均有香气。它的根茎横走，粗壮有节，茎直立或者略微倾斜，叶子长椭圆形，比姜叶宽。它的花期在夏季，每年5月份到6月份，穗状花序从根茎生出，花黄色。果期在秋冬季，果实成熟之后呈红色，蒴果密集，往往一束果序上有数个或者10多个草果。草果呈椭圆形，外形类似于橄榄。
在明代《品汇精要》就有收录这种植物，其中还详细描述了它的形态特征。书中记载：“草果，生广南（云南一带）及海南。形如橄榄，其皮薄，其色紫，其仁如缩砂仁而大”。说的就是我们今天的主人公草果。目前这种植物在我国主要分布在西南地区、如云南、贵州、广西、四川等地，喜欢生长在林下等阴凉的地方。
草果的食用价值
我们印象中的草果是灰棕色，只有吃牛羊肉等比较腥的肉食才会想起它。其实草果刚采收的时候是红色的，而且可以作为蔬菜食用。例如凉拌或者用来炒肉，香味浓郁。
其次草果经过晒干或者烘干就会变成红棕色或者灰棕色，它就是我们熟悉的草果了。我们在卤肉或者吃比较腥的肉食时就会加入它去腥提香解腻，喜欢吃羊肉火锅的小伙伴，细心一点就不难发现，每次吃完火锅时在锅底就能发现这些类似于橄榄的东西，它就是草果了。
草果不仅可以吃，事实上我们还可以将它打粉用来制作香包。特别是在三伏天的时候，可以起到对抗暑湿，改善睡眠的作用。
草果的药用价值
草果可以吃，同时它还是传统的药用植物，属于药食同源物质。每年8月到11月的时候，当草果变成红色的时候采收，用沸水烫熟之后晒干或者烤干入药，有燥湿温中、除痰截疟之功。
像经常喝冰水肠胃不舒服，饮食积滞、疟疾、拉稀，其实都是可以用到草果的，如用它来煮水泡茶喝。在《本经逢原》中就有记载：“草果除寒、燥湿、开郁、化食、利膈上痰、解面食、鱼、肉诸毒”。可见草果不仅是香料、调味料，同时它也是一种很好的中药材，农民朋友了解了吗？如果我们在野外遇到这种植物，那么要重视起来，可以将它采摘些回家，好处多多。
好了，今天的问早就写到这里了。大家对于草果了解了吗？你认识草果吗？生活中你用过这种调味料吗？在你的家乡有草果这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您见解。
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