湖南
在两广地区很热衷煲汤，其实这和当地的环境是有很大的关系的。两广地区在古代属于岭南地区，被视为瘴气之地，这里的高温多雨，各种蚊虫毒蛇比较多。自古就有“岭南凡病，皆谓之瘴”的说法，所以自古以来这里的居民就有通过煲汤来温补身体的习俗。
说到煲汤，就不得不提到五指毛桃、牛大力以及鸡骨草了，这三种植物的根可以说是两广地区人们最喜欢的煲汤佳品了。不过我们今天不聊它们，这些笔者在往期文章中都有讲过。今天笔者要给大家分享的这种植物，它同样是非常极品的煲汤料，它就是草鞋底，又名地胆头。
相传在两广地区人们只要看到地胆头，肯定就有一只鸭会遭殃。今天笔者就来带大家走进植物的世界，了解并认识这种植物。
认识地胆头、了解地胆头
地胆头，因其味道非常苦，有人苦胆故而得名。地胆头又称草鞋底，因其叶子贴地而生，形似草鞋的鞋底，故而得名。也有人叫它苦地胆、地胆草、草鞋根，它是菊科、地胆草属直立草本植物。
这种植物不高，通常不会超过60厘米，全株密布白色入药，整体的植株和同为菊科植物的天名精有点相类似。地胆头的根丛生，茎比较短，但是须根较多。它的叶子大部分都是基生的，贴在地上，叶片长圆状披针形。
地胆头的花果期在秋季，现在8月份其实刚好的它的花期，花淡紫色。果期在冬季至次年的春季，果实有棱8-10条。它主要分布在我国长江以南地区，如两广、福建、湖南等地，喜欢生长在路旁、田间地头以及比较湿润的河边。
地胆头的食用价值
地胆头是一种宝藏植物，它的地上部分较苦不能食用，但是它的根却是极佳的煲汤料。例如地胆头老鸭汤、地胆头鸡汤汤、地胆头排骨汤等等，煲出来的汤汁清甜，营养又美味，是极佳的一道养生汤品。所以如果我们在野外遇到这种植物，那么千万不要错过了。要知道现在野生的地胆头，价格不菲。笔者在很多网站上面查询发现，好的地胆头价值要50块，便宜的也要20多。
地胆头老鸭汤的做法：准备老鸭一只，地胆头三根，在准备点红枣、薏米、姜片。然后全部倒入砂锅，清水淹没食材，大火煮上一个小时，在转小火慢炖30分钟就可以出锅了，加上点盐巴就可以吃了。
地胆头的药用价值
地胆头是五指毛桃、牛大力、鸡骨草一样，属于药食同源的植物。它们不仅是极品的煲汤料，同时也是传统的中药材。早在明朝《庚辛玉册》中就有记载，后来李时珍在撰写的《本草纲目》中也转载了。
地胆头以全草入药，有清热泻火、凉血解毒、清热利湿之功。像感冒发热、咽喉肿痛、肺热咳嗽、目赤肿痛、湿热黄疸、内热消渴、水肿尿少、蛇虫咬伤，其实都是可以用到地胆头的。是不是看上去很眼熟，没错，地胆头的药用价值在很多方面其实和蒲公英是想说的。
所以地胆头还有个别称叫土蒲公英，在南方很多人常用地胆头来代用蒲公英。可见这地胆头不仅是极好的煲汤料，事实上它的药用价值也是极高的。农民朋友都明白了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于地胆头了解了吗？你吃过地胆头煲鸭汤吗？在你的家乡有地胆头这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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