上海
随着气温的变化，漫长的三伏天即将过去，本周末将迎来出伏，同时奉贤庄行的伏羊节也要落下帷幕了。伏天配羊肉，伴随了一整个夏天的伏羊节让许多市民意犹未尽，因此，不少市民特意前来，赶在出伏之前再品尝一次羊肉烧酒。
上午8点，在伏羊广场的一品羊庄店的后厨里，大厨从早上就开始焖煮的羊肉已经可以起锅了，浓郁的羊肉香弥漫在整个厨房内。据介绍，厨师们大多会用最简单的烹饪方式来保持羊肉原汤原汁，最大限度地保证营养不丢失，而且既能吃肉又能喝汤，羊肉也更加熟烂、鲜嫩，吃起来也易于消化。“奉贤羊肉有名，今天和朋友慕名而来。”为着这一口入口即化的羊肉，不少食客特地从市区赶来，“今天点的白切羊肉、羊杂汤和炒羊头，伏羊节马上就要结束了，我们赶在伏羊节结束前再来品尝一下庄行羊肉。”来自浦东、长宁、宝山、徐汇的四位食客，各自从不同的地方结伴前来。
正是食客们的热情，让临近尾声的羊肉销售依然火爆，该店的大厨介绍，餐厅最近几天的羊肉销售量每天都有两三百斤，遇上双休日就要将近四百斤。“在双休日期间，我们从早到晚一直没有停过的。”大厨表示，“热气羊肉、羊杂汤、风味羊排、孜然羊肉，这些都是庄行的特色招牌，也都是客人比较喜欢的，几乎每桌都会点。”
据了解，今年的第十七届伏羊节，从7月12日起至本周末结束，为期45天，共接纳了游客近60万人次，成功举办第三届青春上海大学生音乐节、乡村卡拉OK等活动40场，截至发稿前，蜜梨销售额约8000万元，全域特色餐饮营业额达5000万元左右。然而，按照以往的经验，羊肉的销售还会持续下去，“虽然伏羊节结束了，但是秋天已经到了，按照以往的传统，秋天大家都要贴秋膘，到过年时候，羊肉也是大家年夜饭的必备菜肴。”花米庄行旅游投资有限公司副总经理朱笑琳说道。
记者 ：蔡倩雯
编辑：夏阳
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