河南
大家好呀，这里是阿清的厨房～
又来给大家推荐美食了，今天咱们跟随山东网友的配方，做一锅宣软筋道、滋滋冒油、无敌香的发面肉馅饼～
刚做好还没出厨房，阿清就忍不住连炫了三个，馅料是葱香鲜肉味的，配上麦香味十足的面皮和煎的巨香的芝麻粒，一入口那个幸福感简直了～
做法也很简单，跟着阿清的做法保证你不翻车，而且绝对比外面卖的好吃一百倍！大家快来跟阿清一起学着做吧～
发面肉馅饼详细做法：
1:适量老抽、生抽、鸡精、蚝油搅拌均匀，放入油锅里煮至沸腾～
2:肉馅里放入大葱碎，再倒入煮沸的料汁，加一勺生粉增加韧性，再撒一把小香葱增香，顺时针搅拌均匀～
3:普通小麦面粉300g+酵母粉3g+清水165g揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟～
4:取出面团置于面板上，揉捏排气，再抹上少许油擀成长方形的面片，将肉馅均匀铺在上面，从一端卷起～
5:切成均匀的大小，切口处捏紧防止馅料溢出，再沾上些许白芝麻，按压成饼状～
6:饼胚放置醒发至两倍大，平底锅刷油预热，油热放入饼胚，底部微焦后放入没过馅饼一半的水量，盖盖中小火煎10分钟～
7:十分钟后开盖翻面，继续烙至水分蒸发，两面金黄即可～
大家选肉的时候，最好选用三肥七瘦的猪腿肉，这样吃起来更香，而且半焖半煎的做法，很容易熟透，吃起来嘎嘎香～
关注阿清，持续为您输出吃喝小知识～
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