处暑前后，八道精致菜可以多吃，精致美味助消化，营养滋补过秋天

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

白灼芦笋

食材：新鲜芦笋 300克、白灼汁2勺、食用油1大勺、大蒜3瓣切末、食盐适量、小米椒1个、香葱1根

做法：

1、芦笋削去掉根部较老的皮，清洗干净一切二备用。准备一个大碗，加入足够的凉开水。

2、锅中加入足够的水，大火烧开；加入适量食盐，几滴食用油，待盐溶解后，放入芦笋。煮约2-3分钟，或芦笋颜色变得鲜绿，且稍微变软即可。芦笋煮的时间不宜过长，以免失去嫩滑口感。

3、用漏网或筷子捞出芦笋，迅速放入之前准备好的冰水中过凉，以保持芦笋的鲜嫩口感。捞出芦笋，沥干水分，摆盘。

4、蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒去籽切丝；放入芦笋盘中。锅中倒入食用油烧烫，均匀浇在芦笋上。最后，淋上适量的白灼汁，即可上桌。没有白灼汁就用生抽、白糖、鸡精、醋调制。

土豆炖牛肉

所需食材：牛肉、土豆、洋葱、眉豆、生姜、大蒜、小葱、八角、大蒜

1、牛肉冲洗后切块，冷水下锅，加姜片、料酒，中火焯煮水开后煮两分钟捞出洗净，土豆和洋葱去皮后切块，取一把眉豆加水浸泡。

2、炒锅倒油，加冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，放蒜、香叶、桂皮、八角，加郫县豆瓣酱两勺，生抽三勺，翻炒出红油。

3、倒入五百毫升清水，放半勺胡椒粉和适量的盐，加眉豆开大火炖煮开，倒入电压力锅，炖15分钟。

4、炖好后，倒入土豆继续焖炖10分钟，再把洋葱块倒进去，焖3分钟左右即可开盖盛出装盘。

丝瓜菌菇滑肉汤

食材准备：瘦肉、丝瓜、白玉菇、蟹味菇、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，然后和白玉菇、蟹味菇一起清洗干净，接着丝瓜切成小块备用，再起锅烧油，油热以后，放入菌菇和丝瓜一起翻炒均匀。

3.炒软之后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后继续炖煮三分钟左右，接着加入瘦肉一起滑熟。

4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

白萝卜鸡蛋汤

食材：半根白萝卜、2个鸡蛋、姜、葱、油盐、胡椒粉

做法：

1、白萝卜切长条状、姜切丝、葱切碎

2、先煎两个荷包蛋备用

3、姜丝下锅爆香，加白萝卜炒软，加温水煮5分钟白萝卜，加荷包蛋继续煮2分钟，加盐、胡椒粉起锅，撒点葱花点缀即可。

银耳雪梨羹

食材：干银耳一小把、雪梨一个、红枣几颗、老冰糖适量、枸杞一小把

做法：

1、抓一小把干银耳，放在大碗里，加点水泡上。记得要提前泡哦，最好泡个两三个小时，这样银耳会变得更加软糯。泡好之后，用剪刀把银耳剪成小块，这样煮的时候更容易出胶。

2、拿一个雪梨，洗干净后去皮，然后切成小块。不用太小，不然煮的时候容易烂掉。切好之后放在一边备用。

3、找个大锅，加入足够的凉水，然后把泡好剪好的银耳放进去。开大火，先煮个十分钟。这时候你会发现银耳开始变得有点透明了。

4、煮了十分钟后，拿起勺子快速搅拌两分钟。这样能帮助银耳更快地释放出胶质，让羹更加浓稠。

5、搅拌完之后，把切好的雪梨块和红枣一起放入锅中。然后加入适量的老冰糖，甜度自己掌握哦。盖上锅盖，转小火，继续煮半个小时。半个小时后，撒上一小把枸杞，轻轻搅拌均匀就可以出锅啦！

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，盐，醋，生抽，蒸鱼油

做法；1、新鲜鲈鱼清洗，内脏处理干净，鱼鳃去掉，鱼鳞清洗干净，肚子切开

2、腌制一下，鱼身上均匀涂上盐，鱼肚子加入姜，葱，放一点料酒去腥

3、腌制30分钟后，放进锅里，大火来蒸，时间大概10分钟即可

4、蒸好后，拿出来，倒掉盘子的水，拿出鱼肚葱姜

5、准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，加入生抽，醋

6、泼到鱼身上即可，最后上面放蒸鱼油，味美提成。

凉拌芦笋

食材：芦笋1把、红椒1根、蒜3粒，盐半勺、芝麻少量、米醋1勺、白糖少许、香油几滴。

做法：1、去除老的部分，烧一锅开水，把芦笋倒入锅中，大火煮3分钟左右，看芦笋变深色有点软即可捞出，放入冷/冰水中，静置1分钟切段。

2、把红椒切两半去籽，切小块，大蒜拍扁切碎芦笋中放入红椒，蒜末加少许芝麻，加盐、米醋，香油，少许白糖。

3、搅拌均匀装盘，芦笋最喜欢的是凉拌，清清爽爽，最大程度保持了芦笋的原味。

糖醋山药

食材准备：山药、白芝麻、番茄酱、白糖、白醋、食用油、玉米淀粉、温水

详细步骤：

1、先调个糖醋汁，碗里加入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋，再加入30毫升温水，用勺子充分地搅拌均匀，一个简单的糖醋汁就调好了。

2、锅中加入清水，把水烧开，水开以后下入山药蛋，再加入适量白醋，焯水2分钟，可以使山药不变色，焯水2分钟以后，用漏勺迅速的捞出来。

3、然后把山药放入凉水中过凉，过凉后再捞出控水，放进一个大碗里，加入2勺玉米淀粉，用手给它抓拌均匀，让每一块山药都裹上一层淀粉。

4、锅中倒入食用油，烧至五成热，再把山药全部下入锅中，开小火给它慢慢地炸，大概炸3分钟左右，把山药炸至表皮金黄酥脆就可以了，最后给它捞出来控油。

5、锅留底油，把调好的糖醋汁加进来，把糖醋汁熬至浓稠，像这样起密集的小泡泡。

6、再把炸好的山药加进来，撒入一层白芝麻，快速地翻炒均匀，让山药表面都能裹上一层糖醋汁，翻炒个五六七八下就可以出锅了。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。