四川
大红袍花椒结果期较青花椒晚，采收期一般在7月到9月上旬。因大红袍花椒与青花椒品种差别、栽植环境和采摘方式等的不同，管理方式也有很大区别。那么对于大红袍花椒在采摘前后有哪些必要工作呢？
一、采收期的确定
当花椒颜色鲜红或紫红、油胞饱满、缝合线突起、有少量果皮开裂，种子呈亮黑色，同时有浓郁麻香味时即可采摘。
适时采摘花椒很重要。过早采摘会导致花椒千粒重不够产量低、未成熟则含油量不足、香味不浓、色泽不好；采摘太晚会引起花椒在树上干皮裂口，若遇风雨还会引起花椒大量脱落，摘下的椒粒黄壳多、麻味减弱、产量减少、品质差。
采摘时要注意在做好防护措施的同时不要损伤枝叶。这里是红花椒与青花椒的一个不同点：因为在大红袍花椒成熟时，其花芽生理分化已基本完成，叶芽和花芽已经成型，随意砍剪枝条会使得结果芽被破坏，影响翌年花椒产量。
二、采摘前施肥
因大红袍收获方式与青花椒不同，只采摘果穗，对树体损伤小，施肥根据树势可施可不施。
三、采摘后--保叶护叶
花椒采摘后叶片的保护是提高光合作用、增加树体养分积累、抗逆越冬的保障。因此，可以搭配叶面肥做好锈病等叶部病虫害的防治工作，避免早期落叶的同时减少了越冬病虫卵，也是对明年产量和品质的一个保障。
四、采摘后--促弱控旺
花椒采摘后树体营养生长会加快，新梢嫩芽生长旺盛，消耗营养的同时还会引起翌年早春抽条现象严重，且秋梢多、木质化程度差，过旺的营养生长还会将造成花芽转变成叶芽，导致第二年出现虽有枝叶但无花序，叶多果少的现象。
摘心、断根都能有效解决抽条问题，对幼旺树或角度过小及直立枝采用撑、拉、压等方法张开角度，也能抑制其过旺生长。注意拉枝开角时要使枝条基本保持直线，不要拉成弓形，以45°~60°为宜。也可以施用收老药控制旺长，确保树体安全越冬。对衰老期的花椒树应及时清除萌蘖枝，减少养分消耗。
修剪方面，主要以疏为主，即疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密枝、徒长枝，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，通风透光。剪去当年抽生的营养枝尖端半木质化部分，保留中、下部充实芽部分。对隐芽萌发的徒长枝有空间的实行短截, 培养成新枝组，无空间的一律疏除，对保留的主侧枝前端的衰弱枝，要回缩到壮枝处，并选留向上和新斜生的枝作带头枝。
五、早施基肥并锄草
花椒采摘后，以9月份到10月施用基肥为最佳时期。有机肥为主，配合过磷酸钙和少量氮素化肥，施肥时要先将表层土与农家肥、化肥混匀后再填入施肥沟，注意挖沟要在树冠滴水线外缘，深度在30~40cm，宽度20~30cm。施肥方式同之前文章所述相同。挖沟时注意不要伤到较大的根，冬春季节可种植绿肥或树盘周围覆盖秸秆进行保墒。
施肥挖沟的同时对花椒园进行松土锄草，保持树盘内外无杂草；在树冠投影范围内浅挖（15~25cm），在树冠外需深翻（30~40cm），可以改善土壤通气透水性能，增加保水、保肥能力，促进根系生长，扩大根系吸收面积。
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