湖南
苋菜作为一种蔬菜，大部分应该都吃过，它口感鲜嫩，汤色艳丽。价格也不贵，几块钱1斤。事实上在农村苋菜也是一种常见的蔬菜，家家户户都会种植，它不挑土壤，和紫苏一样，随意种植，掉下的种子来年就会长出一大片来。
说到苋菜就不得不提到一种植物，刺苋。刺苋很少有人吃它，因为它是外来入侵物种，其生命力顽强，在农村被农民朋友视为杂草。它也是苋科苋属植物，和我们常见的红苋菜，是“同父异母”的兄弟。今天笔者就来带大家了解这种植物。
认识刺苋、了解刺苋
刺苋，因其腋生针状硬刺，故而得名刺苋。刺苋原产于热带美洲，上个世纪30年代在澳门发现，将近100的时间里，刺苋已经遍布我国南部地区。刺苋也叫土人参，因其根粗壮，形似人参而得名。有的地方也叫它簕（le）苋菜、野苋菜、土苋菜、野勒苋、刺刺草、酸酸苋、刺苋菜，它是苋科苋属一年生或者多年生的草本植物。
其茎粗壮，直立，多分枝。茎秆呈红色或者紫红色，有纵条纹，接近地面的部分光滑无毛，上部略微带有绒毛。它的叶子互生，绿色，呈菱状卵形，叶腋的位置还长有针状硬刺。刺苋的花期在夏季，5月份到9月份，花腋生或者顶生，穗状花序。花很小，呈绿色，现在正值它的花期。它的果期在秋季，每年8月份到11月份。
刺苋广泛分布于我国各地，如华东、中南、西南等地，是民间较为常见的一种杂草植物。
刺苋的食用价值
刺苋虽然是外来入侵物种，而且也已经被收录于入侵物种名单当中。但是事实上相比加拿大一枝黄花（入侵植物），刺苋入侵态势很温和，对环境影响较小。
刺苋和苋菜一样，它是可以食用的，其嫩茎叶同样可以作为蔬菜食用。不过刺苋的叶子是绿色的，清炒出来的汤汁是正常的颜色，并不是红色。其次刺苋的梗也是个好东西，在浙江绍兴地区。人们每年到了秋天当刺苋老了之后，就会砍下它的梗，切成小段去皮用来腌制成臭苋菜梗吃。
早上喝粥或者吃馒头的时候搭配臭苋菜梗非常的美味，不过这种地方特色美食也并不是所有的人爱吃。其臭味很多人就退避三舍，很多人称它为“生化武器、黑暗料理”。
刺苋不仅嫩叶以及它的老梗可以吃，事实上它的根也是非常好的食材。人们常挖它的根来煲汤喝，味道甘甜，营养价值也很高。特别是喜欢喝汤的两广地区，每年秋冬季节的时候，在一些农贸市场或者集市上还能看到有人售卖刺苋根。
刺苋的药用价值
刺苋是一种食药两用的植物，不仅食用价值高，药用价值也不低。其根以及全草均可以入药，特别是根药用价值最高。凉血止血、清利湿热、解毒消痈。像便血、痔疮出血、痢疾、湿热泄泻、咽喉肿痛、湿疹、痈肿、牙龈糜烂、蛇咬伤，其实都是可以用到刺苋根的。所以我们如果在野外遇到这种植物，那么千万不要浪费了。
刺苋和苋菜的区别
刺苋和苋菜都是苋科苋属的植物，两种相似度很高。但是区别也很大，刺苋属于外来物种，它的植株更粗壮，长得也更高。像红苋菜一般是不会超过50厘米的，而刺苋可以长到1米。其次刺苋它的叶腋下会长硬刺，它的花苞怕也会变形成刺。
最重要的一点是，我们大部分的本土苋菜茎是绿色的。就如同商陆一样，本土商陆的全株都是绿色的，而入侵物种垂序商陆的茎和果实却是紫红色或者红色的。所以区别还是很大的，但是不管是本土苋菜还是入侵物种刺苋，它们都是无毒的，可以食用，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于刺苋了解了吗？你吃过臭刺苋梗吗？喜欢这种美食吗？在你的家乡有刺苋吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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