“入秋吃3白，少往医院跑”，3白指啥？咋吃更好？常吃全家都受益

进入八月， 虽然过了处暑节气，但并不代表酷热的天气结束，依然受到秋老虎的影响，白天气温还是非常炎热，只是早晚有些温差，夜间稍微凉快些，但进入秋季后气候干燥，因此饮食上也要随之调整，平时少吃一些辛辣易上火的食物，多吃些清热利湿以去秋燥，千万别要盲目地吃大鱼大肉贴秋膘，平补的同时要去秋燥。老一辈人常说，”秋天吃三白， 不受秋燥苦“，“3白”指的是啥？ 怎么吃更好？ 常吃全家都受益。

一、莲藕---推荐菜品【香酥藕夹】

原料： 莲藕 1节 肉馅 1小碗 姜末 少许 淀粉 1勺 料酒1勺 番茄酱 1小蝶 油盐 少许

制作：1. 肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟入底味；

2. 选用1节嫩藕，去除皮后将莲藕切成很薄的两片，注意中间不要切断， 再在莲藕里面拍少许淀粉，酿入准备好的肉馅；

3. 面粉和淀粉按2：1比例混合， 打入1个鸡蛋，加入少许盐，再加入少许水拌均匀成细稠合适的面糊；

4. 将酿好的藕夹放入鸡蛋面糊中裹上一层面糊；

5. 锅中烧锅油至六、七成熟， 将裹了面糊的藕夹放入油锅中中小火炸熟， 再将油的温度升高，将藕夹放进锅中油炸至金黄即可，将炸好的藕夹摆放在盘中，再放上一小碟番茄酱即可。

二、山药---推荐菜品【木耳西兰花炒山药】

原料： 山药 1根 黑木耳 1小把 西兰花 1小盘 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将泡软的黑木耳和西兰花放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 烧锅水加入适量的油，将山药片放进锅中翻炒几下；；

3. 加入焯好的西兰花和黑木耳进锅翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。

三、银耳---推荐菜品【水果银耳羹】

原料： 银耳 1小朵 西瓜 少许 菠萝 少许 桂圆 少许 冰糖 少许

制作：1. 先将干银耳放进冷水中浸泡， 将其泡软后手撕成小片；

2. 将准备好的银耳小碎末放入铸铁炖锅中，加入适量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；

3. 大火煮开，加盖后转为小火继续炖煮三十分钟，直至银耳浓稠；

4. 再加入少许冰糖融化， 最后放入准备好的各种水果粒继续煮上两、三分钟即可。