北京
日前，新疆西帕健康食品有限公司成功取得溶菌酶生产资质，成为新疆首家具备该项资质的企业。据《蛋品世界》此前报道，该项目总投资5亿元，分二期建设蛋品精深加工基地，主要进行蛋制品深加工，生产鸡蛋液、鸡蛋粉、调配类蛋液等产品，二期将向精深加工产业延伸，通过提升科研技术水平，形成溶菌酶、多肽、卵磷脂等鸡蛋生物提取的高科技食品产业集群。
走进新疆西食品的大厅，产品展示区里蛋白粉、蛋黄粉、全蛋粉、溶菌酶等鸡蛋的精深加工产品排列得整整齐齐。当提及这些有着专业名称的产品用途时，该公司生产部负责人黄凯介绍称：“它们的用途极为广泛，食品、日化和医药等众多行业都离不开鸡蛋的衍生品；例如，每枚鸡蛋内溶菌酶的含量占比仅为千分之三，因而该产品附加值颇高，都是按毫克添加到药品、营养品等产品之中。”
黄凯介绍，就连蛋壳和蛋壳膜，也都经过了初步的加工处理。其中，蛋壳是养殖饲料中碳酸钙的原料，蛋壳膜在面膜等日化产品中也得到了广泛应用，我们正在努力让每一枚鸡蛋的价值都得到最大程度的挖掘。
要挖掘鸡蛋的价值并非易事，首先必须拥有先进的生产加工设备。穿过西帕食品的观光通道，便能看到各类大小不一的设备。经过清洗、去壳、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥等近50道严格的安全生产工序，全程封闭且无菌，最终产出蛋液、蛋粉以及溶菌酶等产品。黄凯说：“西帕食品每日加工近50吨鲜鸡蛋，通过从欧洲引进的蛋品自动化加工生产线，实现了产品的安全、稳定、高效以及标准化生产。设备的数字化、自动化程度极高，50道生产工序仅需30多名员工便能完成全部生产任务，其他员工则从事科研、检验等工作。”
据介绍，新疆西帕食品的原料供应来自疆内的一些规模化养殖场以及国内的部分省区市，公司员工以本地化为主，同时还联合地方职业院校共同推动专业课程，致力于培养一批本地的食品工业人才。
挖掘鸡蛋的价值，科研工作也至关重要。西帕食品不仅确保公司拥有充足的科研人员，还与江南大学合作，共同发起成立“丝路食品创新研究院”，围绕鸡蛋的营养元素展开应用开发和生物活性提取研究，为鸡蛋产业链的延伸提供了强有力的技术支撑。
溶菌酶的成功生产，正是科研成果通过现代化工厂实现产业化落地的生动例证。黄凯称：“除溶菌酶外，我们已经具备了生产蛋黄磷脂多肽、卵清蛋白肽等产品的能力。”
正是由于在科研方面人力、财力和精力的投入，西帕食品落地短短2年，便已收获累累硕果，掌握了6项发明专利（其中3项正在审核中），6项实用新型专利，并荣获乡村振兴、天池英才特聘专家等多项自治区项目。
谈及该项目落地新疆的原因，黄凯表示：“企业之所以落地博州，正是看中了这里的优质资源和区位优势，发展蛋品精深加工产业空间大，将带动鸡蛋产业提档升级；此外，我们要搭乘‘一带一路’发展的快车，开拓中亚市场。目前，公司已有专门的团队正在积极推进相关工作。”
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