河南
近日，许昌烤鸭大酒店以其对食品安全的严格把控和胖东来式的增值化服务，成为了咱许昌餐饮行业关注的焦点，一起来了解一下。
为了实现食品安全的可追根溯源，许昌烤鸭大酒店建立了详尽的台账制度。从食材的采购源头，到加工烹饪的各个环节，再到最终上桌，每一个步骤都被详细记录在案。这一举措不仅保证了食材的新鲜和质量，更为食品安全问题提供了清晰的线索，一旦出现状况，能够迅速定位并解决。
许昌烤鸭大酒店厨师长 宋鹤
这是我们酒店食品安全这一块，所有的信息公开栏，比如说泔水的处理记录，然后猪肉类、鸡肉类，采购进货的这些台账，包括餐具消毒记录，像餐具消毒记录，我们每天都要当餐做记录，都非常详细。然后这个是食品留样制度，每餐有大型宴会的时候，都做的有一个详细的记录，做到有据可查。
在餐桌文明方面，该酒店积极倡导公筷公勺的使用。每一张餐桌上都摆放着醒目的提示标识，这种做法有效地减少了交叉感染的风险，为食客的健康增添了一份保障。此外，许昌烤鸭大酒店大力提倡打包，杜绝浪费。酒店通过在餐厅内张贴温馨提示、服务员的善意提醒等方式，引导食客合理点餐。
许昌烤鸭大酒店 业务经理 桓梦迪
我们烤鸭大酒店，积极响应国家文明就餐号召。在每个桌上摆放的有公筷、公勺，以及颜色的区分，客人使用的是黑色的，公筷使用的是红色的，并且在每道菜上也摆放的有公筷、公勺方便客人用餐。我们在协助客人点餐的时候，会提醒客人适量点餐避免浪费，以及在客人用餐完毕之后剩余的菜，我们也会提醒客人打包。
值得一提的是，许昌烤鸭大酒店还积极学习胖东来式服务，致力于为食客提供无微不至的关怀和优质的用餐体验。从进门时的热情迎接，到用餐过程中的贴心服务，再到离开时的温馨送别，每一个细节都展现出酒店对服务品质的执着追求。
许昌烤鸭大酒店 总经理 王华
烤鸭大酒店是许昌市食品安全示范企业，互联网加名厨亮灶示范单位，我们积极响应政府以及商务局提倡的文明餐桌，避免舌尖上的浪费，低碳节能，诚信经营，合理定价，明码标价。
许昌烤鸭大酒店的这些举措，不仅赢得了食客的信赖和赞誉，也为整个餐饮行业树立了榜样。相信在未来，会有更多的餐饮企业效仿，共同为消费者打造一个安全、文明、舒适的就餐环境。
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来源：许昌零距离
编辑：张军
审核：李利乐
监制：杜民
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