明日末伏，提醒“5样不上桌，福气不进门”，指哪5样？传统莫忘

随着立秋节气的来临，末伏如期而至，它是三伏天里的最后一段时间，民间习惯称之为“秋老虎”天，虽然一早一晚之间已有明显的凉意，但在白天当中依然可以感受到明显的暑热。所以在此期间，我们要注意天气变化，随时增减衣物，与此同时依然要重视避暑防晒，毕竟“秋老虎”的威力不可小觑。

数伏是我国民间计算炎热气候的一种方式，在人们长期适应环境的过程也总结出了适合当下气候的饮食，每一伏的气候不同，因此对应的传统食物也有所不同。而这些食物一方面可以为我们的身体滋补营养，同时也寄托着人们对生活的美好祝福。美食最能为生活助兴，末伏来临，提醒“5样不上桌，福气不进门”，下面就让我们一起来看看是哪5样吧，老传统别丢。

第1样：烙饼摊鸡蛋

“头伏饺子二伏面，末伏烙饼摊鸡蛋”，在我国北方地区，进入末伏讲究吃烙饼摊鸡蛋。此时气候多变，冷热交替，我们的脾胃容易虚弱，吃些柔软的面食很舒服。而鸡蛋又是常见的滋养品，可以为我们的身体提供多种营养。而烙饼摊鸡蛋又是圆形，象征了生活圆满，也为夏天圆满收尾。

1、准备一些面粉倒进盆中，加入一点盐搅匀，接着一点一点加入清水，将面粉调成糊状。

2、锅底烧热，涂抹一层玉米油，接着淋入一勺面糊，转动几下，使面糊自然摊薄，加热至定型。

3、把薄饼翻个面，接着将鸡蛋磕到里边，快速用铲子将蛋液打散，涂抹到薄饼表面，接着盖住锅盖，焖一分钟。

4、鸡蛋凝固之后翻个面，涂抹上自己喜欢的酱，豆瓣酱，番茄酱，沙拉酱等。

5、接着放入火腿肠，生菜叶，然后卷起来即可。

第2样：鸡

民间流行着起伏吃鸡的习俗，所以进入末伏也流行着吃鸡，其象征着吉祥如意。同时鸡肉营养低脂，有助于补中益气，强壮筋骨，健脾开胃等。末伏到正式入秋，可以每周吃1-2次，红烧，清蒸或煮汤的吃法更易于消化。

推荐吃法：杂菌炖鸡汤

1、鸡半只，将其剁小些，清理掉油脂的部分，然后加面粉搓干净。

2、准备一些菌类，清洗干净，之后用清水泡软。

3、首先把鸡肉放到锅里，加宽水，葱姜，接着开始煮，将其中的脏东西都煮出来，之后捞起。

4、另外起锅，重新放入鸡块，菌类，葱姜，足量的饮用水，大火煮沸后，转为小火慢炖一个半钟头，鸡肉软烂后关火。

第3样：鱼

末伏正值夏与秋之间的过渡，是为身体进补的重要时期，而鱼肉富含优质氨基酸，不饱和脂肪酸以及维B，锌，硒，铁等，其鱼肉细腻鲜嫩，营养而不燥，有助于清热除烦，增强抵抗力等。用来煮汤，或是清蒸简单又美味。

推荐吃法：茄汁龙利鱼

1、龙利鱼一条，切成小丁，接着放黑胡椒，姜丝，料酒拌匀腌一会儿。

2、接着先在锅里烧些水，将鱼肉放到其中焯一遍，肉质不再透明时捞起控干。

3、锅底烧热放油，接着倒入一些番茄丁进去，调入生抽蚝油，反复去煸炒，将汤汁炒浓，之后补一点热水烧开。

4、鱼块下锅，同茄汁炒匀，继续煮两分钟，即可关火出锅。

第4样：菱角

应季而食是我们一日三餐的基础，进入末伏时节各种水鲜陆续上市，菱角便是其中之一，其被人们视为“聪明灵巧”的象征，同时其兼具着重要的药用属性，有助于清热消暑，补脾健胃，补中益气等。

推荐吃法：虾仁炒菱角

1、食材全部准备好，菱角剥出后先在开水中煮几分钟，断生后捞起。虾仁剥出并清洗干净后，加料酒腌一会儿。另外准备一些蒜蓉生姜，青红椒各少许。

2、起锅烧油，加入姜和蒜炒香，倒入虾仁，反复炒制，断生后立即盛起。

3、接着放入菱角，大火快速翻炒，一分钟左右翻入青红椒到里边，调入一点生抽，盐，糖，继续炒一分钟。

4、最后将虾仁倒进去，同锅里的其他食材一起炒，使其彼此之间的鲜香融合到一起，立即装盘出锅。

第5样：石榴

末伏时节，最能代表这个季节的水果莫过于石榴了，每年仅有这几天能够吃到。其个个溜圆红润，恰如红灯笼一般，象征着我们的日子红红火火。同时石榴为多籽的水果，代表着多子多福。这个时节里吃些石榴有助于解暑生津，健胃消食，保护心血管，增强抵抗力等。

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