北京
2024年8月8日，是麦当劳中国步入“金拱门时代”七周年之际。两天前，麦当劳中国科技研发中心全新大楼正式启用，标志着麦当劳自研创新驶入新阶段。
新大楼共7层，总建筑面积超过6500平方米，位于南京市玄武区百家汇创新社区，作为麦当劳中国的科研总部，这里将容纳超过450位技术专家，为麦当劳的“自研创新”数字化发展提供强劲动力。
麦当劳中国科技研发中心全新大楼，企业供图
36氪获悉，五年内，麦当劳中国计划投入40亿元，进行数字化研发与创新，更好地服务顾客、服务餐厅、服务企业。
七年前的今天，麦当劳与中信资本、中信股份和凯雷投资集团达成战略合作，麦当劳中国正式进入“金拱门时代”，数字化转型成为品牌在本地加速发展的关键性战略。2020年底，麦当劳中国首个IT战略研发中心——麦当劳中国南京研发中心正式启用。
过去三年多，研发中心通过自主研发为麦当劳中国输送了一系列的本土信息系统综合解决方案，如麦当劳App、RGM Boss、数字化食品安全等系统，这些方案已经在全国超过6200家餐厅部署落地。
到2028年，麦当劳中国要迈进一万家餐厅的里程碑。麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“麦当劳的数字化，聚焦在服务顾客、服务餐厅，和服务企业三个维度，最终赋能我们更好实现未来10000家餐厅的发展。”
举例而言，麦当劳内部有负责开店的发展部，它们每年平均要开1000家新餐厅，从找到合适的候选开店点位，到把它转化成可商业化和实际落成的点位，中间的过程需要大量的数据去支持他们做出对的决定。
现在，整个端到端的流程已经被麦当劳做成开店管理系统（PMT），极大地提升开店效率和精细化经营。
麦当劳中国首席执行官张家茵向36氪表示：“现在所有的候选点位都在我们的系统里面，严格来讲，我们不会漏掉任何一个有潜力的点位。系统还会不断提示这个点位是不是到期了，是不是需要加速做开发，或者有哪些点位要提前两三年就开始准备续约。我们变得更主动，颗粒度也更加精细。”
麦当劳中国90%的销售额都是从数字化平台而来。面对激烈的市场竞争，数字化战略也让麦当劳对消费者有着更敏锐地洞察，做出适应消费趋势的决策。
张家茵向36氪表示：“中国消费者的变化每天都会不一样。我们看到一个有趣的趋势是大家对于个性化点餐的使用越来越多，第二是消费者期待有互动。”
比如顾客在点餐的时候可以定制自己的订单，有冰没冰、多冰少冰，要不要酸黄瓜，要不要番茄酱，后厨都可以接受这样颗粒度很细、个性化的需求。
另一个有趣的事实是，在小红书上，有很多顾客喜欢备注，希望“麦乐鸡侠”可以多给一块麦乐鸡，消费者希望有个性化的体验，这是一种“我的订单”。
“虽然麦当劳是标准化的模式，但是‘我的订单’可以有点不一样。消费者会期待真的有‘麦乐鸡侠’来查看他们的备注，这是他们生活中的一些小惊喜。”张家茵说。
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