“云菜”作为云南优势特色出口农产品，出口金额和出口量居西南各省（区、市）第一位，出口量占全国蔬菜总出口量的10%以上。
据省农业农村厅公布数据，2023年，全省蔬菜播种面积达2008.6万亩、同比增长1.8%，产量达2960.8万吨、同比增长3.6%，全产业链产值达2216.5亿元、同比增长11.8%。从全省蔬菜产业区域分布情况看，云南蔬菜种植重点区域主要集中在昆明、曲靖、文山、红河、楚雄、昭通、玉溪、大理等8个州（市）。
经过多年发展，云南蔬菜产业逐步实现从规模效益型向质量效益型转变，“云菜”已经成为“健康、绿色、生态”的代名词。
“云菜”出滇势头强劲
作为全国蔬菜主产区之一，云南依托得天独厚的立体气候和光热资源，全年可生产品种丰富、生态优质的蔬菜产品。目前，已形成夏秋反季蔬菜、常年蔬菜、热区冬春早菜三大稳定发展的优势产业区，并构建起以昆明、通海为主的面向南亚东南亚出口蔬菜交易集散中心，以陆良、砚山为主面向大湾区、长三角地区的蔬菜集散交易中心。通过“云菜进京”“云菜入沪”“云菜入粤”“云菜入疆”“云菜供港”“云菜出海”等销售渠道，全省70%的蔬菜产品得以销往全国150多个大中城市及全球40多个国家和地区。
昆明海关公布数据显示，2023年，云南蔬菜及其制品出口量达104万吨、同比增长10.6%，出口金额达49.4亿元人民币，占全省农产品出口额的29.3%，出口市场覆盖亚洲、欧洲、非洲、北美洲和大洋洲，出口额排名前三位的国家依次为越南、泰国和马来西亚。
云南通过大力推进蔬菜绿色化、有机化生产，持续提升“南菜北运”和“云菜入湾”保供能力及水平，不断巩固粤港澳大湾区蔬菜供应主力军地位，建成全国重要的“菜篮子”供应基地，“云菜”品牌不断深入人心，云南已成为享誉全国乃至世界的“菜园子”。
蔬菜加工产值超400亿元
近年来，云南蔬菜加工产业蓬勃发展，产业规模不断扩大。2023年，全省蔬菜规模以上加工企业达106户，蔬菜冷库库容超500万立方米，年加工能力超2400万吨，蔬菜加工产值超400亿元。
在产品创新方面，全省各地结合蔬菜资源和传统工艺，推出了一系列具有地方特色的火锅底料蔬菜包、发酵蔬菜产品、特色风味蔬菜冻品、即食蔬菜包等产品，深受市场和消费者喜爱。云南蔬菜加工产品不仅满足本地市场需求，还通过多种渠道拓展了外部市场，冷冻和速冻蔬菜、蔬菜干、蔬菜罐头、蔬菜酱等产品出口到国外市场，尤其是在东南亚市场广受好评。
省农业农村厅提供数据显示，截至2023年底，云南从事蔬菜产业的企业达924家。其中，省级以上龙头企业（含食用菌）有268家，占全省省级以上龙头企业总数的20.5%。
云南蔬菜产业强链补链延链效果显著，被列为全国首批农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程试点省份。截至目前，全省已建成冷库6700多座，库容近700万立方米。云南外销蔬菜通过产地预冷及冷藏运输，有效降低了产品流通损耗，大幅提升了产业效益。
本报记者 马林娟
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