上海
大家好，我是爱做菜的琳琳！8月7日，即将迎来立秋，在立秋之前，琳琳有几道堪称“神仙菜”的菜，要给大家分享，这也是我最近刚学会的做法，原本以为操作比较难，没想到第一次尝试就成功了。
吃惯了平时经常吃的番茄炒蛋、蘑菇油菜这些家常菜，就想给家里人做点味道独特的菜。为什么要推荐这4道菜呢？主要是它们鲜香美味，还有很高的营养价值，关键是特别适合在立秋前吃！
这4道“神仙菜”就是地三鲜、农家小炒鸡胸肉、炒合菜、青椒炒虾，每一道都超级下饭，儿子现在一顿能吃好几碗大米饭。今天，琳琳就把具体做法分享给你们！
— 地三鲜 —
— 食材 —
茄子、土豆、青椒
— 做法 —
在炒菜之前，我们需要先把茄子裹上一层淀粉，油炸一下，时间不用太长，土豆和青椒也是一样的操作方法哦。
1、先来调调料：生抽老抽蚝油和糖，再加上淀粉和半碗水，搅拌均匀
2、油热之后，先把蒜末炒出香味，把料汁倒进去，等到汤汁浓稠后，再把青红椒土豆和茄子倒进去
3、翻炒均匀，口味重的朋友，可以再加一勺盐，就可以出锅了
“地三鲜”是一道经典美食，许多人都爱吃，但基本上都会去饭店吃，其实自己家里做的更好吃，也能保证干净卫生，而且味道特别鲜香，学会以后就不用下馆子了！
— 农家小炒鸡胸肉 —
— 食材 —
鸡胸肉、青红辣椒
— 做法 —
鸡胸肉提前焯水：加一勺料酒生抽淀粉，和一点点老抽，搅拌一下，腌制10分钟。
1、把鸡胸肉焯水之后，放入油锅里翻炒，炒熟之后，把蒜末和葱末倒进去一起翻炒
2、加一勺生抽和一点点老抽，继续翻炒
3、再把青红辣椒翻炒至熟就可以了
相信大家在炒这道菜的时候，香味已经飘出来了吧，吃起来特别香，如果吃腻了农家小炒五花肉，不如就试试这道炒鸡胸肉吧，口感和味道都是一绝！
— 炒合菜 —
— 食材 —
豆芽、鸡蛋、韭菜、粉条
— 做法 —
1、粉条不用提前泡也可以，直接水开后，煮1分钟
2、接下来倒点油，打鸡蛋，鸡蛋炒散后，放在一边
3、锅里重新倒油，把蒜片炒香，豆芽扔进去一起炒
4、加入粉条鸡蛋和韭菜，继续翻炒2分钟
5、所有配菜都熟了之后，加点老抽生抽和鸡精、盐即可
炒合菜也相当经典，是很多饭店的招牌菜，这道菜营养丰富，做法也比较简单，要说难的地方，其实就是要提前准备的食材比较多，不过食材都很容易买到，家庭必备的一道菜，快学起来吧！
— 青椒炒虾 —
— 食材 —
青椒、虾、小米辣
— 做法 —
如果家里2-3人吃饭的话，买一斤鲜虾差不多就够了，可以炒一大盘，买回来之后，把虾处理一下：去虾线和虾头，洗干净。
1、油热之后，下入青红椒、蒜末花椒和姜丝，一起炒香
2、把鲜虾倒进去翻炒，加生抽老抽料酒和蚝油，再放一点点盐，可以加小半碗清水，继续炒3分钟
3、想要摆盘好看，可以在表面撒点葱花，就可以吃了
青椒炒虾超级香，有一种鲜虾的鲜香味，外面酥脆酥脆的，而且青红椒的辣味也挺明显，总之这是一道非常下饭的菜，学会这道菜后，朋友都觉得你很厉害！
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