安徽
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百年历史，匠心独运
在安徽无为
有这样一种美食——无为板鸭
独特的制作工艺和口味
让它流传于大街小巷
工艺复杂，制作精湛
选用肉质鲜嫩的土鸭
采用秘制的香料进行腌制
去腥增香
把鸭子放在通风处自然风干
再使用果木碳进行烟熏
这样做出来的鸭子不仅表皮金黄酥脆
吃起来还会有一丝果香
熏烤过后的板鸭浸入卤汤中
这样卤制的板鸭吃起来口感更加丰富
经历过上述一系列繁杂工序的无为板鸭
色泽金黄诱人，口感味浓香醇
咬一口皮脆肉嫩，回味无穷
烟火人间，美味长存
现如今的无为板鸭已成为无为的一张名片
吸引着越来越多的人前来寻味
来源 | 安徽省文化馆
编辑 | 仇越 责编 | 曾佳佳 审核 | 王腾飞
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