生活里总少不了一瓶牛赞的酒

文丨吴刚

关于写酒的文章并不多见，最近翻阅了不少资料，结合所见所闻，写成该篇，供您参阅。
——题记

酒对我们中国人的生活来说，总是少不了的。不仅仅是因为其悠久历史的传承，还有它特有的口感以及文化底蕴。

在我国，从古到今都有独特的餐桌酒文化，喝酒被赋予诸多社会功能。喝酒，可以展现自己魅力和能力；可以给对方面子；可以通过喝酒满足自我优越感，体现权力和影响力；可以尽地主之谊，表现热情好客。所以，正是因为喝酒有这么多的社会功能，所以中国人向来都喜欢饮酒。俗话说：“越能喝，越有酒品，人越好相处，人缘越好。”

很长一段时间，被喝酒的人洗脑：没有什么问题是喝酒解决不了的。从他们的成功经历看，的确如此。小至交通违章扣分，大到孩子读上好学校、自己升职加薪，都是喝一顿酒解决问题。

人类对酒的敬畏来自远古时期，摆脱不了对自然物和自然现象的崇拜，我们藉酒祭祀，以此通天通神、慰藉心灵、战胜恐惧。凡举行大的礼节仪式，必少不了酒。出征之时，要用酒激励士气，以壮军威。凯旋归来，必以酒庆功；即便铩羽而归，仍少不了借酒浇愁。因为没有得到滤酒用的苞茅贡品，周王还发动了对楚王的战争。鸿门宴离不开酒、群英会离不开酒、煮酒论英雄离不开酒、杯酒释兵权离不开酒。

相传三四千年前，夏、商两朝最后一任君王夏桀和纣王，因沉湎于美酒懈政误国，致使国家灭亡，所以周朝把酒看做亡国根源，建国之初便颁布了禁酒令。

而后周公辅政，人性化地规定了饮酒的范围，在祭祀、孝敬父母、岁末丰收庆祝等方面可以饮酒。

由此可以看出，早在三千多年前，统治者已然洞悉：酒作为协调人际关系的润滑剂、维护统治的纽带、礼节仪式的必需品，乃至激发士兵斗志的源泉，在政治和社会生活中占据着不可磨灭的地位，是人类活动中不可分割的一部分。

酒在历朝历代的不同场合中，扮演着与生俱来的媒介和助兴作用，形成了那时的时代气息。

春秋战国和先秦，诸子百家煮酒论道，群雄以酒会友。

汉朝更是把喝酒放纵到了一个高度，喝出了一个盛世。汉朝的好酒之风直接影响到了魏晋风骨，曹操父子对酒爱不释手，喝出了“煮酒论英雄”的经典故事，留下千古传诵的《短歌行》和《箜篌引》。

唐宋元明清，一代代文豪喝出了雅俗共赏的中华文化：诗仙李白狂醉古今，留下一万多首千古传诵的佳作；苏轼、李清照以酒入词，镌刻下豪放豁达、婉约曼妙的词句；曹雪芹渴酒如狂，创作之前总爱喝点酒，写下思想深邃、艺术精湛的《红楼梦》。

到了现代，酒也时时刻刻伴随我们的人生，见证我们人生的酸甜苦辣涩。朋友聚会，少不了白酒；人生苦闷时，要借酒消愁；人生得意时，必以酒庆祝。

国人尤其喜白酒，一瓶好酒，香气四溢，满屋飘香，让人馋得口水直流，更是受到世人追捧。从上至下，无论是干部，还是平民百姓；无论有钱，还是无钱；文人墨客诗人，喝酒方以一醉方休才算罢矣……

在我国老百姓的生活里总少不了一瓶牛赞的酒。春天喝酒寻欢，夏天喝酒释闷，秋天喝酒解愁，冬天喝酒取暖，白天喝酒礼节，晚上喝酒爱好。

在我的老家湖北荆州监利，天天喝酒的人多如牛毛，早中晚一日三餐喝上几杯，有菜时喝，无菜时也喝，特别是早酒远近闻名。乡亲们不分年轻老少，已经离不开酒，在晚间、甚至半夜三更也有喝酒吃宵夜的习惯，那是打完麻将，或者唱歌跳舞尽兴之后，叫上二至三人，或者五人，到酒店，路边店，小摊前，点上几盘酱货，如:鸡鸭鱼肉，炒上一盘花生米，悠闲自在，美美地喝上几杯。如果一天一顿不喝就寝食难安，对酒的痴迷程度可想而知。

“早酒”这种饮食习惯，存在于许多地区，长江沿岸尤盛，从上游的川渝，到九省通衢的武汉，又到通海口的上海都不例外。但湖北荆州的小城监利市，恐怕称得上是最爱喝早酒的地方。有人粗约统计，户籍人口约为154.6万人的监利市有早酒馆、早酒摊最夸张的估算是4000家，最保守的估计也有1000家以上。游客到监利，无论是到竖有伍子胥雕像的地方容城，还是到柳直荀烈士牺牲的乡镇街道周老嘴，大大小小的早酒馆、早酒摊比比皆是。

在神州大地，凡是有宴席的地方，就必定有酒。据说国人一年喝掉的酒换算起来约等于一个西湖。这些都足以证明，喝酒对于国人来说，是一项多么重要的社交活动。

酒具有物质形态和精神内涵的双重属性，更是物质财富和精神灵魂的双重组合。酒能消忧解愁，忘却生死利禄及荣辱，让人游乎四海之外，能给我们带来自由的欢乐。酒，是中国文化中不可或缺的文化符号，没有它就没有《将进酒》《醉翁亭记》等千古名篇，没有它就没有“鸿门宴”、”“煮酒论英雄”这些人间佳话。

酒，是激活古人灵感的催化剂，是放飞闲情逸致的润滑剂，更是承载男人灵魂的伴侣，如同“红颜知己”永驻心间一般

酒，着实是一个怪诞的精灵，从它诞生之日起，就让鬼神泣，仙灵忧，使青山愁，秋雨喜。人生百态，乾坤天地，聚尽一壶中。

“酒逢知己饮，诗向会人吟。”从古至今，或文人墨客、或政坛精英，爱酒之人不胜枚举……

历览前人，从曹操的“煮酒论英雄”，到宋高祖的“杯酒释兵权”，从关羽的“温酒斩华雄”，到武松的“三碗不过岗”，都演绎了许多传奇的故事。“鸿门宴”也好，“群英会”也罢，无酒无以畅其怀，无酒无以抒其志。试看后辈，无论春风得意，还是潦困落寞，没有酒，就会缺乏载体，少有情趣，有了酒，又会多一分莫测，多一分混沌——喝不到位，有愧朋友，喝过极致，有愧天伦。

王羲之饮酒后，畅叙幽情，便有了《兰亭序》，名垂青史；李白斗酒飘逸，诗成千篇；张旭三杯下肚，笔走龙蛇惊，“草圣”飞传；苏东坡把酒问青天，思念亲人，真情悠长；欧阳修与民同乐，“醉翁亭”里抒亲民之怀。一部文学史，就是一部以酒载道，充盈着浓浓酒香的皇皇文化巨著。据统计，杜甫1400首诗中，含酒者就达300多首；李白近千首诗中，含酒者就有170余首，文人爱酒，由此可见一斑。

鲁迅笔下的酒绝不是一种仅含乙醇的液体，也是灵魂催化剂，他在作品中一写到酒必然会让它伴随着人物的思维、情感、命运，最大限度地显示它的魅力。鲁迅往往在各种矛盾冲突中让他笔下的主人公喝上几碗，剧中人随之情绪来了、思维活跃了，大脑跟着酒精发作而膨胀。孔乙己一喝酒便解愁，阿Q一喝酒便得意，吕纬甫在饮酒中忘却痛苦，赵七爷以开酒店而自傲。

对于喝酒而言，周总理与酒有着不解之缘，他是公认的爱酒、懂酒之人。红军长征经过茅台镇，总理用超过１两的杯子喝下25杯茅台酒。在重庆谈判期间，周总理替毛主席挡酒，把国民党大小官员都喝多了，而周总理依然满面红光，神采奕奕，谈笑风生。有个背照相机的记者对人们感叹地说：“唉，一个周恩来就打败了整个国民党……”这次酒后，周恩来又连续工作十几个小时。

周总理的酒量相当大，在领导人里可以排进前三。被誉为最有名的“南京四大喝”之首的许世友将军，是解放军中一位英勇善战的传奇人物，自8岁起，他在少林寺习武，10多岁便投身于敢死队，从一名普通的士兵逐步晋升为开国上将。他以嗜酒如命而闻名，最爱与人拼酒，因此在军队中赢得了“酒仙”的美誉，无人能敌其酒量，也被周总理喝得手软脚软滑到椅子下面。

俞敏洪是出了名的喝酒扛把子，极其爱好喝酒，而且是白酒。当年俞敏洪就是靠着酒打出了一片天地，别人欺负到到家就靠喝酒摆平。别人用几两来形容酒量，他得用几斤来形容。不过，他也曾一身酒气去见马化腾，醉大发了，说话没有逻辑，一个小时里啥也没聊出来了，为此小马哥还训过他：你这个太过分了！我是认真跟你谈生意，你却喝成这样！

酒，是艺术。酒，也是文化。酒使人陶陶然，飘飘然，昏昏然而醉卧不醒，完全进入另一种境界。在那种境界中，人们可以暂时摆脱人间的束缚，自由自在；可以忘却劳碌奔波和做人的各种烦恼。自古，善饮者称酒仙，沉溺于饮者称酒鬼。

常言“酒如其人”，着实不无道理。无论接风还是洗尘，心情好时，酒能助兴，心情糟时，酒能添愁。相逢时可以啜茶，离别时却不能没酒。怡情助兴也好，借酒浇愁也罢，酒在杯中，杯在手中，话在酒里，情在心里。觥筹交错时的率真、耿介、委蛇，酒过三巡后的酒风、酒品、酒态，都折射于杯盏之间；谦谦君子，戚戚小人，人间冷暖，世态炎凉，都尽显于抿呷之中。从酒文化角度去解读一个人的德行、风骨、好恶，恐怕也就八九不离十了。

古代诗人多，嗜酒者也多。李白、杜甫、白居易都是海量、贺知章、王之涣、元稹等个个爱酒，且都饮酒而诗兴大发，创作出不朽之作。

没有酒，就没有千古极品，堪称天下第一行书的《兰亭序》；没有酒，就没有“颠张醉素”登峰造极的书法境界；没有酒，就不会有满腹诗书的李白，更不会有他的“花间一壶酒”“对饮成三人”；没有酒，就不会有曹操“何以解忧，唯有杜康”的豪迈；没有酒，就不会有“采菊东篱下,悠然见南山”的田园雅趣，更不会有李清照“东篱把酒黄昏后”的浓浓情愁。

李白一生写饮酒的诗就有一百七十首，杜甫描写李白的几句诗，浮雕般地突出了李白的嗜好和诗才，李白嗜酒，醉中往往在“长安市上酒家眠”。习以为常，不足为奇。“天子呼来不上船”这一句，顿时使李白的形象变得高大奇伟了。李白醉后，更加豪气纵横，狂放不羁，即使天子召见，也不是那么毕恭毕敬，诚惶诚恐，而是自豪地大声呼喊：“臣是酒中仙！”李白喝得醉醺醺，在极乐之宴上写下了“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”这样经典的诗篇。诗酒同步，与李白结了不解之缘，李白自己也说过“百年三万六千日，一日须倾三百杯”。

苏东坡“一坛杜康酒，神仙醉三年”，胸怀宇宙；六一居士独酌于小夜曲旋律，恬淡雅香；王羲之众多文人墨客曲水流觞，畅物抒怀，都是一种超然的仙境，他们收获的是浸入骨髓的享受。凡夫俗子几人能达？

同样是酒，郭子仪借酒求乐，阮籍醉酒避祸，酒成为一种得福避害的媒介。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，“今宵酒醒何处”，“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄。一怀愁绪，几年离索”，此种真意，同样非平常人所能领悟。

酒品与之人品，似不可同日而语，但很多时候，亦可一叶知秋。酒桌上，你可以不喝，也可以少喝，但不能口是酒非；你可以狂饮，也可以细品，但不能跑冒滴漏；你可以喝白酒，也可以喝红酒，但不能犹抱琵琶；你可以主动敬酒，也可以被动应酒，但不能以假乱真；你可以跟上司喝，也可以跟下属喝，但不能奉上役下……不在乎你能不能喝，不在乎你喝了多少，不在乎你怎么喝，有一分真心和虔诚就算ok了。

酒场有如浓缩人生的舞台，有些人喝醉了却说自己清醒？因为他们想要证明自己还能喝。有些人明明清醒，却偏要说自己醉了？因为他们不想继续喝。有些人沉迷酒色，却行同陌路？有些人初酒相识，却情系一生？其实，无论为什么而喝，无论为谁而喝，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”总归是一种洒脱。很欣赏布莱尔写在他《天真的预示》里的一句诗：“一杯酒里一个世界，一瓶酒里一座天堂。”只是，天堂与地狱有时相去甚远，有时仅一隅之隔。

酒的作用，对每一个人的情感世界，其实是无所不在的，它使你爱之弥深，恨之弥切。使你惆怅转入凄凉，忧思更添新愁，热情跃向激烈，感慨翻为浩叹。使你思也渺渺，情也悠悠，酒是欢乐的酵母，也是痛苦的激素。

正所谓：生命如酒，亦梦亦幻，亦浓亦醇；成也玉液，败也琼浆……

☆ 作者简介：吴刚，曾用名吴绪承，湖北监利人，研究生学历，自由撰稿人。闲暇时喜欢读书写字，舞文弄墨，常行走于文字间，掬一捧清泉，撷一朵浪花，品一壶茗茶，捧一卷好书，享受生活之淡美，感悟人生之真谛，用书的馨香来滋养孤寂的灵魂。喜欢写一些消息、通讯、散文、诗歌、随感。数10年来，有3000余篇作品散见于军内外报刊杂志、广播电台及微信公众平台，其中有百余篇获军内外新闻奖、优秀征文奖。著有《海天壮歌》等多部文集。

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编辑：易书生