北大研究：盐一换，每年少死100万人，吃低钠盐全因死亡显著减少

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赵大妈是北方人，在饮食上很喜欢吃咸的，自己做饭也都是口味比较重的，别人做饭她都觉得没什么味道，女儿告诉她好几次，做菜的时候少放盐。

刚开始的时候，她还会注意一下，可是吃盐的量已经固定了，成为了一种习惯，也不好改变了。

有一天赵大妈的女儿回家之后和她说：“我把你厨房的盐换成低钠盐了，你以后就照着这个买，比你吃的普通食用盐好。”

为什么女儿将赵大妈吃的盐换成了低钠盐了，这有什么区别吗？

原来北大研究有一项研究表明，吃低钠盐全因死亡显著减少，每年少死100万人，这是怎么回事呢？

一、长期过量吃食用盐的危害

食用盐的存在增加了菜品的味道，或者是说是因为有了食用盐我们吃的菜才有了更加具体的美味。

不过，食用盐是有双面性的，在使菜品变的美味的同时，也有可能埋下健康的隐患。

现在人们在吃盐上并没有绝对的控制，在《中国居民膳食指南》中有明确表示，每日摄入的食用盐不该超过5g,对于特殊群体还有适量的减少。

然而在现实生活中很少有人可以很好的把控吃盐的量，尤其是一些地区，在饮食上是比较喜欢吃的咸一点，这也就导致了长期吃盐过量，那么吃盐过量会给身体带来哪些危害呢？

高血压。对于中老年人在饮食上一直都有建议，低盐饮食，这是因为盐吃的多了会导致血管硬化，失去弹性，长时间会导致血压升高，最后可能导致多种并发症，严重情况下是可以威胁生命的。

皮肤变差。长期吃盐过量的人也会有明显的皮肤变差的问题出现。

因为盐的主要成分是钠，过多的钠进入人体造成内环境紊乱，影响内分泌系统会导致皮肤变差。

再加上盐吃多了细胞缺水，也会导致皮肤的新陈代谢能力下降，皮肤容易变的干燥、暗沉、长斑。

骨质疏松。总是会听到上了年纪的人说：“年纪大了，腿脚不行了”。

大多数指的都是因为钙质的流失，出现了骨质疏松导致的，对于上了年纪的人，吃盐过量会导致这个问题变的更加严重。

在排钠的时候为了保持身体的平衡，钙质也会排出身体，导致流失的速度过快，从而影响到了骨骼的健康。

胃部疾病。长期过量吃盐的人胃也可能不太好，因为食用盐对胃粘膜会产生伤害，时间长了会导致患有胃病的风险增加。

水肿。过量吃盐还容易导致水肿，主要是因为盐吃多了会觉得口渴，大量摄入水分，肾脏的排泄会加快，加速重吸收水分，这容易导致水潴留，从而表现出肿胀。

可能刚开始的时候不是很明显，之后感觉穿的鞋紧了或者是脚踝、眼睑等部位的水肿，但是随着时间的推移可能会出现体重上涨的问题。

再者，对于肾脏的伤害也比较大，长期吃盐过量的人比较容易得肾结石。

不仅如此，尿液的颜色也会改变，这是一种身体不健康的信号，多数是因为肾脏功能收到了影响。

以上就是因为过量吃盐导致的一些危害，长期吃的话这些问题都会显现。

二、吃低钠盐全因死亡显著减少

我们先来了解一下什么是低钠盐，正常情况下，我们使用的普通盐氯化钠的含量达到了90%~99%之间。

而低钠盐则不一样，低钠盐是具备食用盐的咸味，但是不完全是因为含有氯化钾，相比较之下，低钠盐含有氯化钠的占比为70%左右，所以低钠盐也可以叫做高钾盐。

这样的代替就使得我们吃食用盐的时候摄入的钠元素没有那么高，对于一些中老年人群来说是非常适合的，可以有效预防高血压。

那么为什么说将普通的食盐换成低钠盐，每年可以少死100万人呢？关于这个问题是北京大学临床研究所的教授做了一项相关的研究。

在这项研究当中选取了我国北方的五个省份选取了近2.1万名样本，而这些人通常都是没有高血压和脑宗族病史的人。

将这些人分为了两组一组是低钠盐组，另一组则是普通食用盐组。

在经过对比之后发现，每天都食用低钠盐的组与普通的相比，其致死率还有非致死性脑卒中的风险有明显降低，降低百分比达到了14，全因死亡率则是降低了12%。

在这项结论当中，研究员称如果能够将全国的餐饮店还有家庭使用的普通食用盐都换成是低钠盐的话，那么我国每年减少人数的比例可以达到10%以上。

如果再按照人数和比例进行换算的话，我国人口为14亿多，死亡率达到了7%多，那么每年就可以减少100万人。

低钠盐与普通的食用盐相比，其氯化钠的含量确实是低了很多。

这也就意味着长时间吃低钠盐要比长期吃普通食用盐摄入的钠要少很多。那么起来说吃低钠盐可以预防哪些问题呢？

其实大部分都是一些中老年疾病，比如可以防控高血压。随着年龄的增长，患有高血压类疾病的人越来越多，这与日常的饮食是脱不开关系的。

如果能够在没有发病之前就开始预防，选择低钠盐，减少钠元素的摄入，就可以有效的维持身体中的钠平衡，可以预防高血压，对于高血压患者来说也可以起到控制的作用。

高血压得到了控制，对血管就有一定的保护。因为增加了钾元素的摄入，减少了钠离子的摄入，可以有效的预防心脑血管疾病的发生。

所以对于家中有老人的可以将食用盐换成是低钠盐，在严格控制每日摄入盐分量的同时，换一种种类对身体也是有好的。

不过在生活中并不是所有人都适合这种食用盐，如果是正处在服用降压药期间，以普利类，沙坦类的药为主。

最好还是不要食用低钠盐了，因为会导致药效的发挥受到影响，钾离子的排出身体中也会受到阻。

对于肾功能不全的人其实也不适合吃低钠盐，这是因为钾元素在进入我们的身体中之后是需要经过肾脏然后排出去的，如果肾功能不全意味着没办法顺利的将其排出。

当这些钾元素不断的在身体中积累，也会出现问题，导致高钾血症。

关于低钠盐的使用还是要考虑到自身的情况，到底要换还是不换。

不过大家需要注意，无论是哪一种食用盐都不能够过量食用，这也就需要大家注意在日常生活中正确的使用食用盐。

三、如何有效控制食用盐的使用量？

关于食用盐的使用量一直都是讨论热度比较高的，但是在家庭当中很少有人能够绝对的进行控制。

如果是这种情况，我们不妨试一试，将家里所有的调味品都换上带有刻度的器皿，这样能够更好的掌控每顿饭吃了多少的盐，然后平均下来一天的总量控制好。

现在有很多的容器做的都很好，用起来非常的方便，比如有一些装盐的瓶子所采用的是按一次出的是0.5g，只要我们在做饭的时候稍加注意，就能够有效的控制食用盐的量。

还有很多人是重口味的，知道自己放的盐很多，尤其是自己烹饪的时候口味特别的重。

如果是这种情况，既想要控制食用盐的使用量，又想有一定的味道，那么最有效的办法就是改变自己的烹饪方式。

可以在出锅之前放食用盐，这样食用盐会大量的保留在食物的表面，味道相对比较好，又不会出现食用盐使用过量的情况。

在我们的厨房当中有很多的调味品，在其调味品当中都是有食用盐的成分，但是占比并不是最高的。

如果真的特别喜欢重口味的，想让菜肴有一定的味道，就可以用其他的调料去代替纯食用盐。或者是选取一些带有天然味道的食材，这样能够保证食物的美味，又能够控制好摄入食用盐的量。

总结

长期过量吃盐对我们的身体伤害确实是很大的，所以日常生活中还是要注重控制。

对于喜欢吃重口味儿的人一定要改掉，因为随着时间的推移，长期过量吃盐的伤害会慢慢的显现。

食用盐也分为很多种，与普通盐不同的是低钠盐含有一定量的钾元素，其氯化钠的占比相对较低，也就意味着平时吃的话钠摄入的比较低对身体更有利。

即使是低钠盐在平时摄入的时候也要注重用量，所以我们平时可以选择带有刻度的装盐的瓶子，也要注意一些隐形的食用盐，厨房当中的一些调料不要叠加使用，不然的话很容易就会导致盐分超标。

参考文献：
奇妙的本草 2023-04-08 《北大研究：盐一换，每年或减少100万人死亡，低钠盐到底怎么吃？》
肿瘤的真相与误区 2022-11-30 《家里换包盐，每年少死百万人！北大研究：低钠盐或可减少死亡风险》
妙手医生 2022-03-28 《北大研究：快把家里的这种盐换了！换盐每年将减少100万人死亡》