河南菜大动作！解家河南菜2024新品品鉴宴成功举办

蝉鸣知夏意，荷风伴酒香。

7月25日晚，解家河南菜在农业路店成功举办了2024新品品鉴宴，用一道道极具创新性的菜品，一举将河南菜推上了新高度。

嘉宾云集，共襄盛举

下午五点，品鉴宴在现场40余位嘉宾的热烈期待中拉开帷幕。

郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记、资深中国烹饪大师李保军应邀出席，并登台致辞。他谈道：“解家河南菜自创立以来，始终秉持着对美食的敬畏之心，对文化的传承之志，对顾客的尊重之情，不断探索，勇于创新，为河南菜树立了一个优秀的标杆。”李保军书记号召河南的餐饮同行们以解家河南菜为榜样，协力同心，让河南菜香飘四海，名扬天下。

解家河南菜品牌创始人解忠杰也登台致辞，向到场嘉宾致以诚挚的谢意。解总称：“本次新品品鉴宴不仅是菜品结构上的革新，也是解家整体形象提升的一部分。”解总深刻洞察到当今消费趋势的改变，他说：“当前的顾客，在意的不仅是菜品口感，还有环境、服务等等，餐饮品牌要均衡发展，满足客人对美好生活的向往。

随后，梨园春擂主小月惊艳亮相，水袖曼舞，一曲音韵铿锵的《穆桂英挂帅》将现场气氛瞬间点燃，也为本场活动的重头戏—美食品鉴揭开了序幕：一道道匠心美食，不断惊艳着现场40余位新老粉丝、媒体大V的味蕾，把现场气氛一次次推向高潮。

菜品大焕新，美味再升级

本次品鉴宴共推出16道佳肴，涵盖凉菜、热菜、汤品等，食材更趋多样，味型空前丰富，大大拓宽了解家河南菜的菜品体系。

率先登场的凉菜，一亮相就引起了现场一片惊叹。酱椒绣球菌、海蜇萝卜脆、炝汁小鲍鱼、秘制肴肉，或清新碧绿，或姹紫嫣红，色泽醉人。夹起一块放入口中，或清爽脆嫩，或爽滑Q弹，令大家耳目一新。

热菜更是本场品鉴宴最具含金量的部分：首当其冲的金汤南湾大鱼头，在烹饪工艺上将“一鱼两吃”的做法再度融合，软弹的鱼丸铺在饱满的鱼头上，美味翻倍。同时，菜品盛器也再度升级，全铜材质的盛器上，加入了最能代表河南文化的“中”字，精心设计成“百中图”，令人油然升起对中原大地的自豪感。

细腻爽滑、椒香四溢的黄椒酱激鳝片，鲜而不腻、肉香扑鼻的酸白菜煨羊肉，酸甜可口、色泽金黄的酥梨脆皮虾，花香怡人，口感爽脆的桂花脆皮芋头等，都是解家河南菜厨师团队的匠心之作。

除此之外，历史名菜济源锅贴豆腐也出现在品鉴宴上，新鲜的豆腐、虾仁、瘦肉与嫩白菜，经过独特的烹制工艺，装盘后外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

汤品中，同样出现了一道极具地方特色的名吃：濮阳滑脊汤。选用上好里脊肉调味打劲，配以木耳、蒜黄、香菜、葱花，小小的一碗汤中，却汇集了葱花油、香油、骨汤、老汤以及香菜木耳滑脊肉蛋皮等各种材料，使得汤品营养丰富，口感层次分明，吃来软烂醇香，酸爽开胃。

据解家河南菜行政总厨王厨介绍，本次品鉴宴现场的菜品仅是本轮解家河南菜上新的一小部分。此次菜品上新数量多达30余道，系整个厨师团队夜以继日历时50多天苦心打磨的结晶，目前已在旗下门店全面上市。

大咖、粉丝齐上阵，共论河南菜未来

本次品鉴宴现场，40余位新老粉丝、媒体大V应邀来到现场，共同见证解家河南菜的惊艳焕新，一道为河南菜的未来建言献策。

自媒体《美食权说》的孙新权用四个“好”总结了本次品鉴宴的感受：好看、好吃、好受、好用，充分肯定了本次上新的菜品。

河南日报时尚工作室主任、《抚摸郑州》作者瓦尔特说：功不唐捐，作为一个伴随着解家一起成长的郑州西郊人，一路见证着解家的发展，对解家不懈努力的精神极为感佩。他勉励解家一定要秉持这种精神，持续打磨优质食材，用合理客单价提供更优质服务，从而吸引越来越多顾客。

资深中国烹饪大师、刘新生羊肉炝锅面品牌创始人刘新生也现身品鉴宴，他从一位餐饮经营者的角度指出：解家河南菜寻味河南18地市的路线非常好，从民间挖掘好食材，演绎地道河南味，值得餐饮同行们学习。

美食达人海婷表示：本次上新再度提升了解家河南菜的颜值，性价比进一步提高，非常适合招待朋友。

解家的粉丝们也踊跃发言，从顾客的角度对解家进行了诸多嘉许，也提出了方方面面的建议。

用家乡美味，为河南添彩

作为河南菜的领导品牌，解家河南菜28年一直在弘扬河南菜的道路上不遗余力地探索，用一道道包含家乡情义的佳肴牵起了亿万河南人对这片土地的爱和眷恋，其情拳拳，其意殷殷。

此次菜品上新，在食材、味型、颜值上都令人印象深刻，无疑是河南菜现有形象的一次大幅提升，势必也会引发中原百姓一次“味蕾革命”，赋予了河南菜更多想象和可能。