北京
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在美国，年轻一代对于酒精饮料的消费处于1999年以来的最低水平。受此影响，美国酒类的销量在2023年出现了近30年来首次下滑。
如何吸引千禧一代和Z世代的消费者，成为酒企努力的方向。传统的酒业巨头正在拥抱人工智能这项新技术来研发新产品，以获得重新赢得消费者的味蕾。
全球最大酒企帝亚吉欧Diageo，利用人工智能分析社交媒体和食品饮料趋势来预测流行口味。在此基础上，帝亚吉欧推出了菠萝味苏格兰威士忌，该产品在北美市场大获成功。不仅如此，利用AI技术，帝亚吉欧还开发出了烟熏口味的威士忌，受到年轻人的欢迎。除此以外，通过与AI初创公司Palette合作，帝亚吉欧还研发一系列花香味的威士忌，包括茉莉花、薰衣草、莲花等香味。
比利时科学家设计一个AI啤酒分析模型，能够精准测量啤酒中酒精度、酸度、甜度、香气等226种不同化学物质。在此基础上，AI可以生成各种不同口味的啤酒配方，这些配方已经推向市场。为了吸引消费者关注，啤酒厂商甚至在标签上印上了“人工智能调配”的醒目字样。
在一些酒吧中，由人工智能调配的鸡尾酒非常受欢迎，它总是能为年轻人带来不一样的品酒体验。
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