广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入三伏天，气温闷热多雨，空气也变得热气腾腾的。所以，在这样天气条件下的我们，容易受到天气的影响，出现火气旺盛和身体疲惫的不良状况，影响到的自己的日常生活。因此，三伏天期间，应该调整自己的日常饮食，少吃热气的食物，多吃一些一些富含钾、钙、钠、锌、铁等碱性元素的碱性菜，降火开胃，提高精气神过夏天。接下来，我分享一下这八道碱性菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、莲藕毛豆炒牛肉
准备食材: 莲藕、毛豆、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮清洗干净切薄片，然后清洗干净毛豆，接着起锅烧水，水烧开之后，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和毛豆焯熟。
3、把焯熟的莲藕和毛豆捞出沥干水分备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入毛豆和莲藕煸炒，炒出香味后，再加入适量的食盐和白糖调味，然后加入牛肉一起翻炒入味，即可出锅开吃。
二、包菜炒牛肉
准备食材: 包菜、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、包菜撕小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。
3、准备好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入包菜一起煸炒，再加入适量的食盐调味，再继续翻炒至包菜断生。
4、接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西兰花口蘑炒牛肉
准备食材: 西兰花、口蘑、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入淀粉、生抽、姜丝和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软，然后加入西兰花和牛肉一起翻炒均匀。
5、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、丝瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、丝瓜、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和姜丝爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入食盐、鸡精调味提鲜。
4、然后继续翻炒均匀入味，接着加入瘦肉和适量的清水一起焖煮三分钟左右，再大火收汁，即可出锅开吃。
五、黄瓜鸡蛋炒虾仁
准备食材: 鸡蛋、大虾、黄瓜、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾壳和虾线清洗好，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜煸炒，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后加入鸡蛋和虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、莲藕胡萝卜炒肉丝
准备食材: 瘦肉、莲藕、胡萝卜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切成肉碎，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切薄片，然后把去皮胡萝卜擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉碎煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕和胡萝卜丝煸炒，然后加入适量的食盐调味，最后继续翻炒至莲藕和胡萝卜丝断生。
4、接着再加入肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、金针菇娃娃菜炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、娃娃菜、金针菇、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄后，盛出备用。
3、准备好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入金针菇炒软，再加入鸡腿肉一起翻炒。
4、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着淋入少量的清水一起焖煮三分钟左右，再加入娃娃菜一起翻炒至断生，即可出锅开吃。
八、包菜蟹柳炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、蟹柳、包菜、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟以后，接着盛出备用。
2、包菜撕小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，接着倒入蟹柳焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蟹柳和包菜销售一起翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至包菜断生。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着加入黑胡椒碎和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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