广东
“菱角”生吃好，还是煮熟了吃好？听听营养学家怎么说！
小厨李富贵 2020-03-26 21:10:12
童年时期是在乡下过的，那时家里没人管，虽然是个女孩子，但是每天都会跟一群小伙伴到处到外面玩，大夏天的还在草垛里捉迷藏，晚上回去身上痒的不行，第二天还是照常出去玩儿。要说童年时最爱的就是采菱角了，但是敢爬树的我，却不敢下水，因为对看不见底的水会有恐惧感，所以每次都是小伙伴下去摸菱角，我就站在岸上坐享其成！
在没有零食的童年时期，吃到菱角就让我们很开心很满足了，那时不懂，摘下来的菱角用清水涮一涮之后，就直接咬掉壳吃，现在有了孩子之后在饮食上就比较注意了，前几天听说菱角不宜生吃，回想我吃了好几年的生菱角，怎么会不宜生吃呢？
原来菱角这种东西，是生长在淡水湖泊中的，一直都生存在水下，很容易被寄生虫或者菌类给感染，若是直接吃，可能会将虫卵或者是寄生虫吃到肚子里，引起腹泻呕吐等等，所以从健康上来说，营养学家是不建议大家生吃，更不建议啃食。
但是如果想要生吃怎么办？毕竟菱角和荸荠不一样，荸荠煮过之后还是脆脆的，甘甜多汁，但是菱角煮过之后，就没那么脆了，吃起来比较绵软，口感彻底变了！营养学家说，其实菱角在幼嫩时期是可以当成水果一样生吃的，这个时期的菱角比较嫩，外面的壳没有那么坚硬，可以先把壳给剥掉，然后再食用里面的果肉！
方法：首先将菱角给清洗干净，最好是用开水烫一烫，然后滤掉水后，用剪刀剪去菱角的两个角，然后从一头到另一头的壳给切开，再用筷子戳一下里面的果肉，就可以轻松的取出完整的菱角果肉了。取出来的果肉可以直接吃，也可以在炖骨头汤的时候放十几颗进去，能够提鲜，让骨汤喝起来有股鲜甜的味道哦。
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