又是一年吃菌季 我州各地大量野生菌抢“鲜”上市

雨水落，菌子生。连日来，随着雨水逐渐增多，我州各地各类野生菌破土而出，不少人纷纷前往山上捡菌售卖，一年一度的“吃菌季”正式开启。

在康定市郭达桥农贸市场，各类可食用野生菌已占据市场一角，放眼望去，摊位上摆满了刚从山上采摘而来的牛肝菌、獐子菌、青头菌等各类野生菌，新鲜采摘的野生菌裹着泥土、带着晨露、个头饱满。商贩们把捡拾来的各类菌子分类摆放，摊位前聚集了不少顾客驻足询价。

“今年的菌子价格不高，牛肝菌、獐子菌这些普遍在20元左右一斤。”来自新都桥甲根坝的商贩塔西每天下午五点过都会带着刚收的菌子准时出现在农贸市场，因为所收的菌子品相好且价格实惠，他的摊位前总是围满了不少选购菌子的顾客。他告诉记者，他的菌子都是从甲根坝收购的，每天早上6点过就得出门，游走于各个村落之间收购各类野生菌。由于今年雨水较为频繁，能采摘的菌子数量较多，售卖价格与往年相比也相对较低，自己卖菌子的利润也相对较低，平均每斤能够赚1至2元。

每到野菌上市时，作为“菌中之王”的松茸也备受消费者的青睐与关注。记者在赵氏松茸行了解到，因为今年降水多，松茸产量大，反而导致松茸的售价较往年偏低，均价在180元左右一斤。再加上由于连续降雨，来康定旅游的游客明显减少，前来购买松茸的顾客与往年相比，也少了许多。

实惠的价格吸引不少本地居民前来农贸市场采购野生菌尝鲜，市民李女士就趁着菌子价格不高，一下买了好几种菌子。她坦言：“家里人喜欢吃菌子，今年价格不高，就想多买点，吃不完可以做成干菌，留着慢慢品尝。”

充沛的雨水让各类野生菌迎来“盛产”，除了康定市郭达桥市场野生菌交易火热以外，白玉县每天下午五六点的农贸市场门口也格外热闹，放眼望去，成袋的野生菌集中摆放在各摊位前，新鲜的牛肝菌、虎掌菌、鹅蛋菌、鸡油菌等琳琅满目，前来选购菌子的群众也是络绎不绝。

据了解，白玉县今年野生菌的上市时间较往年提前了十多天，由于雨水充沛，野生菌的品质和数量均有所提高，各种菌类价格在每斤40至50元间不等。

野生菌虽然美味，但食用需谨慎。在此建议广大市民不要购买不熟悉、种类不明、无法辨识的野生菌，更不要购买颜色鲜艳、霉变腐烂或幼小难辨识的野生菌。烹调加工时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透再食用，不食用剩余隔夜的野生菌，食用野生菌时不要饮酒。

记者：罗文婕 文/图

编辑：毛莉泓

校对：杨雪

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