北京
中新网南京7月12日电 题：两岸夫妻南京开台味小吃店：融入这座城的人间烟火
中新网记者 朱晓颖
在南京闹市区的“廟口红茶”店里，店长邱泰峯正向顾客介绍着招牌茶饮、炸物。这是一家两岸夫妻所开的小店，由台湾人邱泰峯和妻子单芸共同经营。铺子面积不大，客流却不小。正值午间用餐高峰，不断有客人进来点单。
邱泰峯和妻子单芸。 受访者供图
邱泰峯本在装修行业工作。大学毕业后，他到台湾的一家室内设计工程公司面试，恰好公司有到大陆拓展业务的计划。1997年，在公司委派下，他到南京从事装修设计工作，在工作中与南京姑娘单芸相识相知，两人喜结良缘。
在长三角多家知名连锁餐饮店积累经验后，邱泰峯萌生了在南京开餐饮店的想法。考虑到开店门槛，夫妻俩决定从台式茶饮小店开始做起，于是在2018年创立“廟口红茶”品牌，将首家店铺开在南京市中心新街口，主推台湾传统茶饮，还陆续推出了台湾盐酥鸡、卤肉饭、臭豆腐等小吃。
由于茶饮和小吃口味独特，他们很快在新街口的繁华商圈一带做出了口碑。“看到生意有起色，就想推陈出新，我立刻联想到包裹了萝卜干、香菇干、虾米、蛋黄等多种馅料，蒸制而成的客家粽。”
邱泰峯在店内忙碌。张传明 摄
邱泰峯的母亲是客家人，客家粽是其拿手菜。“在我小时候，逢年过节，外婆、妈妈会按序炒制各色食材，我负责切香菇、剁萝卜丁，家人一起动手制作客家粽。这种‘包罗万象’的做法，也体现了客家饮食的特色。”邱泰峯回忆。
回台湾过春节时，邱泰峯跟随母亲重温正宗客家粽的制作方法。“妈妈每让我放一种馅料，我就用电子秤称重，用手机拍照、记录、整理。回到大陆后，我又动手做了几次，但没有成功。多次尝试后，才终于摸到些门路。”
如今，每到端午节前夕，邱泰峯就会做几百个客家粽，送给亲朋好友试吃。“每一朵香菇都要泡发切片，每一颗肉粒都要卤透炒制。为做几百个粽子，他的手都磨肿了，我看着很心疼。”单芸说，丈夫为做出美味的客家粽，精心调配馅料，琢磨工艺步骤。功夫不负有心人，他们烹制的客家粽收获如潮的好评，这也让邱泰峯有了“上新”的信心。
老客越来越多，新客络绎不绝，这家两岸夫妻小店不断“攒粉”。今年4月，邱泰峯夫妻俩在南京河西新城又开出一间“廟口红茶”，另一家位于城东的新店正筹备开业。
“南京是我的福地。在这里我遇到了另一半，结识了许多食客和朋友。一家人扎根在这座充满温情的城市，感到很幸福。”邱泰峯说。(完)
【编辑:刘阳禾】
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