痛心！全家老小避雷黑心油，想吃健康油，这两点要明白！

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最近有一则新闻引发热议！

那就是关于食用油安全的问题！

遇到这个问题每个人都很气愤，

也真的很难想象，这个事情真相是如何！

没有人生活中能离开食用油，

不仅是食用油，柴米油盐，样样都不能缺，

我们在美国常吃的食用油都是在costco采购，

这里有橄榄油牛油果油，菜籽油蔬菜油，椰子油等，

每个人的喜好和口味不同，要求营养摄入不一样，

所以有多种选择！

⚠️发此视频并不是为了利益⚠️

而是给华人朋友一个多的选择！

这里的食品安全要求也非常严格，

几十年的老牌子一直都值得信赖，

可以说基本没有遇到过安全问题，

虽然价格贵一些，但是安全健康更为重要！

平时家里做菜，肯定少不了用油，

但做菜到底用什么油更健康，很多人搞不清楚！

毕竟食用油的种类实在太多了，

那食用油，到底应该怎么选？

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食用油

建议时常换着吃！

一句话总结：时常换着吃能摄取更多种类的不饱和脂肪酸，更健康。

我们平时用的食用油可分为植物油和动物油：

• 常见的植物油：大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等；

• 常见的动物油：猪油、牛油、羊油、奶油（黄油）等。

脂肪的化学结构是甘油三酯，就是一个甘油分子上连接着三个脂肪酸。根据结构的不同，脂肪酸又分为两大类：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

不同的食物油，它们最主要的区别就是这些脂肪酸的组成会有所不同。饱和脂肪酸需要控制摄入量，不饱和脂肪酸反而应该适当多摄入一些。

动物油的饱和脂肪酸含量较高，植物油的不饱和脂肪酸含量较高，建议优先选择植物油。

常见的食用油，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量相差较大，很难找到完全符合三种脂肪酸组成的单一油脂，而长期食用单一油脂，可能会影响营养平衡。

⚠️总结一下，食用油建议优先选择植物油，并时常换着吃，这样可能达到比较完善的结构。

为什么选食用油

要看“烟点”？

平时用油炒菜的时候，很多人还有一个直观且让人头疼的感受——冒烟。

在油的加热过程中，开始冒烟的温度叫作“烟点”。油冒烟的时候，油烟里会含有丙烯醛，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。

在做饭的时候，我们需要注意不同的做法，选择不同烟点的油。比如，爆炒煎炸的时候温度高，选择用烟点高的油，凉拌温度低，可以选用烟点低的油。

（常见油脂的烟点）

讲到这里，很多人可能要问了，这么多种油，烟点都不一样，根本记不住呀，怎么办？教大家一招，直接选用烟点高的油，烟点越高，可使用的场景就越多。

另外，食用油烟点的高低跟油脂的加工工艺息息相关，通常“精炼”过的植物油烟点更高。这是因为油脂经过精炼之后可以去除其中可能存的杂质，大大提高烟点。比如大豆和花生的粗油烟点在 160°C 左右，而精炼之后能够达到 230°C 以上。

如果看到“初榨”“特级初榨”“冷榨”字样的油，就不要用来炒菜、油炸等温度比较高的烹调了。因为他们没有经过精炼处理，油里有很多的多酚等抗氧化物质，味道很香，但烟点就比较低，用来凉拌还是不错的。

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