肯德基“好滋味”的幕后，一枚圣迪乐鸡蛋的“食安心”与“科技梦”

作者丨内参君

编审丨橘子

当万店餐饮巨头肯德基，遇上鸡蛋领导品牌圣迪乐，又会碰撞出哪些新故事？

一场溯源，打开“食安密码”

继2023年突破万家门店后，今年初夏，国内规模最大的快餐品牌——肯德基发起了一场“好滋味溯源之旅”，在全国23地组建“肯家滋味团”，分别前往肯德基鸡蛋、鸡肉、牛肉、生菜、土豆等食材供应基地进行探访，不仅吸引业内外广泛关注，更让主流媒体及消费者了解到更多“好滋味”幕后的高标准故事。

不久前，肯德基来到四川圣迪乐村生态食品股份有限公司旗下的绵阳现代化蛋鸡养殖基地，并邀约了来自湖北、广西、四川、重庆、云南、贵州、长沙等市场的50余家媒体和自媒体达人，组成“肯家滋味团”，探寻一枚高品质鸡蛋的“食安密码”。

当天，参观团走进圣迪乐智慧农场体验中心，近距离了解圣迪乐现代化鸡舍、蛋品加工车间、实验室，从蛋鸡养殖、产蛋，到蛋品分拣、清洗、灭菌、包装，全程探访了圣迪乐高品质鸡蛋生产的“流水线”。

众所周知，作为肯德基“好滋味”产品中重要的原料，鸡蛋不可或缺。其中，和大多数农产品一样，鸡蛋品质的根本要素之一，就是好的鸡种。

据了解，圣迪乐与德国罗曼在中国共建罗曼种鸡祖代示范基地，用三代繁育法，最大限度确保产蛋母鸡的健康。精选玉米、大豆以及杂粮，坚持科学配比喂养，满足母鸡不同生长阶段的营养需求，持续改善提升鸡蛋的风味、营养和口感。

在圣迪乐全自动养殖鸡舍内，自动化精准饲喂、自动饮水、自动除粪、新风系统、自动集蛋......在智能化设备的辅助下，饲养80000只蛋鸡仅需1名工人，不仅大大提高了饲养效率，同时实现了环境友好。

在蛋品加工区，蛋品加工设备集自动清洗、消毒、烘干、大小头自动转化、紫外线杀菌、喷油保鲜、光检、裂纹检测、重量分级、自动喷码包装为一体，与中央集蛋系统联动，保证每一枚鸡蛋统一高品质。

在此次溯源活动中，媒体达人现场品鉴了圣迪乐高品质鸡蛋，口感滑嫩，回味悠长的风味赢得达人们一致好评。不少参与者表示，通过这场活动，他们充分了解了圣迪乐作为鸡蛋头部品牌的实力，以及其在行业中树立起引领和标杆地位的原因。

一枚鸡蛋，也有“科技实力”

标杆的树立，从来都不是一蹴而就。在一枚鸡蛋上亦是如此。

值得注意的是，此次探访的绵阳基地，只是圣迪乐规模化、集约化、智能化现代工厂养殖的一个缩影。目前，圣迪乐已在四川、江西、安徽、河北、湖北、广东、贵州、浙江等地建立蛋鸡养殖基地17个，蛋鸡养殖规模达到1500万羽。

作为中国航天事业合作伙伴的蛋品品牌，圣迪乐还承担国家蛋鸡产业技术体系绵阳综合试验站的相关工作。通过成立“院士（专家）工作站”“省级技术研发中心”等科研机构，积极参与国家、省、市级科研项目，开展产-学-研技术合作。

质量是企业的生命，食品安全更是企业发展的最基本底线。圣迪乐对标国际先进标准，围绕生产、质量、仓储、销售开展标准化制定工作，形成了“SDL”标准体系，涵盖了蛋鸡养殖、蛋品生产的全链路。每年，圣迪乐实施第二、第三方认证管理，通过认证规范质量管理工作，同时全年参与各项认证与审核。2015年至2023年，圣迪乐鸡蛋参与产品质量国家监督抽查共763批次，合格率达到100%。2021年，圣迪乐通过全球权威产品认证机构NSF关于“可生食鸡蛋认证”和“无抗生素产品认证”。‍

除了餐饮巨头的蛋品供应，圣迪乐还成为山姆、沃尔玛、麦德龙、永辉等全国零售商超和五星级酒店蛋品供应商。通过覆盖全国的营销网络，每年，超过25亿枚圣迪乐高品质鸡蛋到达消费者餐桌。2022年，在尼尔森发布的全国现代渠道包装鲜鸡蛋市场零售指数报告中，圣迪乐在高端价位（1.5元/枚以上）的销售额和销售量双双稳居全国第一。

在中国的3000亿鸡蛋市场中，品类界限模糊、标准规范缺失、品牌缺失等问题依然普遍存在。好消息是，伴随着中国消费的快速升级，消费者对食品安全的需求正在促进食品安全标准的不断提高。基于此，产业链相关头部企业既需要持续提升内部品质管理手段，更理应有更多举措让消费者意识到这种提升。

业内观点认为，肯德基的此次溯源之旅，不仅仅是对食品供应链的透明化探索，更是对食品安全标准的严格把控。圣迪乐作为肯德基原材料供应商，以坚守品质为己任，始终将食品安全放在首位，从鸡蛋生产的每一个环节进行严格把控，确保安全、健康与美味，用实际行动诠释了对食品安全的执着追求和对消费者健康的深切关怀。