不止藏餐、甜茶，西藏这座日光城的美食海洋里，原来是这么好吃

每次说到拉萨的美食，除了藏餐、甜茶，好像就没有其他了。

但作为一个吃货，秉着探索的精神，我们一头扎进了拉萨的美食海洋里，发现这里原来是这么好吃。

拉萨，又叫日光城，是西藏自治区的首府，也是一个人文与自然景观并存的城市。

喜欢历史和建筑，那不能错过布达拉宫、罗布林卡和西藏博物馆；对宗教感兴趣，就一定要看看大昭寺、哲蚌寺和色拉寺。想欣赏自然风光，那就去羊八井和纳木错。

在美食方面，拉萨除了以藏餐和川菜为主外，还有尼泊尔、印度餐与西餐、东南亚菜等。而且还有遍布街头巷尾的包子店、小吃店，美食战斗值可以说已完胜国内一众城市。

如果你准备来拉萨，那接下来请反手收藏这篇《拉萨吃喝攻略》！

拉萨人的一天，从“早餐三件套”开始

01.藏面

藏面略似西北拉面，但风格迥然。藏面制作时会放碱，事先是要将面压出来煮熟后晾干。

吃藏面享受的就是喝汤，现熬的牛骨汤原汁原味，把面放入滚烫的牛肉汤中烫熟，再配上牛肉粒。可以把现炸的牛肉饼泡进汤里，再慢慢喝完甜茶，实在过瘾。

店铺推荐：光明港琼甜茶馆、革命茶馆

02.甜茶

甜茶，是藏式传统茶品，是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，深受人们的喜爱。

藏式甜茶尤其以拉萨甜茶最为著名，在拉萨当地人的生活必备品中可以排名第一。

店铺推荐：

伊比热包子店：下午3点不到就关门，推荐牛肉煎饺、牛肉炸酱面、甜茶、酥油茶

03.牛肉饼

拉萨人的一天，基本都是从包子店和甜茶馆开始，一碗藏面、一杯甜茶、一个混合着肉香和油炸碳水焦香的现炸牛肉饼，就是“拉萨早餐”的标配。

店铺推荐：

绕赛包子店：就在八廓街KFC所在的巷子里，现炸的牛肉饼香飘一条街

拉萨的小吃，品种多样还好吃

01.炸土豆

土豆在拉萨美食中占有重要地位，尤其是炸土豆，堪称是拉萨小吃的“无冕之王”。

炸土豆的制作简单，只需将土豆切成条或片，放入高温油锅中炸至金黄，再撒上辣椒粉即可。拉萨的土豆因其日照时间长和昼夜温差大，淀粉含量特别高，吃起来格外香甜。

店铺推荐：

帕加阿妈土豆店：很受本地人喜爱的小店，每出锅一盆土豆马上就会被一抢而空

02.拉萨凉粉

虽然凉粉在全国各地都有，但在拉萨吃到的跟在其他地方吃到的味道是不太一样。

它的特色在于其辣椒，凉粉里的拌料为了迎合拉萨当地人的口味，已经由普通的辣椒油演变成了采用十几种高原调味品特质的凉粉调料。

在这调料的调味之下，凉粉保留了谷物的醇香，也增加了拉萨独有的焦香味。

店铺推荐：

措姆凉粉：拉萨最受欢迎的小吃店，宽粉、凉粉、凉面、炸土豆、酸奶等都有

03.土豆包子

土豆包子的做法很简单，土豆泥里包着牛肉沫，然后将其放入油锅里炸酥，土豆的香味瞬间溢出，吃的时候再粘上一点番茄酱或辣酱。

西藏土豆因为高原日照时间长，昼夜温差大，所以土豆淀粉含量高，吃起来特别香甜。

店铺推荐：吉祥圣雪藏餐

拉萨美食的重头戏，最离不开牛羊肉

01.藏烤羊排

藏烤羊排做法很简单，直接将一整块新鲜山羊排放入炕中，用木炭生烤，直到皮肉变金黄色，香料与骨肉完全融合，散发出诱人的香味即可。

做好的藏烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，难怪能成为是拉萨的经典名菜。

店铺推荐：张四烤羊肉

02.牦牛肉火锅

牦牛肉是拉萨的传统美食，这种牛肉来源于藏牦牛，与蒙古牛肉干相比，口味有所不同。同时，西藏人也爱吃火锅，藏式的牦牛肉火锅在拉萨很受欢迎。

其主要食材是牦牛肉，配料是菌菇，素菜。将牛骨汤煮沸加入牦牛肉片，煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。

店铺推荐：

央卿仓藏餐店：任何时候去都爆满，除了招牌的牦牛肉火锅，还推荐生吃牦牛肉

更潘藏家厨房：除了配色美丽、新鲜美味的牦牛肉火锅外，牛肉煎饺也是一绝

03.手抓羊肉

手抓羊肉是蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族的传统食物，原以手抓食用而得名。

西藏手抓羊肉作为藏族的特色美食代表，有冷吃、热吃、煎吃三种吃法，吃法不一样，味道就会不一样。手抓羊肉选用鲜嫩的羊肉为原料，肥而不腻、口感软韧。

店铺推荐：央卿仓藏餐厅、吉祥圣雪藏餐

04.羊血肠

羊血肠制作方法简单，当牧民宰杀羊时，会将羊血灌入小肠内煮沸，使其口感又嫩又香。

羊血肠只添加少许食盐和花椒，其他任何香料都没有，煮出来的羊肠就是原味，当地人捞出羊肠席地而坐，用小刀分割食用。

店铺推荐：玛吉阿米·餐吧

05.蒸牛舌

蒸牛舌以牛舌肉为主料，用一个盘子盛，并放在锅里蒸上15分钟。然后将水倒掉，将熟油和酱油炒好，放姜丝、青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的牛舌上。

蒸牛舌通常除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，入口软嫩，味道鲜美而带椒香。

店铺推荐：吉祥圣雪藏餐

拉萨人的三餐，少不了一点甜

01.酥油茶

酥油茶是西藏的特色饮料，已有千多年历史，其做法是先将酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体。

酥油茶多与糌粑一起食用，不过要注意的是，初喝酥油茶可能会接受不了它的臊味。

店铺推荐：德吉甜茶馆

02.酸奶

藏式酸奶是由牦牛奶发酵而成，其味道醇厚且酸度较高，通常搭配白砂糖或蜂蜜食用，酸酸甜甜的，味道极好。也可在其中加入人参果、红豆、葡萄干之类的，别有一番味道。

店铺推荐：前站牦牛酸奶坊、雪域餐厅

03.青稞酒

青稞酒是以高原特产青稞为原料，经过特殊的酿造工艺制成。

在西藏，人们品鉴青稞酒时，通常遵循“三口一杯”的饮用方式：先喝一口，再斟满；喝第二口，再次斟满；喝完第三口后，斟满干杯。

店铺推荐：冈拉梅朵、陌生人餐吧

04.糌粑

糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。

藏地寒冷，糌粑是在艰苦环境下诞生的简单可口、热量充沛的食物。

店铺推荐：玛吉阿米餐吧、同吉康桑藏餐厅

旅行TIPS

1.主要景点

历史建筑：布达拉宫、罗布林卡、西藏博物馆

宗教相关：大昭寺、哲蚌寺、色拉寺

自然风光：羊卓雍措、纳木错、拉萨河

2.最佳旅行时间

5-10月：此时景色最好，含氧量充足，气候宜人

7-8月：雨季到来，自驾出行要注意安全，此时紫外线特别强烈，要注意防晒

3.交通攻略

飞机：拉萨贡嘎机场，距市区60公里

火车：拉萨火车站

如果生活中感到疲惫，不妨试试给自己几天“空白期”，来拉萨放空自己，晒太阳，喝甜茶消磨时光，感受一下慢下来的生活！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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