湖南
马上就要进入三伏天了，日间的温度已经达到35度以上，这种天气人很容易中暑、心烦、火气旺盛。在城市里人们会通过吹空调或者吹风扇的方式来降温防暑，而对于经验丰富的农民朋友也会绝招。他们会在野外采摘天然的凉茶草本来煮水泡茶喝，例如夏枯草、白茅根、淡竹叶等等，饮用这些凉茶可以很好的防暑降温。
不过笔者更喜欢另外一种降暑方式，那就是吃凉粉。记得小的时候每年夏季时，妈妈都会去山上采摘豆腐柴的叶子来制作神仙豆腐，这种植物的叶子富含胶质，揉搓之后会产生大量的胶质。然后用百草灰（碱性）中和一下就会凝固。这样颜色碧绿，好看又好吃的凉粉就制作好吃了。吃起来冰冰凉凉，好吃还解暑。
而类似于这种植物在民间有很多，今天笔者就来给大家介绍一种。它是天然的凉粉果，果实还分公母，其中母果是制作凉粉的原材料，这种植物就是薜荔。
薜荔的简介
薜荔又称木馒头，因其果实呈圆锥形，像馒头，故而得名。也有的地方称它为木莲、木莲藤、王不留行，它是桑科、榕属攀援灌木植物，和我们常见的无花果是近缘关系，它们有很多的共同点。例如它们的果实出现破损之后会流出白色的汁液，大小和形状也很相似。目前这种植物在我国西南地区以及黄河以南地区广泛分布，喜欢生长在农村残墙破壁上或者岩石坡乃至老树上，是一种攀援类植物。
薜荔可以制作凉粉
有意思的是薜荔的果实它是公母的，也就是雌果和雄果。其中雄果里面是没有籽的，所以不能用于凉粉制作。而雌果，也就是母果，它内部含有大量类似于芝麻粒一样的细籽，它富含丰富的胶质。我们只需要将里面的籽全部取出来之后，倒入清水中，用布包裹起来，来回的揉搓，就会揉搓出大量的浓稠液体。
然后我们只需要将残渣过滤出来，放入冰箱数小时，它就会自行凝固成果冻状，质地润滑，色泽淡黄，QQ弹弹。吃的时候我们可以适当的加入些调味料，例如山楂碎屑、葡萄干、西瓜粒等等。当然也可以直接吃，原汁原味，口感冰冰凉凉，滑嫩爽口。特别是三伏天，来上一碗冰凉粉，清凉还解暑，简直不要太舒坦。
清朝《植物名实图考》中就详细记载了这种植物，书中写到：“木莲即薛荔，自江而南，皆曰木馒头。俗以其实种子浸汁为凉粉，以解暑”。大概的意思就是说，木莲就是薛荔，在长江以南地区，人们称它为木馒头。人们常采摘它果实取籽侵水揉搓取汁制作凉粉，是非常好的解暑佳品。可见用薜荔果制作凉粉，在我国已经有数百年的历史了，长期以来都备受人们的喜爱，可以说是真正纯天然的绿色食品了。
薜荔果的果实成熟期是在夏季，每年7月份到9月份，如果在野外遇到这种植物，那么千万不要错过了。相比豆腐柴以及仙人草等凉粉植物，个人觉得薜荔果是最容易制作凉粉的了，步骤简单。如果你们当地没有薜荔果，我们也可以购买新鲜的薜荔果或者薜荔果籽，价格20块钱1斤左右，大概2斤左右的薜荔果就可以制作凉粉了。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于薜荔果了解了吗？你小的时候吃过这种凉粉吗？你用薜荔果制作过凉粉吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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