以高品质和特色助力行业赛事，丁点儿食品推动地方菜系可持续发展

长期以来，中华大地上形成了各具特色的风味流派，凝聚成丰富多彩的饮食文化并享誉世界。

7月2日-4日，由中国烹饪协会和四川丁点儿食品开发股份有限公司联合主办的“中国烹饪协会名厨系列赛——全国名厨烹饪邀请赛”来到了历史文化名城沈阳。

来自全国各地的100余名选手、裁判员大师云集在辽宁现代服务职业技术学院，共同参与本次大赛。

本次大赛以“拼特色·烹出味”为主题，旨在进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展。

开幕式，中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席、大赛总指挥孙晓春先生在致辞中表示：

“本次比赛集中展现了当代烹饪水平的优秀菜品，我们希望通过这样的平台，让更多的厨师能够展示自己的才华，交流心得。”

四川丁点儿食品开发股份有限公司董事长任康先生在致辞中这样形容：

“我们所从事的事业，不仅是为了满足味蕾，更是在传承和弘扬一种文化。希望能与各位名厨携手合作，让丁点儿高品质特色川调成为大家烹饪过程中的得力助手，共同烹制出更多令人赞叹的美味佳肴。”

辽宁现代服务职业技术学院党委副书记院长商学来表示。

“我们要以本次大赛为契机，大力推动辽菜和各地菜系的技艺与文化交流，取长补短；大力推动地域特色食材的科学合理应用。”

中国首届烹饪大赛冠军、元老级中国烹饪大师刘敬贤在发言中提到：

“在这个展示技艺、交流学习的高端平台上，各位选手要充分发挥自己的专业技能和创新能力，呈现出色香味俱佳的佳肴。”

这场大赛，不仅是烹饪技艺的较量，更是一次文化交流的盛会。来自全国各地的烹饪高手汇聚一堂，以锅铲为笔，以食材为墨，共同绘制出一幅幅色香味俱佳的美食画卷。

比赛为个人赛，参赛选手需现场制作一款“创意热菜”、一款“地域特色菜”，每款作品都需使用大赛指定调味品，即丁点儿食品旗下干锅酱、麻得倒纯萃花椒油、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱、麻辣鸡鲜、藤椒油、水煮酱等七款产品。

造型优美的福禄鲜鱿、栩栩如生的藤椒戏秋蝉、鲜美无比的雨后春笋.....创新的烹饪手法、精致的装饰摆盘，无论视觉与味觉，每一道菜诱人垂涎，赢得观众和评委们的高度赞赏。

餐饮内卷加剧，急需特色化、差异化菜品

企查查数据显示，今年一季度，注销和吊销的餐饮企业达到45.9万家，新注册数量达到73.1万家。同比2023年，2024年第一季度的吊注销扩大232.6%，新增缩减23.4%。

随着国内市场竞争加剧和市场饱和度提升，国内餐饮已经进入存量市场。新增不会减少，倒闭更不会停止，为拓展市场边界，部分头部餐饮品牌正在采取开设副品牌、海外布局、提高菜品创新和差异化、加快新品推广节奏等诸多措施，寻求新的增长点。

但归根结底，餐饮还是要好吃才能深得消费者青睐。为了满足餐饮连锁化、标准化的需求，高品质且有特色的调味品则成为各大餐饮品牌和厨师的首选。

丁点儿食品作为高品质特色川调创领者，一直致力于特色川调的生产与研发，为用户提供标准化调味解决方案，形成了以特色花椒油和标准化复合调味料为主的产品体系。

同时，丁点儿食品也始终坚守品质，深挖传统工艺，融合现代技术，力求为每一位热爱美食的朋友带来最纯正、最独特的川味体验。

丁点儿调味品备受参赛选手与餐饮代表的好评

不少参赛选手表示：丁点儿调味料用起来很顺手，特别方便，极大地节约了调味时间。而且呈现出来的味道不仅好吃，还很有特色，让人一吃就有记忆点。

来自辽宁各地的餐饮品牌代表也莅临大赛现场参观，并品鉴了丁点儿的调味品。同时，丁点儿食品也在现场运用自家调味品烹饪出多道佳肴，方便现场餐饮品牌代表、参赛选手品尝。

“这个藤椒油就很不错，它没有藤椒的苦味，但又保留了纯粹的香和麻”。一位餐饮品牌负责人在品鉴丁点儿藤椒油后说道。

作为《花椒麻度评价方法国家标准》和《四川省花椒油食品安全地方标准》的起草单位，丁点儿食品的藤椒油采用具有国家发明专利的去苦技术，具有“不泛苦、不泛涩，清香柔麻、口味清爽”的特点。

中国的饮食文化博大精深，它跨越山海，成就万千肴变。在中国人的心中：人间至味不过中国菜！

沈阳，是全国名厨烹饪邀请赛的第二站。而丁点儿食品不仅承载着四川深厚的文化底蕴和独特的地域风味，其多样化、标准化的产品也积极促进着辽菜产业和其他地方菜系的发展。

一方面，丁点儿的调味品可以给到辽菜更多的调味选择，使菜品口味多样化、层次感更强，进一步提升菜品品质；另一方面，还能促进厨师烹饪技艺的创新，激发创意灵感。

通过与餐饮行业的深入交流，丁点儿食品可以更好地了解市场需求和消费者口味，不断优化产品配方、提升品质，不断研发新产品、优化生产工艺。

而在沈阳站之后，全国名厨烹饪邀请赛第三站将在四川成都举行，我们期待丁点儿食品与更多的名厨大师一起呈现出更加精彩与美味的盛宴。

相信在未来，随着丁点儿食品此类活动的持续开展，将极大地推动各个地方菜系整体水平的提升和可持续发展。

作者丨木易羊

编辑丨照照

视觉设计丨珊珊