欠薪潮、招工难、就业难，酒店就业市场困境如何破解？

酒店业如何度过供需失衡的就业寒冬与招聘寒冬？

近期，酒店行业的欠薪问题再次成为社会关注的焦点。从邯郸某宾馆到内蒙古某酒店，再到温州某宴会中心，多起酒店欠薪事件接连曝光，引发了广泛的社会关注和讨论。

这些事件只是酒店行业欠薪现象的冰山一角。近年来酒店行业低迷成为普遍现象，部分酒店入住率下降、营业收入锐减。同时，酒店行业的竞争日益激烈，部分经营不善的酒店选择牺牲员工的利益，通过拖欠工资来缓解压力。

欠薪潮的泛滥，不仅直接侵害了酒店从业者的基本权益，更是酒店与从业者之间信任危机与利益冲突的集中体现。在这一背景下，酒店行业的招工难与就业难问题也愈发凸显，形成了一个相互交织、恶性循环的困境。

1、酒店管理专业“毕业即失业”?

近年来，旅游业的蓬勃发展与酒店行业的持续增长相互促进，共同推动了酒旅专业教育领域的扩张。这一趋势直接体现在酒旅相关专业招生规模的持续扩大上，进而导致了每年毕业生数量的显著增加。据过往统计与当前趋势分析，每年酒旅专业的毕业生数量在50万左右，这一数字涵盖了酒店管理、旅游管理、会展策划与管理等多个与酒店及旅游紧密相关的专业。

然而，尽管毕业生数量庞大，大量酒旅专业的毕业生在求职过程中却面临着难以找到专业对口岗位的困境。在当今社会，酒店管理专业被冠以“新四大天坑专业”之一，这一标签不仅反映了部分从业者对该行业的悲观态度，也揭示了酒店行业在就业市场上面临的严峻挑战。随着高校毕业生的逐年增加，酒店管理专业毕业生面临的就业难题愈发凸显，甚至出现了“毕业即失业”的悲观论调。同时，部分高校逐渐撤销酒店管理专业，这一举措更是加剧了社会各界对该专业未来发展的担忧。

酒店行业就业难的现状，很大程度上源于供需匹配的错位。每年有接近50万的酒旅专业毕业生，但真正能够实现对口就业的比例并不高，仅占到15%左右。行业的需求与毕业生的就业意愿之间存在严重不匹配，专业满意度和对口就业率均不高。据统计，2023年酒店管理专业毕业生规模在16000-18000人/年，专业满意度为3.6分，对口就业率仅有45%。

部分高校在酒店管理专业的教学内容和课程设置上未能紧跟市场需求的变化，导致毕业生所学知识与实际工作需求之间存在差距。这种教育与市场需求的脱节使得毕业生在就业市场上缺乏竞争力。

2、旺季下的“用工荒”

与此同时，反观酒店和旅游行业内部，却普遍存在着一个显著的人才缺口。特别是在旅游旺季及酒店业快速扩张的关键时期，行业对于具备高素质、专业化技能的酒旅人才需求尤为迫切，甚至出现了“招服务员比找投资老板还难”的现象。这种需求与毕业生实际就业情况之间的鲜明对比，凸显了当前酒店就业市场的复杂性与挑战性。

然而，酒店行业却很难留住人才，最佳东方发布的《2023中国旅游服务业人力资源白皮书》显示，2023年，90.87%的酒店人才有离职倾向，其中12.02%的人才离职意愿较为强烈，宁愿降薪也要离职。招工难、留人难，这些现象背后，是多重因素交织作用的结果。

一是内容枯燥，服务性强。迈点搜索了网站平台上网友对于酒店管理专业的评价，发现吐槽声众多，纷纷呼吁避雷该专业。部分网友认为专业课程内容较为枯燥，且该专业被视为服务业的代表，容易让人产生“伺候人”的印象，更有网友称“985来了都得端盘子”。这种观念可能源于社会对服务行业的传统偏见和误解。

二是工资待遇低，就业竞争大。《2023中国旅游服务业人力资源白皮书》显示，90后正在成为酒店人才主力军，占比44.46%，00后在酒店人才中的占比也在不断增大，新一代年轻人对工作环境和福利的要求更加挑剔，他们注重工作与生活的平衡，期望在酒店工作中获得更多的发展机会和个人成长空间。

酒店行业的基层员工薪资普遍偏低，这一现状成为了制约行业吸引和保留人才的关键因素。据统计数据显示，2023年全国城镇非私营单位中，住宿和餐饮业的平均工资水平位居各行业末位，月均收入仅约为4840元。这一薪资水平不仅难以满足新一代年轻员工对薪酬的期待，还可能直接导致他们的工作满意度和忠诚度下降，进而加剧了酒店行业招工难、留人难的问题。

三是考研考公限制。在考研和考公方面，酒店相关专业的选择范围相对有限。考研主要集中在旅管硕士方向，而考公则属于三不限的范畴，竞争较为激烈，使得部分希望继续深造或进入体制内工作的学生感到困扰。

四是行业流动性大。旅游和酒店行业的流动性较大，人员流失率较高。这可能导致部分学生对该专业的就业前景产生担忧。

3、就业市场困境，须酒店与从业者携手破局

面对酒店就业市场问题的挑战，酒店行业和从业者需要携手并进，通过一系列综合性的策略来推动行业的变革与个人的成长。

从酒店行业的角度来看，一是营造更加吸引人才的工作环境。这不仅仅意味着物理空间的舒适与美观，更重要的是企业文化的塑造与价值观的传递。酒店应强调服务的人性化与创新性，让员工感受到自己的工作不仅仅是“伺候人”，而是创造美好体验、传递温暖与关怀的艺术。

二是提高薪资待遇，确保员工的劳动价值得到合理回报。这是吸引并留住人才的关键。酒店可以探索建立更加灵活多样的薪酬体系，如绩效奖金、股权激励等，以激发员工的工作热情与创造力。

三是重视员工的职业发展，提供多元化的成长路径与晋升机会。鼓励员工在专业技能、管理能力、创新思维等方面不断提升自我，构建更加稳固的人才梯队，为行业的长远发展奠定坚实基础。

对于从业者而言，面对酒店行业的挑战与机遇，应始终保持学习的热情与进取心。在不断提升个人专业技能的同时，还应关注行业动态与市场需求的变化，拓宽自己的知识视野与技能领域。通过跨界学习与实践，培养自己的综合素质与创新能力，成为酒店行业中的复合型人才。这不仅有助于他们在职场中脱颖而出，更能为酒店的发展贡献更多的智慧与力量。

此外，酒店从业者还可以通过成立工会维护自身权益。工会通过组织集体谈判、签订集体合同等方式，为员工争取更合理的薪资待遇和劳动条件，确保员工的劳动价值得到应有的回报，为员工提供法律咨询和援助，帮助员工解决劳动争议，维护其合法权益。工会还可以发挥桥梁和纽带作用，促进酒店企业与员工之间的沟通与理解，减少矛盾和冲突。

酒店就业市场困境绝非在短时间内骤然出现，而是在多种因素的交织影响下，经过长期的积累和演变才逐渐凸显。其解决之路也必然不会是轻而易举、一步到位的，而是一个需要持续探索和不懈努力的艰辛过程。唯有行业和从业者双方紧密携手、齐心协力，才能切实有效突破这些障碍，为酒店就业市场开拓出一条宽广平坦、持续健康发展的光明大道。