夏天宁可不吃肉，也要吃这素馅包子，几块钱做一锅，既营养又好吃

天气越来越热了，真想一天24小时坐在空调下，冰西瓜、冰淇淋炫个不停。想归想，可不要贪恋一时凉爽，而伤了脾胃哦。夏季饮食宜清淡、营养、易消化，今天为大家推荐一种高钾低钠的食材——土豆，夏天常吃好多可不少。

土豆营养全面，富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、钙等营养成分，具有健脾开胃、增进食欲、护心明目等功效，而且它饱腹感很强，有助于保持好身材。

炎炎夏日，湿气重、出汗多、胃口差，更要多吃土豆哦。今天分享一个全新的吃法——土豆馅素包子，那香味儿简直能勾魂，保管让您吃了还想吃，吃一次就忘不了，吃得开心又健康！

推荐食谱：土豆素馅包子

食材清单：3个土豆，1把葱花，盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，热油，小磨香油，500克普通面粉，290毫升温水，5克酵母，5克白糖

制作步骤：

第一步，和面

500克普通面粉，加5克酵母，再加5克白糖促进发酵，先把食材充分混合均匀，再多次少量加入290毫升温水，搅拌成面絮，揉成光滑面团，盖上盖，放温暖处发酵至原来的2倍大。

第二步，处理土豆

我用了3个大土豆，清洗干净，削去外皮，再切成小丁，放入开水锅中，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分，备用。土豆丁焯水，一是调馅时不出水，二是更容易熟透。

第三步，调制馅料

土豆丁沥干水分后，放入一个大碗中，加1把葱花，适量盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，浇上1勺烧热的食用油，等香味激发出后，再加少许香油增香，搅拌均匀，馅料就调好了。

第四步，擀包子皮

面团变到原来的2倍大，扒拉呈蜂窝状，就发好了，案板上撒一些干面粉防粘，把发好的面拿过来揉搓排皮，揉光滑后，搓成长条，切成小剂子，小剂子按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮，包子皮不能太薄，不然底部容易蒸死。

第五步，包包子

包子皮中间放上适量馅料，用自己习惯的手法包成大包子，包子包好之后，放在蒸屉上，两两之间留上缝隙，防止相互粘连。盖上盖子，二次醒发10分钟，醒发到体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就醒好了，就可以开火蒸了。

蒸屉中间那3个带葱花点缀的包子，没有放辣椒粉，少油少盐，是专门给快3岁的儿子做的。

第六步，蒸包子

水开上锅，大火蒸8分钟，时间到后，一定不要立刻打开盖子，先关火焖3到5分钟，让锅内外的温度差变小一些，这样可以防止包子回缩塌陷。包子馅料基本是8成熟的，不用蒸太久。

这样做的土豆馅素包子，皮蓬松暄软，馅软糯可口、香辣开胃，真的可好吃了，我一口气吃了4个，3岁宝宝吃了2个，太香了！喜欢就关注、点赞、转发一下，有空在家试做吧！