北京
四季之中，夏天算得上是物产最为丰富的季节，就拿蔬菜来说，有水里的，地上的，还有地下的。清明前后，种瓜种豆，土豆也就此开始了它的一生，其生长期不长，6月麦收前后，这春季种下的土豆就上市了，眼下新鲜的土豆随处可见，价格便宜了不少，作为一种耐保存的蔬菜，很多家庭每次都会买好几斤。
土豆是一种十分百搭的蔬菜，几乎没有谁会不喜欢吃土豆的。其可以凉拌，热炒，红烧，涮火锅，也可以蒸着吃，炸着吃……任何吃法都能令人味蕾大开。只要你想，其可以在我们的厨房里变换出无数可能。
夏天吃土豆，也是应季而食的体现，天热流汗多，人体的无机盐会随之流失，尤其是钾离子，流失较多的话，会令人疲倦乏力，没有精神，所以在大夏天里，要注重钾离子的补充。而土豆便是一种天然的“高钾”食物。当然不仅如此，其营养结构也比较合理，富含维C，维生素B类，纤维素，淀粉，以及钙，磷，镁等，有助于健脾除湿，预防贫血，补充能量，排毒养颜等。真的是一种好吃又养人的食物。
不过凡事无绝对，都具有两面性，土豆虽然有很多好处，但也并非人人都适合。我的医生朋友就跟我提到过，土豆不能随便吃，尤其是这“3类人”最好少吃，原来吃土豆也是有禁忌的，建议弄懂再吃。
第1类：肠胃不适的人
土豆中含有大量的膳食纤维，对于一般人来说有助于促进肠胃动力，预防便秘，排出毒素。然而对于肠胃不适的人来说，却容易引起消化不良，腹泻等。同时其中还含有大量的淀粉，食用太多也容易刺激胃酸的分泌，引起烧心，恶心等，不利于身体的恢复。
第2类：需要控糖的人
对于需要控糖的人来说，要绝对控制糖分的摄入，不仅是吃起来甜度高的食物，还有一些隐形的糖分，比如土豆，其中含有大量的淀粉，一旦进入人体后，经过消化处理，会被转化成葡萄糖，从而引起血糖的升高。因此需要控糖的人要少吃或者避免吃土豆，同理想要减肥的人也要少吃土豆，在吃土豆的情况下要减少其他碳水的摄入。
第3类：对土豆过敏的人
在土豆中的众多营养中，包含一定的蛋白质，淀粉，属于大分子，对于易过敏体质来说，也就容易成为过敏原，引起皮肤红痒，肠胃过敏，消化不良等。因此过敏体质的人在面对土豆时，要谨慎食用。
除了以上3类人在吃土豆时需要格外注意，一般人士也要避免一次大量食用土豆，以免给肠胃增加消化负担。下面来跟大家分享一个土豆的美味吃法，将其与茴香搭配到一起，相信很多人还没试过，一定让您眼前一亮。
1、两块黄心土豆，洗掉泥土后，将皮剥掉，进一步冲干净后，切成大块，过两遍水，将淀粉冲掉。
2、将其放到锅里，加饮用水开始煮，十分钟左右，将其煮熟，轻轻一碰就透，这样的状态就可以了，捞起控干，也可以通过蒸的方法来完成。
3、将其放到碗里，稍微晾凉些，用小勺子压成小块，尽量保留颗粒状，这样吃起来更有嚼头。
4、起锅烧油，放些葱花蒜蓉进去煸香，再加一点现成的雪菜，一起小火炒出香味。
5、把土豆倒进去，先与锅底的食材进行翻炒，但要注意别将土豆弄烂，否则就炒成一大块了，用筷子去扒拉更方便，让土豆吸收味道。
6、最后加一些茴香段到锅里，进一步用筷子扒拉均匀，让茴香的味道渗入到土豆中，即可关火盛出。
新土豆大量上市了，其好吃又耐保存，物美价不高，深受喜爱。不过脾胃不适，需要控糖，易过敏体质的人要谨慎食用，吃土豆的禁忌要了解清楚。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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