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美国博主:我女儿对花生过敏,在中国吃却没事!难道中国是假花生

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最近,一位账号名叫“安迪老师”的美国博主在社交媒体发布了一段视频。

他说他的女儿在美国有严重的花生过敏症,但来到中国以后,却发现女儿的花生过敏情况消失了。

原本在国外对食物过敏,结果到了中国之后,却变成了什么都能吃。



正是因为这个事情实在太奇妙了,这位博主才发视频向网友们寻求答案。

网友说,可能是因为中国的花生是假花生,所以外国人到了中国之后吃花生就不过敏了。

这件事的真相到底是什么?

这位博主表示,因为女儿有严重的花生过敏,所以他在日常生活中会格外注意,并且会定期带女儿去看医生。



他发现女儿在中国可以安全吃花生,是因为吃了一个类似饺子的东西,里面含有花生。本以为女儿吃了以后会不舒服,结果却发现什么事也没有。

经过网友们讨论,博主说的类似饺子,并且有花生馅的东西,可能就是我们吃的花生馅汤圆。

这位博主随后回到美国,将这个奇怪的现象告诉了女儿的主治医师,结果医生一口咬定肯定是中国的医生给博主的女儿开了特效药。



实际上,这位博主并没有在中国给女儿进行治疗。

也就是说,他的女儿是来到中国以后,对花生严重过敏的问题,自然而然就得到了缓解。

国人的眼中过敏似乎是一件特别矫情的事情,但实际上,花生过敏确实不能忽视,严重可导致死亡。



前不久,25岁的英国籍专业舞蹈演员奥尔拉•巴森戴尔去世的消息引起了人们的广泛关注。

这位舞蹈演员在美国吃了一款名叫香草佛罗伦萨的饼干,因为她本人有严重的花生过敏症,所以在吃东西之前会格外注意配料表。

吃饼干前,她确认外包装没有标注含有花生成分后,这位舞蹈演员就吃了这包饼干,结果没想到引起了重度过敏症,并且导致了死亡。



根据世卫组织的报告,全球每四个人当中就有一个人患有过敏性的疾病,而且这部分人很大比例和食物过敏有关。有食物过敏症,严重可能危及生命。

全球约有2.5亿人患有过敏症,在我们生活常见的食物当中,容易引起人体过敏的食物就高达几百种。

其中,花生是非常重要的食物过敏源之一,且很容易引起严重的过敏症状。



据相关资料数据显示,食物过敏导致的死亡案例当中,超过九成的案例是因为花生所导致。

这一情况在英国更为严重,平均每200个英国人就有一个对花生过敏的人,其中还有一些严重过敏者,哪怕只是吃进肚子里微乎其微的花生或者花生油,都可能会导致严重的过敏反应。

花生轻度过敏的人,在食用或者接触花生以后,会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等问题。



还有一些过敏情况比较严重的患者,在不小心接触花生以后,很可能会出现过敏性休克、呼吸困难、窒息,甚至是死亡。

花生会让人们过敏,并且带来这么严重的后果,是因为花生中含有的蛋白质,会引起人体的过度敏感反应。过敏以后可谓相当可怖!

目前医学上并没有有效解决花生过敏的药物,医生也只能在患者出现过敏反应后注射相应的药物,如使用抗组胺药、肾上腺素等来缓解过敏时出现的症状。



所以对于过敏患者来说,最好的治疗方法就是远离过敏源。

像开头我们提到的这位博主的女儿,来到中国以后,花生过敏的情况有了很大程度缓解,并不是因为中国的花生是假花生。

不过,有一点网友们没有说错,这些老外在国外吃的花生和中国的花生,确实有些不一样。那到底区别在哪里呢?



首先,是烘焙方式的不同。

中国人很在乎饮食,哪怕只是一盘小小的花生,我们也会研究出多种吃法。

所以我们平常吃到的花生,虽然原材料没变,但却是不同的菜品。

花生可以和很多调味料在一起煮,搭配芹菜、胡萝卜丝,就是一道开胃凉菜。



花生也可以直接用油炸,随便撒点盐,或者跟醋泡在一起,也是餐桌上常见的一道小菜。

花生还可以做酱料,包成汤圆来吃。

花生在中国有各种各样的做法,但在国外,大部分人会把花生直接做成花生酱或者烤着吃。



中国人的烹饪方式比较复杂,花生和各种各样的食材搭配在一起,加上反复烹饪,食品中的部分结构发生了变化,这对一些花生过敏的人来说,其实是一件好事。

除了烹饪方式导致花生营养结构发生变化以外,中国人吃的花生和外国人吃的花生,营养成分也不同。

此前在《食品科学》期刊曾经发表过一篇文章,作者研究了花生为何会导致人们过敏,并且找到了Arah1、Arah2、Arah3等多种致敏蛋白。



糖蛋白Arah1占花生总蛋白的12%-16%;糖蛋白Ara h2占花生总蛋白的5.9%-9.3%。

超过95%的美国花生过敏者对Arah2有特异性IgE。

经过分析研究发现,在我国的花生品种当中,Arah1、Arah3的相对含量明显比国外的花生品种要低。

像这位博主的女儿患有的严重花生过敏症,极有可能是对花生中的Arah1、Arah3等致敏蛋白质过敏。



来到我国之后,她吃的是中国的花生,接触到的过敏蛋白相对少了,看起来过敏的情况自然也就缓解了不少。

根据相关数据显示,我国过敏患有花生过敏的概率明显低于其他国家,最主要的原因就是我国的花生品种和国外的花生品种不同。

没想到困扰这位博主这么长时间的问题,最后靠一把中国花生解决了。



参考资料:
[1]武汉科技报《吃花生,严重过敏可致命》2024-03-04
[2] 人民日报《来中国后花生过敏消失了?医生解释跨国食物过敏之谜》2024-05-13

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