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茅台1935酒体焕新 升级版获权威专家高度认可

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作为茅台产品的重要一员,茅台1935酒于今年5月启动了酒体焕新升级。6月20日,由中国酒业协会主办的茅台1935酒“酒体升级鉴评会”在茅台举行,省内外知名白酒专家组成专家组,对升级后的茅台1935酒体进行了严格、专业的鉴评。


此次鉴评会专家组阵容强大,分别是中国酒业协会副秘书长甘权,中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师季克良,中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师,茅台集团党委副书记、总经理王莉,中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师,贵州省白酒专家委员会主任委员吕云怀,贵州省酿酒工业协会理事长黄平,贵州省白酒专家委员会秘书长,贵州大学酿酒与食品工程学院党委副书记、院长黄永光,中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师,贵州省白酒专家委员会副主任委员钟方达,贵州省白酒专家委员会副秘书长、贵州省产品质量检验检测院总工程师孟望霓,贵州省酿酒工业协会专家委员会副秘书长蔡天虹。


鉴评会对茅台1935酒体升级的技术细节和品质提升进行了介绍。据悉,茅台1935原有产品具有“酱香突出、臻雅细腻、醇厚细致”整体风格特点。此次酒体升级,茅台酒体设计团队对茅台1935的基酒结构进行了优化,使升级后的酒体香气更为优雅细腻,口味更加丰富醇厚。两年多来,茅台酒体设计团队成员不断深化对基酒特点的认识、理解,并根据市场反馈,使酒体在保持原来茅台1935风格特点的同时,在水果香、花香、甜香、坚果香等风味维度表现更加突出,酒体更加协调平衡,更加符合消费者的风味感官需求。此外,茅台1935勾兑团队还优化了建构酒体的关键理化指标,将影响饮后舒适度的关键指标控制在科学合理的范围,提高了产品的饮后舒适度。

鉴评会上,专家们对升级前后的茅台1935进行了对比品鉴,并发表了品鉴意见和建议。经过集中讨论,专家组最终形成鉴评意见:茅台1935酒微黄晶莹透明,酱香突出,花香、果香、烘焙香、曲香融合协调,优雅舒适,酒体醇厚平衡,丰满细腻,回味悠长、爽朗,空杯留香持久,大曲酱香型白酒风格典型。


茅台1935于2022年1月正式发布,其酒体在研发勾兑过程中,研发团队逐一品尝了近万个基酒样品,设计了近百版小样方案,经过近百次评审,最终实现了诸多风味香气之间的平衡与协调。作为茅台的重磅产品,茅台1935的市场表现也非常亮眼,上市第一年销售额就超过50亿元,第二年销售额超过百亿元。上市以来,茅台1935屡获殊荣,斩获了2024意大利A'Design Award设计大奖赛“金奖”、美国Muse国际创意大奖2024缪斯设计奖最高荣誉——铂金奖、IWSC金奖、2024 Cool Awards“年度跨界营销奖”等国际大奖。

茅台集团党委书记、董事长张德芹表示:“随着系列酒产能的扩大和储存时间的增长,再加上茅台技术团队力量的增强,我们有实力、有能力,也有信心,把茅台1935及茅台所有产品的质量进一步提高。”

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