广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。三伏天是一年中最热的一段时间，在此期间，人们会因为高温而出现汗流浃背、口干舌燥、皮肤干燥、喉咙肿痛、头昏脑涨等症状，主要是因为天气太热了，热量积在体内，并且没有及时排出体外，从而出现了这些问题。在三伏天期间，建议常吃这八道“消暑菜”，清热解暑减少上火，夏天少受苦，安稳舒服度过三伏天。在三伏天到来之前，建议大家都学会这八道菜的做法，到时候做给家人吃，一起来看看吧。
一、山药绿豆排骨汤
准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。绿豆和莲子清洗干净即可。
3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药继续炖煮二十分钟。煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、冬瓜牛肉汤
准备食材:牛肉，冬瓜，姜丝，蒜末，香菜。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、食盐、淀粉、胡椒粉和食盐，搅拌均匀腌制十分钟。冬瓜不用削皮，清洗干净后切成片即可。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒香，再放入冬瓜翻炒几下，然后放入适量清水煮开，转小火煮五分钟煮熟。
3、接着放入腌制好的牛肉煮三分钟，煮熟后撒上香菜即可出锅开吃。
三、丝瓜菌菇肉片汤
准备食材:丝瓜，白玉菇，蟹味菇，瘦肉，姜丝。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。白玉菇和蟹味菇清洗干净即可。
2、瘦肉清洗干净切成薄片，放入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入菌菇和丝瓜翻炒一会儿，炒软后放入适量清水煮开，再转小火煮三分钟煮熟。
4、时间到，菌菇和丝瓜煮软后，放入肉片煮两分钟煮熟。最后加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
四、苦瓜黄豆排骨汤
准备食材:苦瓜，黄豆，排骨，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时。苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成块。
3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入苦瓜继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
五、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和水淀粉调味，翻炒均匀煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
六、黄瓜炒肉
准备食材:黄瓜，瘦肉，蒜片。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。
2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒，炒至变色后放入黄瓜翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入少许食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、西兰花炒口蘑
准备食材:西兰花，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、接着放入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、苹果雪梨排骨汤
准备食材:苹果，雪梨，排骨，胡萝卜，海底椰，无花果，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、雪梨和苹果表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块，去掉果核备用。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。
3、将排骨、胡萝卜、海底椰、无花果和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入雪梨和苹果继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
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