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日本为什么没有早餐店,日本人的早餐一般都怎么解决?

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很多中国留学生到了日本,往往会有一个奇怪的发现:咋街头巷尾竟然找不到早餐店呢?除了那些耳熟能详的麦当劳、肯德基这些国际快餐品牌,几乎见不到传统的日式早餐店,这背后到底有什么玄机呢?


首先,得从经济学的角度来讲讲。日本的城市可是寸土寸金,生活节奏快得让人喘不过气来。对于一家只卖早餐的小店来说,天文数字般的租金简直是压死骆驼的最后一根稻草。开早餐店,可能还不如直接开家24小时便利店来得划算。别看东京街头那些星罗棋布的小店铺,它们背后可是需要强大的经济支持的,而仅靠卖几份早餐来维持生计,基本上是做梦。


再者,我们还得看看日本人的生活习惯。日本人的生活节奏快得让你怀疑他们是不是被时间追着跑。很多年轻的上班族宁愿在家里啃个面包,也不愿意在外面花时间坐下来吃早餐。 毕竟,时间就是金钱啊! 而且在日本,吃早餐可不像在国内那样“地气十足”。 他们讲究得很,什么一汁三菜,营养搭配要齐全,还得在家里吃得“整整齐齐”,否则还真有点“失礼”呢。


说到这里,你可能会觉得,日本的家庭生活还真是讲究。没错,日本的家庭主妇规模还是蛮大的,早起为家人准备早餐几乎成了她们的“职业操守”。这种传统的家庭早餐模式,不仅传承了日本的家庭文化,还在无形中减少了对外面早餐店的需求。试想一下,当一个家庭的早餐全都在家里解决了,还需要什么外面的早餐店呢?


不过话又说回来,日本人真的是不吃早餐吗?那倒不是。只不过他们的早餐更“隐蔽”一些,大部分都藏在那些便利店和快餐连锁里。日本的便利店,可谓是便利之极,随处可见,几步路就能找到一家。店里啥都有,饭团、寿司、三明治、关东煮、炸鸡排、包子、泡面……应有尽有。


而且,只要你需要,店员还会帮你加热,简直是贴心到家。对于那些时间紧张的留学生来说,便利店简直就是“救命稻草”,能买到各种各样的早餐,不用为找不到早餐店而发愁。

根据日本网络调查公司的调查资料显示,有85%的日本人是在家吃早餐的,这其中60%的人更是表示,几乎每天自己动手做早餐。


他们也不嫌麻烦,就连吃早餐也极富仪式感,用各种小杯小碟小碗装些小菜、小点,人手一份,盛装饭菜的碟子小巧、丰富又精致。


日本早餐有日式和西式的区别。跟中国人不同的是,日本人喜欢在早上吃米饭,它是日本人吸收碳水化合物的主要来源。日式传统的早餐就味增汤(味噌汁みそしる)、米饭(ご饭はん)、烤鱼(焼やき鱼ざかな)及咸菜(渍物つけもの)等。吃烤鱼是因为海鱼富含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,吃上几口足够满足一上午的活力。


再家常些,一般一碗米饭、一份味噌汤、一撮纳豆以及些许水果也就差不多了。纳豆在日本人的早餐里面也很常见,虽然闻起来很可怕,但是其营养价值却很高。有时候一碗纳豆拌饭就够撑过一个上午,有些能够提供朝食的饮食店只在早上能够吃到纳豆,便利店里的纳豆饭团也是随处可见。


而西式的早餐就是面包(パン)、牛奶(牛乳ぎゅうにゅう)、鸡蛋(卵たまご)等了。

现在有很多日本家庭的早餐都是“和洋并存”,品种丰富却“点到即止”,全部吃光也不过七八成饱,上午工作就不至于撑得头昏脑涨。当然也有一些人因为不能早起等原因不吃早饭。


对于不会做饭的独居人士来说,随处可见的便利店便是他们最好的选择。日本的便利店里每天都会供应各种饭团、寿司、三明治、面包、快餐和熟食,可选择性还是挺多的,同时也很方便快捷,能够最大限度地满足他们的需要。




说完了早餐,我们再聊一聊日本人日常的饮食习惯。通常也是一日三餐,早餐、中餐和晚餐。如果按热能计算的话,早餐大约占40%,午餐20%,晚餐40%。


相比早餐,日本人的午餐大多比较简单,因为和中国不同,大部分的工作单位中午没有午休时间,只有1个小时甚至更短的时间吃午饭。所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐,如:拉面(ラーメン)、咖喱饭(カレーライス)、盖浇饭(丼どん)、盒饭(弁当べんとう)等。盒饭既可以自己做也可以在超市等地方买到。

工作结束后的晚餐会相对比较丰富,除了午饭中常吃的种类外,也可以到餐厅去美餐一顿或回家自己做。当然很多单身的人还是习惯在外面吃一些简单的饭菜。有时还会有“二次会にじかい”,即吃饭完后换一家店继续喝酒或娱乐。

日常的饮食,如刚才提到的拉面、咖喱饭、盖浇饭、盒饭等大多是几百日元到1千日元左右即可填饱肚子。

当然也可以到百货商场或地下街等处的餐馆,花1000-2000日元就可以吃到美味可口的食品。这些餐馆一般不需要小费或服务费,而且点菜时可以参考餐馆入口处陈列的塑料样品,方便快捷。

但是如果要到高级餐馆或宾馆内的餐厅用餐,一顿晚饭一般需要3000日元以上。而且,这些餐馆除了要付5%的小费税外,还需另外支付10%-15%的服务费,总体费用就相对较高了。

看完这些,你是更倾向于精致的日式早餐,还是更爱充满烟火气的中式早饭呢?

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