广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着夏至即将到来，一年之中最为炎热的三伏天也即将来临。这个时候，气温升高，雨水增多，气候环境也由此进入了又湿又热的季节，让人非常难受。所以，这个时候，我们的食欲胃口也会出现下降的情况，吃什么都很难提起食欲。因此，我推荐大家常安排八道在夏天备受家人好评的八道菜，清爽美味不油腻，荤素搭配好，帮助大家提升食欲过夏天。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、冬瓜肉丸汤
食材准备：瘦肉、冬瓜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀上劲备用。
2.冬瓜去皮清洗干净，然后切小块备用，接着起锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，再倒入冬瓜一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟左右，然后把肉馅揉成肉丸煮两分钟煮熟。
4.接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、香菜炒牛肉
食材准备：香菜、牛肉、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入牛肉和香菜一起翻炒。
4.最后加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、南瓜蒸肉片
食材准备：南瓜、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净切薄片，然后加入葱姜料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.南瓜去皮清洗干净，然后切成薄片铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在南瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮。
3.蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、蒜苔肉末
食材准备：蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗好剁成肉末，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净蒜苔切丁，接着把蒜末和小米辣准备好，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入瘦肉一起翻炒均匀，炒至肉末变色后，然后加入蒜苔丁一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的白糖、食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至蒜苔断生，即可出锅开吃。
五、胡萝卜黄瓜炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和黄瓜一起切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒，煸炒至两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丁一起翻炒一分钟炒香，然后加入黄瓜和鸡胸肉一起翻炒均匀。
4.最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀胡萝卜、黄瓜断生，即可出锅开吃。
六、西葫芦牛肉炒鸡蛋
食材准备：西葫芦、鸡蛋、牛肉、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦一起翻炒，再加入食盐和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒至西葫芦断生。
5.最后再加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青椒炒肉
食材准备：青椒、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.青椒清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅不放油，再倒入青椒煸炒出虎皮，最后盛出备用。
2.清洗干净瘦肉，然后切成小块备用，接着把蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒。
3.煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着加入料酒、生抽、白糖和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后加入青椒一起翻炒均匀入味，炒出至青椒断生以后，即可出锅开吃。
八、豆角炒鸡胸肉
食材准备：豆角、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净豆角，然后切小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着倒入豆角一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入适量的清水一起焖煮两分钟，接着大火收汁，即可出锅开吃。
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