上海
进入夏天，冰镇上头、麻辣鲜香的小龙虾是当之无愧的“宵夜顶流”。小龙虾配啤酒，每次都让人大快朵颐。然而，有健康专家却建议：小龙虾不宜过量食用，每次就吃10只？！网友说：这还不够塞牙缝的呢！“
01.
小龙虾很脏吗？
月初，江苏疾控发布“5月防病提示”，提醒市民注意预防哈夫病。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。
近年来，在江苏、安徽、湖北等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。
因此，专家建议，吃小龙虾，注意浅“尝”辄止，适量食用，不要过量，每次食用量不超过10只。特殊人群建议不要食用小龙虾。易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。
有人说，这是因为小龙虾长在污水里，特别脏。但其实，根据国家规定，小龙虾的养殖场水质要符合GB 11607-1989《渔业水质标准》，饲料喂养要遵循GB 13078《饲料卫生标准》。其中都对重金属、农兽药残留含量做出了安全限定，所以在源头上，小龙虾的生长环境是有保证的。
此外，规范养殖的小龙虾虾肚原本就是白色的。附着的水草、塘泥等通过浸泡、流水等可以轻易清除。
02.
小龙虾吃多少？
如果在外就餐食用小龙虾，建议选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。不要在街头流动摊点购买，或者自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾，野外水质状况不明，小龙虾的品质无法保证。尤其是洪水冲出来的小龙虾不要吃。
新鲜的小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白，新鲜的龙虾肉有弹性、嚼劲。外出就餐食用小龙虾时，要选择有食品经营许可证的店铺，不建议选择个别无证夜市摊贩或者流动摊贩上的龙虾。
如果是买回来的小龙虾自行烹饪，最好放清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，并清洗干净。小龙虾有硬壳，要适时增加烹饪时间，确保烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。
不吃或少吃虾头、虾黄，小龙虾大部分器官集中在头部，虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾头和虾黄。
对于尿酸较高过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。所以一次食用小龙虾的数量不宜过多，建议一次食用小龙虾不超10只。
如果吃完小龙虾24小时内出现全身酸痛乏力，四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医，配合医生治疗和问询，协助医生开展流行病调查工作进行溯源。
另外，吃小龙虾时不要喝啤酒，因为其嘌呤的含量非常高，如果同时大量喝啤酒，就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
当然，如果确保了小龙虾的安全性，那可以时不时放心吃，当你面前摆满了香辣诱人的小龙虾时，请好好享受美食哦～
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