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烂透了!成都某知名的“网红冻蹄花”,又咸又油腻,网上差评如潮

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  “成都人真的失去味觉和鉴赏食材的能力了吗?”

  “成都最难吃的夜宵蹄花,没有之一!”

  “网红蹄花馆,一次深感遗憾的寻味之旅。”

  看完以上的评论,我们一篇又一篇往下翻看,内容几乎都是差评,大致意思都是吐槽,总结了一个共同的槽点:食材差、味道差。

  到底是怎样一家蹄花馆子,如此的糟糕呢?

  而且又为何能收获这么多的差评呢?

  

  

  曾经一个不起眼的路边的,自从某个美食大V博主(某月社)曝光之后,一夜之间违规占道经营的路边摊变成了网红馆子,每天都有无数的年轻人,慕名前往,只为一品心中的网红小吃……

  趋之若鹜,人云亦云,这些词语自古以来,本身就是贬义词,就如同我们如今提及的“网红”二字,充满了鄙视和反感。

  倘若哪一天,我们把一位德高望重的表演艺术家,称其为网红,估计老爷子当场就得气绝身亡……

  

  为了更加真实准确地评价,我们“毛起吃”再一次专程探访,到底是网友的娇嗔作态,又或是同行的故意抹黑,还是真的是无可救药?

  

  毫无疑问,猪蹄全都是冷冻猪蹄,就是我们在批发市场看见的那种整箱的冻货猪蹄。

  作为一群不务正业的律师以及多年的美食媒体人,成都、重庆的知名的蹄花馆子,几乎每一家我们都有所涉及,新鲜的猪蹄和冻货猪蹄,在口感方面,还是有着明显的差距,甚至有的猪蹄,只需看一眼色泽就能分辨出好坏。

  当我们问及关于的猪蹄的进货来源时,该店的老板明显含糊其辞,最后在老板极其不耐烦的情绪下,我们只好停止了本次的采访……

  但问题的答案,似乎也是人尽皆知了!

  

  

  首先,我们来说下猪蹄的品质。

  由于是冷冻的猪蹄,且保存时期不得而知,猪蹄的质感很差,而且是超出常规的软烂程度,细嚼之下,有一股明显的腥臊味,也就是网友们所提及的“臭烘烘的味道”。

  

  其次,我们来说下蹄花汤的味道。

  做过餐饮的朋友或许知道,冻货猪蹄和新鲜猪蹄,在味道方面会有差别,冻货猪蹄是炖不出那种鲜香味道,无论你炖多么长的时间……

  为了炖出香味,老板明显是加了类似于鲜味剂的成分,然后还是加盐炖,汤味又咸又腥,而且出奇地浓稠。

  当然我们这里说的“浓稠”,并非是醇厚的肉香和骨头香,而是调味品呈现出来的味道,喝完汤后,口腔里满是香精味,黏腻又恶心!

  

  最后,我们都剩下了不少的猪蹄。

  蹄花汤搭配的蘸碟也是一言难尽,纯粹就是豆瓣酱,又咸又辣,而且还有点苦味,这和传统的蹄花蘸水,完全是两码事!

  不过老板也很“大方”,每一桌额外赠送了一小碟麻辣萝卜干,当然毫无疑问,这也是出自于同一个批发市场……

  

  “慕名而来,失望而归。汤底太咸,太浓,太腻,而且有股臭烘烘的味道,不推荐。”

  “特别特别脏。麻烦你们看看那个脏的环境。”

  “完全是走网红店的路数,一口失望。”

  “传说中的小妹蹄花,真的没有你们想象的那么好吃,不要上当。”

  “一股冰箱的味道,猪脚还特别黑”

  

  

  满怀期待,到失望透顶!

  真的是烂透了!

  网络上的网红夜宵蹄花,现实却是冻货猪蹄、盐巴加鲜味剂、豆瓣酱蘸碟以及批发大的麻辣萝卜干,滤镜下的路边摊,似乎又回到了当初原本的真实形态。

  现代人的味蕾真的被网络流量裹挟了吗?

  传统美食的真谛就被遗忘了吗?

  “毛起吃”严正声明:

  该篇文章所涉及的内容及观点,仅代表作者个人口味喜好及体验感,不作为任何评判标准,仅供我们的粉丝朋友参考。

  一群专业的律师,半罐水的吃货,

  不逐流、不清高,

  探寻市井美味,畅聊平凡人生!

  做有态度、有良心的媒体人!

  欢迎关注@毛起吃,只想跟你交个朋友!

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