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东北人爱吃的五大“怪菜”,很多人不敢尝试,你最不能接受哪种?

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文 | 卿羽飞

编辑 | 卿羽飞

前言

我们国家地域辽阔,南北差异体现在方方面面,尤其是在饮食方面,差别实在是明显。

有不少的南方小伙伴来到东北都接受不了东北的五大名菜,但是这些菜对于东北人来说可是难得的美味。

那究竟是哪五道菜呢?让我们来看一看吧。


红烧林蛙

大家在日常的生活中可能吃过牛蛙,牛蛙肉质鲜嫩是许多人的最爱,而我们在吃牛蛙的时候一般都是剥皮除去内脏再吃的。

而东北人也爱吃蛙,但是他们吃的确却是林蛙,而且还不进行处理,连皮和内脏都不去除。


东北林蛙又称之为哈士蟆、雪蛤,一般它喜欢栖息在枯枝落叶较多,空气湿润的环境,主要是靠捕食昆虫和其他的小动物为食。

林蛙的体长一般在71—90毫米之间,脑袋比较的扁平,皮肤呈青黑色,身上还有凸起的纹路,看着非常的丑陋。


但是就是这样一个丑东西却是东本人餐桌上的美味。

他们一般把林蛙用水泡着像泡海鲜一样,让林蛙吐脏东西。

之后把林蛙凉水下锅,等水快开了就捞出,然后用姜蒜爆锅,加入烧烤酱后把林蛙放到锅中爆炒。

炒上个十几分钟后就可以出锅了,一只只林蛙被装进盘中还是很有冲击力的。


刚开始接受这道菜的人可能比较难以接受,但是当你克服心理障碍后就会体验到林蛙的美味。

林蛙的肉质细腻鲜美,一点也不腥,而且林蛙的营养价值非常高,蛙肉中含有79%的蛋白质,一点也不用担心长胖。

大家来到东北,一定要尝试一下。


蚕蛹

不知道大家有没有吃过虫子,在东北有这样一句话,没有一只蚕蛹可以成功的成功的从东北破茧而出。

东北人非常的热爱炸蚕蛹这道“暗黑料理”。


蚕蛹是一种家蚕的蛹,是在幼虫和成虫之间的一个静止不活动的时期的一种形态。

蚕蛹一般都是有着深褐色的外壳,非常的胖,身上有一圈一圈的花纹,有的时候还能看见密密麻麻的复眼。

看着就让人害怕,尤其是怕虫子的人更是难以接受。


而东北人一般将蚕蛹洗净沥干,然后放入碗中加入酱油、绍酒、白糖等调料进行腌制20分钟。

然后起锅烧油,把蚕蛹放进油中炸熟捞出,然后在复炸一遍直至金黄色,香喷喷的炸蚕蛹就出锅了。


当你第一次吃炸蚕蛹的时候,口感略微奇怪,外表酥脆内里却是绵软的,可能会满脸痛苦。

但是当你再吃第二个的时候就会发现,蚕蛹越嚼越香,吃一个还想接着吃。


蚕蛹不仅仅是味道让人欲不能拔,它还有着丰富的营养。

蚕蛹中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等,它还有健脾益胃、治疗肾虚遗尿的功效。

所以说蚕蛹的不仅仅是一道美味吗,还是一种药材,希望大家也来东北尝试一下。


毛蛋

在东北的小吃摊中你会发现一种你从来没有见过的美食,那就是炸毛蛋。


大家猛的一听毛蛋以为是什么动物下的蛋,你要是这么以为那就大错特错了。

毛蛋是鸡蛋在孵化的过程中因为受到了温度、湿度或者是一些病毒的影响,使鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。


所以毛蛋中不仅仅有我们常吃的蛋清,还有发育不完全的小鸡,有的甚至还带着小鸡的绒毛。

一般是把毛蛋洗净然后放进热油中直到炸熟,然后就可以淋上烧烤料开始吃了。


炸完后的毛蛋看着非常的恐怖,有的小鸡的头就在外面露着,上面还有经油炸后变黑的毛发,看着让就人汗毛之立。

相信不少人吃之前都需要做很长时间的心理建设。


毛蛋的口感非常的独特,一口下去有炸酥的毛、肉质的香还有鸡蛋独有的口感,喜欢吃的人那是欲不能拔。

但是毛蛋不能多吃,毛蛋中含有大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌等病毒,还有大量的寄生虫,所以大家即使是再喜欢毛蛋也不要多吃。


你们能够接受毛蛋吗?


东北血肠

东北的血肠也是非常有名的一道菜了,东北著名的杀猪菜中就含有血肠,血肠是东北人民的最爱。


血肠是东北的传统美食,一般是在宰杀猪、羊的时候,用大盆中装一些盐水,然后接血。

在接血的过程中不停的搅拌,使其不凝固,之后再在血中放入盐、姜粉、胡椒粉的调料进行调味。

之后把调好的血灌入肠中,扎紧上锅蒸熟,血肠就做好了。


东北人一般用血肠炖酸菜,或者可以直接上锅蒸,然后沾着调好的料汁吃。

血肠并不是像大家想象的一样非常的腥,反而它的口感滑嫩,味道格外的香,相信你吃一口就会爱上这个味道。


蝲蛄豆腐

还有一个东北比较奇怪的菜就是蝲蛄豆腐,是吉林地区独特的美食。


蝲蛄豆腐虽然有豆腐两个字,但是其实和豆腐没有任何的关系,它是用蝲蛄为主要的原料制作而成。

蝲蛄和小龙虾相似,但是蝲蛄对水质的要求非常的高,稍微有一点污染就存活不了,所以野生的现在蝲蛄非常的难寻。


东北人一般是先将新鲜的蝲蛄洗净去壳,然后将它捣碎成浆糊状,再将捣碎的浆糊进行过筛,挤压过滤去渣,留取汤汁备用。

然后再将水烧开放入蝲蛄汁,再加入蛋清,单方向搅拌均匀,等到出现豆花状的蝲蛄豆腐飘在汤中,这道蝲蛄豆腐就完成了。


蝲蛄豆腐的味道鲜美无比,又像虾又像蟹,吃一口唇齿留香。

蝲蛄的营养价值非常的高,它可以温肾壮阳,提高免疫力,是一道既美味又营养的美食。


结语

东北的这几种奇怪的美食你们有吃过吗?你们的所在的地区有什么特色的美食吗?评论区可以讨论一下。


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