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哈佛大学研究发现:喝粥与死亡率的关系,长期喝粥的人更长寿吗?

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“妈,怎么今天又是白粥配咸菜呀,已经吃腻了!”

“你不懂,我网上看了,吃粥对身体好,还能延年益寿。”

“粥还有这好处?妈,你不会被忽悠了吧?”

“怎么可能,我看的可仔细了,还是哈佛大学的研究呢。”

不知道大家有没有类似的经历:胃不好了喝粥,生病了喝粥,好像一碗粥能摆平一切。现在还有研究说粥能延长寿命。粥,真的有那么神奇吗?



一、哈佛大学14年研究:长期喝粥可降低死亡率

很多人早餐的时候喜欢喝粥,喝的粥种类五花八门的,有蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥等等。即便是一碗简单的白粥,配上咸菜、咸鸭蛋也别有一番滋味。

网上有说法称喝粥能延长寿命,这其实是《中国日报网》曾报道过的一项研究,研究由哈佛大学进行,分别对10万人进行了14年的随访。

结果发现,每日摄入一碗约28g全谷物熬制的杂粮粥,与死亡风险下降5%以及心血管疾病发病风险下降9%相关。

研究结束10年后,又对受试者进行了回访,结果发现有2.6万名受试者已经离世。但这些离世的受试者,几乎都不是因为心血管疾病而过世。



喝粥确实有好处,但特别需要注意的是,研究中的所指的是杂粮粥,而并非白粥。

很多杂粮的表皮为红色、紫色、黑色,这些食物内有丰富的花青素,对预防冠心病、控制胆固醇、保护血管有一定的好处。

山西省中医院检验科曹亚灵指出,喝杂粮粥好处多多。身体较为虚弱、脾胃不好的人喝杂粮粥可促进消化,让身体增加营养摄入;三高的人群喝杂粮粥则可以增加膳食纤维摄入,对控制血糖、血脂均有好处;减肥的人喝杂粮粥可增强饱腹感,减少其他食物的摄入量。



二、小米粥是糖水?喝了到底是升血糖还是降血糖?

杂粮粥好处那么多,但毕竟是粗粮,对于牙口不好的人来说不太友好。这时候有人就会想到小米。网上一方面说粗粮能降血糖,一方面又说小米是粗粮中的“细粮”,那糖尿病患者到底还能不能吃小米呢?

多项研究认为,小米食物对控制餐后血糖有积极意义。

一项为期12周的研究称,每日摄入含50g小米馒头,糖耐量受损的受试者空腹血糖下结论0.4mmol/L、餐后2小时血糖平均下降了0.8mmol/L。且血清瘦素水平显著增加了,胰岛素指数、炎症反应也有明显下降。



这样看来,适量吃点小米食物对血糖好,但小米粥可能是例外。

对于血糖的影响主要看GI值。大米饭GI值一般在80~90,小米粥(小米:水=1∶9)GI值则去到了93.6,妥妥的高GI值的食物,对于需要控制血糖的人来说十分不友好。

一般不建议糖尿病患者喝小米粥,如果实在想喝的话可以少量的喝,注意搭配上蛋白质丰富的食物以及蔬菜,对延缓餐后血糖上升有一定帮助。



三、喝白粥真的伤胃吗?做好3点可以放心喝

很多人喜欢白粥,觉得好消化又热乎,喝一碗下去整个人都暖暖的,就认为其养胃。

但要是经常喝的话,因为其里面淀粉都呈糊化状态,营养成分也少,不仅不养胃,还容易造成血糖升高。



北京中医药大学东直门医院脾胃病科一区主任医师刘敏表示,对于本身胃功能正常的人来说,经常喝粥容易导致胃部消化能力下降。如果罹患胃溃疡的话,还会导致溃疡加重。

当然,不是说完全不能喝粥,做好这三点可以更健康喝粥。

1.适量喝粥

粥的水分多、体积大,很容易占据胃的容积,导致别的食物吃不下去,每次喝粥的量保持一小碗即可。

2.注意合理搭配

粥是主食的一种,在喝粥的时候要搭配蔬菜、肉类、奶类、豆类等食物,让身体可摄入多样化的营养。

3.喝粥时注意“硬物”

粥里如果添加了大枣、豆子等食物的话,要特别注意枣核,细长坚硬的枣核不慎吃下去可能会扎伤胃肠道。



粥是我们日常生活中常见的主食之一,它并不是不能喝,而是要搭配着喝,这样才能既享受到美味,又享受到健康。

参考资料:

[1]《哈佛大学研究发现:喝粥可以降低死亡率?提醒:这样喝粥适得其反!》.我是大医生官微2023-04-17

[2]《小米粥能控血糖?粥油还堪比“参汤”?每天喝身体会有这些变化……》.湖北疾控2023-11-08

[3]《白粥养胃?小心越喝越伤!健康喝粥,关键做到这5点!》.科普中国2022-10-02

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