张庭一年80亿，陈赫开店700家：明星收割粉丝的刀，才是最狠的

前不久，因天然呆奶茶的法人拒绝履行执行和解协议，#关晓彤代言的天然呆成老赖#冲上热搜。

而明星店暴雷的消息已不是一天两天了。

近几年，娱乐圈的明星们似乎都热衷于跨界经营，特别是在餐饮行业开设属于自己的品牌店，这种现象成为了一股风潮。

这些店用明星的名气为店铺做宣传，吸引了无数粉丝竞相前往，成为了他们心目中的“打卡胜地”。

然而，一阵热闹过后，当粉丝的热情散去，这些明星店也没有了生存空间，店铺关门的消息频出。

2024年还未过半，陈赫的贤合庄，关晓彤代言的天然呆奶茶店等等纷纷陷入困境。

90年代初期，娱乐产业逐渐走向市场化，明星们在唱歌、演戏等工作之余，开始通过参加综艺、代言、广告等活动打造个人品牌价值。

在这个过程中，明星们吸收了庞大的粉丝群体，他们期望通过这一强大的流量基础，将粉丝的关注度转化为实际的收益，实现所谓的“流量变现”。

进入21世纪后，中国内地的粉丝经济蓬勃发展，规模逐渐扩大，为整个泛娱乐化市场注入了巨大的活力。

与此同时，明星们的收入结构也日益多元化，一个新兴的趋势悄然兴起——明星们开始涉足商业领域。

其中，明星开店成为了一个不可忽视的部分。

明星与粉丝之间建立的独特互动关系，为明星店铺的繁荣奠定了市场基石。

由于明星的偶像效应，粉丝们对其眼光和品位往往抱有高度信任，并愿意为之买单。

在这一互动中，粉丝不仅形成了为偶像作品及其衍生品付费的习惯，更发展出了参与式和支持性的消费模式。

这些模式极大地增强了粉丝与偶像之间的情感纽带，从而推动了明星店铺经济的持续增长。

随着时间的推移，明星开设店铺的趋势愈发显著，据统计，截至2017年，知名明星所经营的店铺数量已累计超过300家。

要说明星最喜欢开的店铺，还得是餐饮业。餐饮业加盟门槛低，风险小，投资回报率高，又是生活必需品，能吸引众多的粉丝光顾，在所有的明星店中占到了60%。

任泉可以说是明星中最早也是最成功的明星·生意人。

早在1993年，任泉就有退居幕后的想法，他认为演员这个职业路比较窄，无论好坏跟自己都没关系，光鲜亮丽也只是这个职业带来的光环。

任泉向朋友筹集了6万元创业资金，尝试开设了一家火锅店，遗憾的是，这家店并未能长久经营下去。

尽管如此，任泉并未因此而气馁，反而更加坚定了自己探索除演员身份之外的商业道路的决心。

1998年，任泉的第一家店“属地传说”开业，随后又开了酒吧、热辣壹号麻辣火锅，

2005年，任泉邀请李冰冰、黄晓明一起成立创投公司STR VC。

从一家小餐厅到STR VC投资的360在美国上市，2017年，中国顶级投资人排行榜TOP50中任泉位列第35。

经过几年的打拼，任泉的成功有目共睹，众多的明星也开启了开店的副业模式。

餐厅类的有孟非的小面 ，陈赫的贤合庄，徐峥的高端日料店，那英的花园餐厅肥牛火锅、岳阳菜馆，周杰伦的Mr.J义法厨房等。

茶饮类的有林俊杰的潮牌咖啡店Miracle Coffee，舒淇的KiKi茶，王俊凯CHAFORU星卡里，张继科的猴子的救兵，奇葩说主持人马东谢谢茶， 关晓彤的天然呆奶茶等。

一时之间，明星餐饮店遍布了全国各地，成为了餐饮行业的一股新势力，吸引了大量粉丝和消费者的关注。

不得不说明星店在一定程度上有着得天独厚的优势。

他们利用自己的影响力和粉丝基础，通过社交媒体等渠道进行宣传和推广，进一步提升了店铺的知名度和影响力。

然而，随着时间的推移，弊端也逐渐暴露。

明星餐饮店在开业初期无疑是吸睛无数，受到粉丝们潮水般的追捧和支持，这些粉丝群体纷纷买单、转发，帮助明星店铺在短时间内聚集极高的人气。

但随着时间的推移，这些店铺也暴露出了一些不容忽视的问题。

首先，高昂的价格成为了一道门槛。

如黄磊和孟非的“黄粱一孟”餐厅，虽然以其独特的创意和精致的装修吸引了不少人的眼球，但高达198元仅9片毛肚的价格，以及人均300元的消费水平，让许多普通消费者望而却步。

消费者们更希望找到性价比高的餐厅，而不是为装修买单。

还有徐峥的日料店奈良本寿司，聘请了日本的专业寿司专家，为了保证食材的新鲜，所有的食材都从日本空运过来。

高成本意味着高单价，这家寿司店人均达到了千元，即便成本高昂，食材新鲜，但粉丝能为此买单或许也只是图个新鲜。

毕竟让普通人花一个月的工资吃一顿饭不免太过奢侈。

其次，一些明星餐饮店为了快速扩张，采取了加盟的方式，低门槛的加盟条件却伴随着高昂的加盟费用。

明星餐饮店的加盟条件基本上只要有钱就行，但这个费用并不是一般人能支付得起的。

比如加盟陈赫的贤合庄，一家300平左右的火锅店需要四五十万，比普通加盟费贵了足足30-40万，而想请陈赫到店里站台还得另外支付100万左右的通告费。

除此之外，餐厅每月得交营业额的2%作为管理费，所有印有陈赫LOGO的桌椅板凳都是由贤合庄定制。

这些费用加起也不是一笔小数目，对于加盟商来说想要回本并不容易，加盟时说好的半年内回本的期待大多打了水漂。

再者，由于明星们本身忙碌于演艺事业，对店铺的日常管理往往力不从心。

再加上没有得力的店长或管理团队，很容易导致服务质量下降、管理混乱等问题。

陈赫的“贤合庄”就因管理不善导致口碑下滑，影响了店铺的长期发展。

此外，一些明星餐饮店在食品安全上也存在问题。

如包贝尔的餐厅被曝出使用牛血兑水冒充鸭血；杜海涛的“辣斗辣”因销售过期食品被罚款；而郑凯投资的火凤祥鲜货火锅被指控装修抄袭，材料变质。

这些事件不仅侵犯了消费者的合法权益，还对明星的公众形象和店铺的声誉造成了严重的负面影响。

大多明星店在开业初期，受粉丝的追捧确实为店铺带来了可观的收入，但过度依赖粉丝的结果是一旦粉丝热度退去，店铺的营业额也将大幅下降。

开餐饮店看似简单，更重要的是具备一定的管理经营能力，利用粉丝经济快速扩张容易，想要长期发展却需要更加注重品牌维护和创新发展。

若缺乏稳定且长远的经营策略，明星开设的餐厅要想实现持久且成功的发展将变得极具挑战性。

2021年起，多家明星店在全国各地纷纷倒闭，主要集中于北京、杭州、深圳、长沙、成都等地。

根据天眼查数据研究院的近期研究，对国内部分明星的所有公司进行了筛选，共选出了数十家与餐饮业务相关的企业。

这些企业在2015年至2017年间达到了注册的高峰期，仅在2017年就有约13家明星餐饮企业注册成立。

此外，风险数据显示，超过30%的明星餐饮企业曾出现经营异常，而10%以上的相关企业更是受到了行政处罚。

陈赫的贤合庄自2015年开店营业以来，最疯狂的时候门店超过了800家，而在2021年，陈赫便开始逐渐退出各家贤合庄股东的身份。

目前，全国范围内贤合庄的门店总数为238家，其中215家门店处于正常开业状态，而有23家门店暂时停止了营业。

这些门店主要集中在中国的三四线城市，如安徽、河北、山东、甘肃等地。

与曾经的繁荣时期相比，当前的门店数量已经大幅减少，仅剩下高峰时期的约20%左右。

明星的退出最后受伤的还是加盟商。

尽管陈赫曾经表示会与加盟商共进退，但从陈赫的股权关系来看，陈赫已经退出所有贤合庄的股份，有加盟商称投入300万，仅收回了100万。

同样遭遇明星撇清关系的餐饮店，还有关晓彤代言的“天然呆奶茶”。

前不久，天然呆奶茶冲上热搜，因其公司法人的一纸限制消费令。

从天然呆公司的股权结构中可以看出，关晓彤的父亲持有35%的股份，关晓彤也曾经被任命为“店长”，但当天然呆出事了以后，关晓彤称跟天然呆没有关系。

去年5月，天然呆就开始大量关店，从最多的180家，仅剩下47家。

从2021年起，天然呆奶茶的指控罪名包括虚假广告、特许经营合同纠纷、法定代表人未在法律文书中指定的执行期间内给付义务等。

关晓彤也因此深陷其中，成为了被告之一。

据悉，天然呆的加盟商们纷纷表示，他们在加盟后遭遇了品牌方的种种不公待遇，包括虚假宣传、不履行合同义务等。

这些纠纷不仅让加盟商们蒙受了巨大的经济损失，也严重影响了品牌的声誉和形象。

在消费升级的大潮中，明星店随之兴起，有着其特定的时代背景。

当粉丝经济蓬勃发展之时，粉丝们愿意为心仪的明星及其相关产品买单，这种情感认同与消费热情的结合，让明星店在市场上迅速崭露头角。

明星效应，无疑在市场中拥有不可小觑的吸引力。其独特的魅力能够迅速聚拢一大批热情的粉丝，为品牌带来短暂而巨大的利益。

然而，商业运作并非舞台表演，不能仅靠一时的光芒四射，持久盈利。

开店经商，更多需要产品过关，管理过硬，仅靠粉丝支撑的火爆，不过是昙花一现。

随着市场环境的变化，消费降级现象逐渐显现，消费者的购买力与消费意愿都受到了不同程度的影响。

面对明星店，你还会像过去那样毫不犹豫地为其买单吗？

参考资料：

每日人物：加盟商割不动、粉丝不买单，红极一时的明星餐饮集体倒闭

网易：郑爽开店6年狂捞3000万，关晓彤拍VLOG一天赚50万：明星赚钱真这么容易？

界面：偶像的资本论 ：2017中国明星店发展研究报告

作者：锦瑟

编辑：柳叶叨叨