啤酒行业的消费“新趋势”？无醇啤酒

巨头纷纷加码布局，无醇啤酒即将爆发？

文 | 卖酒狼团队

编| 南风

据国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的最新数据显示，2023年无酒精和低酒精啤酒市场价值已经超过130亿美元，预计到2027年，无醇啤酒在整体酒精市场中的份额将增长到近4%。针对健康消费趋势，不少饮料巨头也开始加码无醇啤酒。

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无醇啤酒“尴尬”的过去……

自诞生以来，无醇啤酒一直处于似酒非酒的尴尬地位！

为什么说无醇啤酒“似酒非酒”？一般而言，通常将酒精度3.5%-4%的称为普通啤酒，将酒精度大于0.5%、小于2.5%的称为低醇啤酒，酒精度小于0.5%称为无醇啤酒。

无醇啤酒即按传统生产方法，生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺，使该产品既保持原有口味不变，酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被称为“不醉啤酒”。

“有酒味却喝不醉！”这本该是一个值得炫耀的本领，但放在现实市场环境中却成为了被集中“吐槽”的一个点，例如：“没有酒精，那还能叫酒吗？”“喝酒还是要有点度数才有味。”……

按照业内人士的说法，消费者为什么选择喝酒？他们是因为出于对酒水味道的偏爱，还是出于以饮酒助兴、饮酒放松的需求？这个答案很明显，一定是后者。所以，无醇啤酒在市场中很尴尬。若说一个粉丝都没有肯定不是，但终究太过小众，难以在市场中打开局面。

一位卖场工作人员曾在接受媒体采访时称，这里就只有一款无醇酒。相比其他品类的酒，不仅买的人少，连看的人也不多。

另需要大家注意到的是，除了酒精含量太低的尴尬，无醇啤酒的价格也是一个问题，相较于传统啤酒，无醇啤酒的定价更高。据业内人士介绍，无醇啤酒售价比普通啤酒高一倍左右。

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无醇啤酒“爆火”的未来……

目前来看，市场对无醇啤酒“似酒非酒”的评价并没有消失，价格更高的事实也没有改变。但与之相应的则是“健康生活”带来的巨大市场潜力。

无醇啤酒拥有啤酒的风味，又具有多饮不醉的优点，符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势，加上妇女及酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱，具有很大的市场开发前景。

数据显示，2019年至2027年期间，全球无酒精类啤酒的年复合增长率预计为7%。此外，根据国际葡萄酒及烈酒研究所2020年6月发布的研究报告，未来5年，无酒精啤酒预计将增长近50%。

针对健康消费趋势，不少饮料巨头也开始加码无醇啤酒，从“他们”的角度来看，进入无醇酒赛道能提升品牌差异化优势，并且适应了当下年轻消费群体对于“社交+健康”的场景需求。因此，华润、重庆、燕京等一众老牌啤酒企业相继推出相关产品，百威也计划到2025年将五分之一的啤酒销售转成淡啤或无酒精。

另值得一提的是，日本最大的啤酒制造商，朝日啤酒的CEO近期还提出了一个大胆的预测，预计到2040年，零酒精或者低酒精的饮料将占到该公司销售额的一半。此前三得利的CEO接受CNBC采访时，也表示三得利观察到了新的消费趋势，推出更多的零酒精和低酒精饮料供消费者选择。

对此，接受采访的业内专家则表示，目前来看，无醇啤酒仍是一个小众品类，属于市场起步阶段，由于消费需求的存在，未来市场空间较大。