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狂跌!低至“3”字头,浙江人惊呼:多年未见

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   来源:综合潮新闻 台州晚报 经济日报

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   最近逛超市或者菜市场

   你有没有发现 牛肉的价格

   下跌了不少?

   以往上好的牛腱子肉

   通常一斤需要花费百来元

   现在仅需几十元就可以拿下

   据农业农村部监测数据显示,4月份,全国集贸市场牛肉平均价格为 每千克76.36元 ,比1月份的每千克80.41元下跌5%。刚进入5月,牛肉价又开启下跌模式,目前全国牛肉均价在65.12元/公斤,相比“五一”假期前普遍下跌超10%,降幅在6~7元/公斤。

   曾经高高在上的牛肉,如今呈现出“亲民姿态”。牛肉为啥会跌价,“牛肉自由”来了吗?

  

   农贸市场里售卖的牛肉 俞倩玮/摄

  鲜牛肉价格每斤下跌10元左右

   在杭州金家渡农贸市场2楼,聚集着四五家售卖牛肉的摊位。有的是做内蒙古牛肉批发售卖的,有的是提供安徽黄牛肉源头直销的,也有卖新鲜贵州黄牛肉的。前来选购的人不少。

   内蒙古牛羊肉售卖档口的 梁老板告诉记者, 鲜牛肉从今年春节过后就开始降价了,这半年来整体价格是往下走的。 “与去年同期相比,鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。”

   梁老板指了指摊位的优质牛肉说,像吊龙肉,以前每斤要卖六七十元,现在只卖五十多元;金钱腱之前是每斤七十多元,现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”

  

   梁老板的牛肉档口 俞倩玮/摄

   在梁老板隔壁,张老板同样是卖草原牛肉的摊主,他做这一行已经十来年了。“往年都没有今年降幅这么大。”

  

   张老板正在和顾客交流 俞倩玮/摄

   “我们进价低了30%左右,所以卖价就标低了一些。”在辉杭超市,牛腩售价43.98元/斤,牛肉售价39.8元/斤,牛筋、牛肚的价格主要在43元/斤。

   据超市工作人员反映,随着牛肉价格持续走低,这段时间牛腩、牛肉都卖得很好。

   而在线上买菜平台,进口冷冻的牛肉、牛腱子的售价更低。记者查询了最新牛肉价格走势,当前,国内牛羊肉产量保持增长,国外进口量继续增加,消费处于淡季,价格持续小幅下跌中。

  

   超市里的牛肉售价

  价格下跌后,商家喜忧参半

   在台州,多名本地经营者表示,多年来未见如此低的牛肉价格。而随着价格下跌,市场上的商家几家欢喜,几家忧。

   中国·农港城C2二层综合区是新鲜肉类批发零售的主要采购点,牛羊猪肉也小有名气。目前在售的牛肉都是新鲜屠宰后运至市场,还有正宗的内蒙古牛肉,采用冷鲜技术将食材运至台州。

   位于综合交易区的“恒都牛羊肉”摊位,新鲜牛肉批发价28元/斤、牛腩28元/斤、牛腱35元/斤、吊龙37元/斤、牛肋条40元/斤。摊主老周告诉记者,他家主营批发业务,长久以来积累了一批酒店、超市、食堂的固定客源,每天销量在1000斤左右,基本都能当天卖完。

  

   牛肉不同部位价格不同

   “台州本地没有牛肉屠宰场,我家货源来自杭州、宁波、绍兴等地,眼下这个价格是近些年的最低点。”来自山东的摊主老周,已在中国·农港城经营牛羊肉生意8年。他说,相较去年同期, 每斤牛肉价格环比下降10元左右。

   张先生在中国·农港城承包了2间牛羊肉铺位,由于牛肉价格压得很低,他只好回老家安徽定远县,走起了“自产自销”模式。“我在老家总共养了100多头牛,每天现杀好运至椒江,妻子则在中国·农港城负责经营,这样才有点利润空间。”张先生说,中国·农港城的牛羊肉摊位从原先的5家跃升至10来家,竞争多了,价格“内卷”,他了解到部分商户存在亏损。

   中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍, 眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤,可以说是“大跳水”。猪价持续低位平稳运行,每斤保持在13元、14元左右。

  供应端变化,造成价格下跌

  “自从春节过后,牛肉价格就呈下降趋势。特别是近两个月,价格下跌更为明显,接近羊肉价格。”对于数月下跌的牛肉价格,任灵飞认为,主要是供应端的变化——

  一是国内的养牛量、出栏量增加了,二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加,牛肉的市场总供应量增加很快,必定导致售价下滑。另一方面,随着生鲜电商的发展,市民的牛肉采购渠道也多样化了,不一定要从菜场购买鲜牛肉。

  台州的牛肉都是从外地运来的,是牛肉的纯消费市场。牛肉的跌价,对市民和餐饮企业来说,显然是个利好。像市面上众多的牛肉面店,光鲜牛肉采购一项,每天就能省不少钱。

  健身达人李先生就购买了近百元的牛腱子肉,他平时有补充优质蛋白的需求,在菜单中,精品牛肉是不可或缺的一环。“虽然单次去买,可能感受不出价格的变化。但算算每个月的投入,能省个一二百元。”

  不过任灵飞也表示,下半年,牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。“牛肉价格不会一直跌。因为养牛的成本在那里,肉价太低,养牛户就少养或不养了,市场就会出现调整。”

  牛肉消费与季节有很大的关系。“夏天本就是肉类销售的淡季,天气热了,有人觉得牛肉性温,吃多了容易上火。天气转凉后,大家则会多买些牛羊肉进补。”

  据经济日报报道,展望下半年,牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落,一定程度上会影响养殖户补栏积极性,生产端逐步有所调整。今年一季度,全国牛存栏1.0亿头,同比下降1.4%;羊存栏3.2亿只,同比下降2.8%。与此同时,全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整,猪肉价格小幅回涨,将缓解后期牛羊肉价格下行压力。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春预计,全国牛羊肉价格在8月份前后产生变化,在明年春节期间达到高位水平。

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