全世界餐饮行业的最大骗局,其实是徽菜小菜园

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全世界餐饮行业的最大骗局,其实是安徽的小菜园,他的赚钱模式比海底捞还牛,他不靠营销,也不靠资本,还没上市,估值高达500亿,创业不到10年,在全国开店440家。



你要知道,西贝足足干了30年才开了380家门店,扩张速度是西贝的3倍,翻台率是海底捞的两倍,看完这个案例,你会发现,居然连厨师都开始研究兵法了,这4个经商秘诀,远远超出你的想象

第一招爆品模式,海量获得新客户:说出来你可能不信,小菜园真正的竞争对手,并不是那些餐厅,而是人们的家庭厨房,他们提供的菜品,甚至比你自己在家做饭更加经济实惠,而且更健康。



比如炒土豆丝,炖煮两小时,足够6个人喝的海带龙骨汤,都只卖9块钱,而且小菜园会严格筛选出高品质的食材做供应链,比如鸡都是山上的散养鸡,喝山泉水长大的,蔬菜都是有机的,米面油也都是高端营养的,虽然刚开始毛利比较低,但通过这些策略,吸引进来了大量的顾客。

那当顾客都来了,还用担心赚不到钱吗?毕竟顾客来了之后,不可能只吃土豆丝,也会尝尝招牌菜臭鳜鱼108元,排骨188元,而这些成本也就20元,给公司创造了巨大的利润。这就是用前端爆品获客,后端产品链赚百倍利润。



第二招用合伙模式,激发店长潜力,小菜园的店长通常由厨师长担任,他们负责门店的日常管理和经营,每位店长拥有门店0.5%至0.7%的虚拟股权。

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