四川
想必所有四川人，这两天共同的感受都是：
热！好热！好闷热！热得遭不住！热得莫胃口！
幸好，聪明的四川人，面对炎炎酷暑，自有一套解决方案。夏天，唯有冰镇甜品不可辜负！
一到夏天，四川人恨不得向全世界安利冰粉！
吃火锅辣到了，来碗冰粉嘛；散步累到了，来碗冰粉嘛；热到了没胃口，还是来碗冰粉嘛……
爽滑细腻的口感搭配丰富多样的配料，不管有多燥热，一口冰粉下肚，整个人都会变得淡淡的。
四川人对冰粉也有着非常严格的态度，只有最传统的手搓冰粉才能称上一句“正宗”。
冰粉口味众多，其中红糖冰粉最为经典，嫩滑爽口，生津解暑。
糍粑冰粉口感堪称绝妙，冰粉的清凉和糍粑的软糯结合，浓厚的糖汁一浇上去，让多少人，从此只为糍粑冰粉应援！
鲜为人知的是，最开始，整个四川只有彭山才有冰粉卖，到了明清时期，才从彭山辐射到了四川的各个地方。现在，冰粉已经成为了眉山市彭山区的非物质文化遗产之一。
想吃冰粉，也可以去彭山这个发源地告一下~
醇厚的米香，饱满细腻的外观，再淋上一调羹浓得化不开的红糖，啧啧啧，吃上一口大大的满足~
在四川，凉糕这块，宜宾双河凉糕（又名葡萄井凉糕）几乎没有对手。
资料记载，凉糕发源于宜宾，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了。
米浆在石膏的点化下，煮熟后晾凉切块，即成凉糕。如果趁热将米浆从漏勺倒入凉水中，也可以得到一盆纤巧可爱的凉虾。
白白嫩嫩的凉虾吃法和凉糕一样，加入红糖水，一勺入口，又糯又甜。
现在，凉糕&凉虾除了传统的红糖味，还开发出了百香果味、菠萝味、玫瑰味、桂花味、芒果味……清凉与甘甜，唾手可得。
图源：青城山都江堰
小汤圆和醪糟的CP简直太招人爱！
冬天的醪糟汤圆，热气腾腾，软糯清甜，吃完寒意全消。
到了夏天，红糖冰沙配上无馅的软糯小汤圆，再加上新酿的醪糟，摇身一变，成为消暑神品！
恩阳冰醪糟 图源：安逸四川宣传推广平台
吃之前一定要先搅拌，直至细碎的沙冰与碗中满满当当的配料充分融合。
边吃边搅拌，红糖的香甜，配上醪糟独特的风味，简直完美，一口上头。
图源：文旅大竹
说到醪糟，不得不提的是达州大竹，这里是醪糟之都。
大竹东柳醪糟不仅色、香、味俱全，还兼具清热解暑的作用，是竹乡人记忆深处的味道，用东柳醪糟做的冰汤圆更是别有风味。
冰醉豆花在乐山、都江堰都比较常见。
软嫩的豆花加上用醪糟制成的浇头，带着淡淡的酒香，清爽解辣，超级巴适！
豆花外表如布丁般Q弹嫩滑，一抿即化，甜而不腻，有股浓浓的豆香味，冰冰凉凉，意外好吃
图源：amay
由于豆花过于细滑，吃的时候切记不要用力搅拌，不然眨眼间豆花就会变得“稀碎”。
第一个发明冰镇银耳的人真是个天才。
夏季饮食以清热解暑为宜，清凉美食冰镇通江银耳莲子羹就超合适~
通江段木银耳搭配优质莲子，银耳软糯、胶质浓稠，莲子清香、味甘香糯，盛夏的下午或者晚上来一口，冰冰凉凉，爽口清滑~
冰粉冰豆花
凉糕凉汤圆
是它们拯救了四川人的夏天
夏季甜品值得被爱一万年！
（四川文旅）
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