全国哪里的皮蛋最好吃？经评选这6个地方榜上有名，有你家乡吗？

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导读

皮蛋又称松花蛋,很多人以为松花蛋是来源于东北的松花江，其实并非如此，取名松花蛋是因为皮蛋表面上会出现雪花状的花纹。

而这种特殊的花纹又被人们称为“松花”，故此人们又将皮蛋称为松花蛋，虽然名字不同，但是东西是一样的。

全国很多地方都盛产皮蛋，那么到底全国哪里的皮蛋最好吃？经评选，这6个地方榜上有名，有你家乡吗？

01

江西南昌皮蛋

江西南昌被称为“皮蛋之都”，江西南昌人特别喜欢吃皮蛋，在江西关于皮蛋的做法更是千变万化，皮蛋可以凉拌，可以炒辣椒，可以炖汤，甚至还可以烤着吃。

南昌皮蛋采用优质鸭蛋作为原料，经过特殊的处理和腌制工艺制成，南昌皮蛋的外表乌黑油亮，切开皮蛋，内部的蛋黄呈现出独特的灰绿色，蛋白质变成了半透明的啮齿状物质，给人一种奇特的口感。

02

河北白洋淀皮蛋

河北白洋淀皮蛋是河北省保定市白洋淀地区的特色美食，白洋淀是中国最大的内陆湖泊之一，其水质清澈纯净，环境优美，是皮蛋制作的理想地点。

白洋淀皮蛋选用当地散养的高品质鸭蛋，经过精心的腌制和沉积工艺，使蛋白质变得均匀透明，蛋黄呈现出深绿色。

白洋淀皮蛋的口感鲜咸，蛋黄醇厚，蛋白质口感爽滑，营养丰富，不管是河北人，还是天津人都特别喜欢吃白洋淀的皮蛋。

03

安徽京彩皮蛋

京彩皮蛋是安徽滁州天长市的特产，早在清朝时期当地人就开始制作各种各样的皮蛋了，当地人选用鸭蛋，放入石灰，草木灰，松枝等各种材料进去腌制。

安徽京彩皮蛋，蛋体透明光亮，可以看到清晰的松花纹路，闻起来有一股特殊的松木香味，吃起来滋味清爽，松软不稀，成为了当地人很爱吃的美食。

04

湖南益阳皮蛋

益阳皮蛋是湖南省益阳市的特色美食，益阳皮蛋选用当地的鸭蛋，采用传统的腌制方法，再结合独特的煮蛋工艺，使皮蛋的口感更为独特。

益阳皮蛋的外观金黄油亮，蛋黄呈现出深红色，色泽鲜艳，益阳皮蛋的汁液丰富，口感鲜咸，蛋白质酥脆，蛋黄香甜，是一道令人垂涎欲滴的美食。

05

浙江余姚皮蛋

浙江宁波下面有一个地方名为余姚，当地人做出来的余姚皮蛋更是一绝，在江浙沪地区深受大家的喜爱。

如今余姚各乡镇都在做皮蛋，当地人选用“绍兴麻鸭”作为皮蛋的原材料，然后加入谷壳灰，石灰等材料制作而成。

由于选用的是上等的“绍兴麻鸭”的鸭蛋，做出来的皮蛋美若玉雕，松花形状唯美，口感清爽，四时咸宜，让人赞不绝口。

06

四川邓家盐皮蛋

四川作为美食之都，皮蛋自然也是当地人非常喜欢吃的美食，尤其是四川广安地区的邓家盐皮蛋，深受人们的喜爱。

当地人选用本地特色的鸭蛋，加入盐，各种香料进去，倒入瓦罐中，加入四川特有的茶水冷却，放入食用油，密封起来，九九八十一天后，开盖取出即可。

这样做出来的盐皮蛋，不仅吃起来味道咸香可口，而且皮蛋弹性十足，让人回味无穷。

以上这6个地方的皮蛋，你吃过吗？

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