山东
《小手大滋味》是山东教育电视台面向青少年和家长推出的劳动教育研学节目，节目以“烹饪”体验为切入点，以有劳动技能的中小学生为主要人物，以有故事、有劳动情怀的嘉宾为支线人物，并融合山东地域特色，宣传劳动教育对青少年的重要性，认真践行立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展的时代新人。
厨房是一个传递爱、温暖以及美食的地方，如果一个家庭的厨房充满着烟火气，那家中的小朋友也肯定会是一个心中有爱的孩子。本期节目郭璐宁、潘禹辰同学将在陈大厨的指导下，学习制作一道营养美味的葱油手撕鸡。
我们一起来跟随陈大厨来学习一下这道葱油手撕鸡的做法吧。
小手菜谱——葱油手撕鸡
食材：鸡腿、蒜蓉、香葱末、香葱、鲜红小米辣、红枣、姜片
调料：白芷、姜黄粉、盐、鸡精、料酒、白酒
制作过程主要分为十步：
△第一步：加料酒、盐、鸡精、姜黄粉腌制鸡肉
△第二步：小碗扣到盘子上，周围放置鸡腿
△第三步：放入葱姜、白芷、桂皮、八角
△第四步：水开之后，蒸15分钟
△第五步：将小碗掀开，倒部分鸡汤到小碗
△第六步：加酱油、盐、白糖、蒜蓉、香葱末、小米辣放到小碗
△第七步：用手将鸡腿撕成条状
△第八步：将小碗调好的料汁倒进撕好的鸡肉里
△第九步：放食用油，油热放小葱，炸葱油
△第十步：浇葱油
在陈大厨的带领下，小朋友们和家长一起认真的腌制鸡肉、蒸鸡腿、调料汁、浇葱油，通过重重挑战，一盘色香味俱全的葱油手撕鸡就做好啦。小朋友们在品尝完之后对自己的劳动果实也是成就感满满，陈大厨在品尝过小朋友的成果后也给出了很高的评价，打出了满分十分的高分。
通过这一次让小朋友和家长一起制作葱油手撕鸡的方式，可以对小朋友有一种家庭观念的传递和劳动观念的塑造。希望电视机前的小朋友可以在家长的陪同下共同参与到厨房一起做菜的过程当中，你会发现在一粥一饭里也蕴含着很多生活的技能，而在最朴实的生活技能当中有着最深厚的生活哲理。希望每一位小朋友都可以在美食里获得好吃的口感和满满的幸福感。
《小手大滋味》节目预告
一起来做葱油手撕鸡
5月24日（周五）19:35播出
敬请锁定山东教育卫视
本文编辑：CHEN°
责任编辑：林美妮
小手大滋味
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