高考在即，分享11道适合考生的家常菜，营养丰富，清新爽口特下饭

再过几天就是高考了，家长为了能让孩子全面甚至超常发挥，使出浑身解数只为能让孩子考出好成绩，往年我们常见的给孩子各种蛋白质补品，维生素补品，甚至能让孩子超常发挥的神力丸，家长似乎比孩子都紧张，总想为孩子做点什么。考前进补很重要，但是，进补力度过大，反而，对身体是一种伤害。高考期间用脑较多，而大脑消耗需要的是糖类并非脂肪，所以建议在高考期间，清淡饮食，食用过多油腻食物，反而损伤脾胃及影响消化吸收。而清淡饮食可使头脑冷静，有利思考。今天就给大家分享几道清淡又美味营养的家常菜，好吃又下饭，孩子最爱吃，妈妈们快收好了。

【莴笋丝炒肉】

食材：莴笋茎 2根，猪肉 300克。

制作方法：

1.猪肉洗净切成细丝。放入适量淀粉，再放入少许清水拌匀。莴笋去皮，洗净。切成细丝。然后用在盐水里浸泡5分钟后捞出。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放入莴笋丝翻炒。

3.炒至莴笋出水，变软，放入适量盐，翻匀起锅。

【土豆烧肥肠】

食材：猪肥肠 500克，土豆 600克，猪油 55克，花椒 几粒，干红椒 一把，香叶 几片，八角 2个，香料 少许，生姜 一个，大葱 一根。

制作方法：

1.干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。

2.先将猪大肠放入适量面粉，适量白醋揉搓片刻冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法搓洗干净。放于清水里煮开，捞出。切成短节。

3.锅里放入少许猪油炒化，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不用。将肥肠放入锅里翻炒片刻，将肥肠铲出备用。

4.锅里放入50克猪油炒化，加入25克细砂糖炒化，加少许水，炒成不深不浅的糖汁。下入肥肠，炒至上色，加汤烧开。撇尽浮沫。放入香料。

5.加入葱姜蒜，再加入少许料酒，适量酱油，大火烧开，转小火烧制40分钟。

6.将土豆去皮，切成滚刀。肥肠快熟了，将土豆加入，继续烧制。

7.烧至土豆软烂，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅装盘。

【芦笋炒肉】

食材：芦笋 一把，猪肉 350克。

制作方法：

1.芦笋的老梗切掉，洗净切成薄片。另取一锅，烧开水，放入几滴食用油，加入一小勺盐调匀。将芦笋放入锅里，焯一分钟捞起，再快速过凉水，备用。

2.猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手用抓捏几次.

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉片大火翻炒。炒至肉片变色，倒入芦笋翻炒。炒至芦笋出水，变软，放入适量盐，翻匀起锅。

【水蒸蛋】

【食材】：鸡蛋2枚、清水（温水或凉白开水均可）180克、生抽少许，小葱 少许。

制作方法：

1.碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡。将调好的蛋液过筛两遍。

2.将调好的蛋液放入碗里。把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

3.放上蒸格。大火蒸10 分钟之后转小火，继续蒸5分钟，然后关火。

4.取出水蒸蛋，把保鲜膜去掉，淋入少许生抽，撒上葱花，即可大口享用。细细品尝，嫩滑无比，滋味曼妙，实为舌尖上的享受。

【青椒烧鸡】

食材：鸡肉 400克，青椒 一小碗，生姜 一个，小米辣 2个。

制作方法：

1.将鸡肉洗净，滤干水份。锅里放入植物油烧至7成热，放入鸡肉翻炒几下，至水分爆干铲出。

2.舀一勺豆瓣酱到底油里，炒香。放入洗净拍烂的生姜，将鸡肉倒入翻炒均匀。加入一碗清水，加入适量酱油，大火烧开转小火烧制。

3.烧鸡肉的时候，可以将青椒洗净，切好。鸡肉烧至耙烂，放入青椒。翻匀，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。

【青椒豆腐干炒肉】

食材：豆腐干 4片，青椒 6个，番茄 一个，猪肉 300克。

制作方法：

1.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，少许清水拌匀，用手多抓捏几次。将豆腐干和番茄，青椒洗净，切好备用。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色成型，放入番茄丁翻炒。

3.炒至番茄出水，放入豆腐干翻炒。放入适量盐，炒至豆腐干变软放入青椒翻炒。炒至青椒出水变软，再放入少许盐，味精，翻匀起锅。

【茭白炒五花肉】

食材：茭白 5根，大葱 一根，五花肉 400克，花椒 几粒。

制作方法：

1.五花肉洗净，切好，放入适量淀粉，清水，多抓捏几次，让它肉质更为细嫩。将茭白洗净切成片，大葱洗净切成节。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出不用。

3.将五花肉放入锅里煸炒。炒至五花肉出油，微微变卷。放入茭白翻炒。小火不断翻炒。

4.茭白变色，出水，放入适量的盐，撒上葱花，鸡精翻匀起锅。

【青豆烧肉末】

食材：青豆 一碗，猪肉 300克，番茄 一个。

制作方法：

1.青豆清洗干净，滤水备用。将猪肉洗净，放入绞肉机里打成肉末。将番茄洗净，切成丁。

2.锅烧热，放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。炒至肉末散开，变色。放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。

3.放入青豆翻炒均匀。加入适量清水，放入适量盐，大火烧开，转小火加盖烧制。青豆耙烂，再根据味道放入适量盐，翻匀起锅。

【青笋烧排骨】

食材：青笋 2根，排骨 400克，干红椒 3个，豆瓣酱 一勺，生姜 一个，香料 少许。

制作方法：

1.将青笋去皮，洗净，切滚刀。排骨洗净备用。

2.锅里放入适量植物油烧至7成热，放入排骨翻炒至水汽煸干，再将排骨铲出。

3.舀一勺豆瓣酱到底油里炒香。放入洗净拍碎的生姜炒香。放入排骨翻炒。加入适量清水，水位以淹没排骨为准，再放入适量酱油，3个干红椒。少许香料，大火烧开转小火烧制。

4.排骨烧20分钟，将青笋放入锅里，继续烧制。烧至青笋用筷子一夹就烂，放入适量盐鸡精，翻匀起锅。

【芋头烧排骨】

食材：排骨 400克，芋头 500克，生姜 一个，小葱 一根。

制作方法：

1.将削皮的芋头清洗干净，切滚刀。泡入水里，放入少许白醋，这样可以放在芋头氧化变黑。

2.将排骨洗净滤水备用。锅里放入适量植物油烧至7成热，放入排骨煸炒，将水汽煸干，铲出。

3.舀一勺豆瓣酱在底油里，炒出香味。放入一块洗净拍烂的生姜炒匀。将排骨放入锅里翻炒均匀。加入适量清水，水位刚没过排骨为准。大火烧开转小火烧制。

4.加入适量酱油，大火烧开转小火加盖烧制。排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，继续烧制。

5.烧至芋头软烂，放入适量盐，鸡精，和葱花，翻匀起锅。

【豌豆烧腊肉】

食材：豌豆 400克，腊肉 300克

制作方法；

1.腊肉清洗干净，切成细长条。豌豆清洗干净。滤水备用。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，铲出不用。将腊肉放入锅里翻炒。炒至出油，变成透明状。

4.放入豌豆翻炒均匀。加入一小碗清水。大火烧开，加盖转小火烧制

5.烧至豌豆用筷子一夹就烂，放入适量盐，少许鸡精，翻匀起锅。