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这道素菜,我家隔三差五吃一次,开胃下火,常吃提高免疫力!

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在繁忙的生活中,一道清爽可口的素食佳肴总能带给人无尽的愉悦。今天,就让我们一起探索一道色香味俱佳的素菜——素炒丝瓜海鲜菇。这道菜以其独特的口感和丰富的营养,成为了许多家庭餐桌上的常客。


丝瓜,这种常见的夏季蔬菜,以其鲜嫩多汁、口感爽滑而著称。而海鲜菇,则以其鲜美可口、营养丰富而深受人们喜爱。当丝瓜与海鲜菇相遇,在锅铲的翻炒下,它们仿佛跳起了一场美妙的舞蹈,将各自的特色完美地融合在一起。



制作素炒丝瓜海鲜菇的过程并不复杂,但需要一定的技巧和耐心。首先,选取新鲜的丝瓜,去皮后切成滚刀块。滚刀块的切割方式不仅能让丝瓜更加入味,还能在烹饪过程中保持其形状的完整。接着,将丝瓜块放入开水中,焯水一分钟左右。这一步不仅能去除丝瓜的涩味,还能使其保持嫩绿的色泽。海鲜菇同样需要焯水,这样可以去除其自带的腥味,让成菜更加鲜美。


热锅凉油,加入蒜片炒香。蒜片的香气在热油的激发下迅速扩散开来,为这道菜增添了一抹诱人的香气。接着,将焯水后的海鲜菇和丝瓜放入锅中,迅速翻炒均匀。此时,你可以感受到锅铲与食材之间的亲密接触,它们在锅中欢快地跳跃着,仿佛在诉说着即将到来的美味。



将调好的酱汁沿着锅边淋入锅中,让每一块丝瓜和海鲜菇都充分吸收酱汁的精华。大火收汁,只见锅中的汤汁逐渐变得浓稠,丝瓜和海鲜菇在酱汁的包裹下愈发诱人。最后,撒上一把枸杞作为点缀。枸杞的加入不仅为这道菜增添了一抹鲜艳的色彩,还为其增添了一丝滋补的意味。翻炒均匀后,一道色香味俱佳的素炒丝瓜海鲜菇便完成了。


这道菜口感清爽,丝瓜的嫩滑与海鲜菇的鲜美相互映衬,让人回味无穷。同时,丝瓜富含维生素和矿物质,海鲜菇则富含氨基酸和多种微量元素,两者搭配在一起,不仅美味可口,还营养丰富。在炎炎夏日里,为家人做上这样一道清爽的素菜,无疑是一种幸福和满足。



【素炒丝瓜海鲜菇】

制作配料:丝瓜1根 海鲜菇1盒 生抽半勺 蚝油几滴 盐1勺 淀粉1勺

制作方法:

1、准备所需要的食材;如果不喜欢海鲜菇的味道,也可以换成其他自己喜欢的菌菇。



2、丝瓜去皮后切成滚刀块,开水里加入白醋和一丢丢的植物油,焯水一分钟左右;海鲜菇也可以焯下水;



3、热锅凉油加入蒜片炒香,加入海鲜菇和丝瓜翻炒均匀,加入盐翻炒出水分;



4、淀粉加入碗中,用清水化开,加入少量生抽和蚝油调味,也可以用鸡精代替,沿着锅边淋进去;



5、大火收汁,最后撒点枸杞,翻炒均匀即可;



6、非常爽口下饭的一道素菜,这个菌菇和丝瓜都是非常丝滑爽口的下饭菜,这样搭配,简单炒一下,非常开胃下饭!



7、丝瓜和菌菇都是非常营养的食材,尤其是菌菇可以多吃一些,提高免疫力少生病,也非常适合夏天吃!



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